Ano ang Mapo Tofu?

Ang Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fu; Ingles: sauteed tofu in hot and spicy sauce) ay isa sa mga tradisyonal na sikat na pagkain sa Sichuan, na kabilang sa Sichuan cuisine. Ang pangunahing sangkap ay: tofu, at ang mga pantulong na sangkap ay: garlic sprouts, beef mince (iba pang karne Available din), ang mga seasoning ay: watercress, chili noodles at Sichuan peppercorn noodles, toyo, light soy sauce, dark soy sauce, asukal , starch, atbp. Ang abaka ay galing sa Sichuan peppercorns at ang spiciness ay mula sa chili noodles. Ang ulam na ito ay abaka, maanghang, sariwa, mabango at mainit. , buo, malambot at malutong, na nagpapatingkad sa mga katangian ng maanghang na lasa ng lutuing Sichuan. Bilang karagdagan, ang Mapo Tofu ay kumalat din sa Estados Unidos, Canada, United Kingdom, France, Vietnam, Singapore, Malaysia, Japan, Australia at iba pang mga bansa, na naging isang sikat na pagkain sa buong mundo.

Noong Setyembre 10, 2018, opisyal na inilabas ang "Chinese Cuisine", at ang "MaPo Tofu" ay na-rate bilang isa sa nangungunang sampung klasikong Sichuan dish sa "Chinese Cuisine".