Đậu phụ Mapo là gì?

Đậu phụ Mapo (Bính âm: má pó dòu fu; tiếng Anh: đậu hủ xào sốt cay) là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng ở Tứ Xuyên, thuộc ẩm thực Tứ Xuyên. Nguyên liệu chính là: đậu phụ, và các nguyên liệu phụ gồm: giá tỏi, thịt bò bằm (các loại thịt khác cũng có), gia vị gồm: cải xoong, mì ớt và mì tiêu Tứ Xuyên, nước tương, nước tương nhạt, nước tương đen, đường , tinh bột, v.v. Cây gai dầu có nguồn gốc từ hạt tiêu Tứ Xuyên và vị cay đến từ mì ớt. Món ăn này có vị gai, cay, tươi, thơm và tính nóng. nguyên miếng, mềm và giòn, làm nổi bật hương vị cay đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Ngoài ra, Mapo Tofu còn lan rộng sang Hoa Kỳ, Canada, Anh, Pháp, Việt Nam, Singapore, Malaysia, Nhật Bản, Úc và các nước khác, trở thành món ăn nổi tiếng quốc tế.

Vào ngày 10 tháng 2018 năm XNUMX, "Ẩm thực Trung Hoa" đã chính thức ra mắt và "Đậu phụ MaPo" được đánh giá là một trong mười món ăn Tứ Xuyên cổ điển hàng đầu trong "Ẩm thực Trung Quốc".