Що таке мапо тофу?

Мапо Тофу (піньїнь: má pó dòu fu; англ.: обсмажений тофу в гострому та гострому соусі) — одна з традиційних відомих страв у Сичуані, що належить до сичуаньської кухні. Основний інгредієнт: тофу, а допоміжні інгредієнти: паростки часнику, яловичий фарш (також є інше м'ясо), приправи: крес-салат, локшина чилі та сичуаньська локшина з перцю, соєвий соус, світлий соєвий соус, темний соєвий соус, цукор , крохмаль тощо. Конопля походить із горошин сичуаньського перцю, а гострота походить від локшини чилі. Ця страва конопляна, гостра, свіжа, ароматна і гаряча. цілісне, ніжне та хрустке, що підкреслює пікантні смакові характеристики сичуаньської кухні. Крім того, Mapo Tofu також поширився в Сполучених Штатах, Канаді, Великобританії, Франції, В’єтнамі, Сінгапурі, Малайзії, Японії, Австралії та інших країнах, ставши всесвітньо відомою стравою.

10 вересня 2018 року «Chinese Cuisine» було офіційно випущено, і «MaPo Tofu» було визнано однією з десяти найкращих класичних сичуаньських страв у «Chinese Cuisine».