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なぜなら、四川風スープを楽しむときは、柔らかい牛肉、ジューシーなエビ、おいしいキノコなど、さまざまな具材とおいしいソースをつけて食べるのが一般的だからです。ほとんどの人は、チンマと言えば 四川胡椒ペースト スープと鍋を使った料理。生の食材をテーブルで直接スープで調理します。この特製料理は、家族や友人と楽しく交流できる食事になります。

四川スープのユニークなスパイスを探る

四川風スープの素晴らしいところは、辛さがかなり多様であることです。マイルドで優しいものから、激辛で辛いものまであります。これが初めての四川風スープなら、まずはマイルドな辛さから始めて、慣れてきたら辛いものへと徐々に増やしていくのがベストです。一番良いところは、加える唐辛子と花椒の量を変えるだけで、スープの辛さ(または辛さの少なさ)をコントロールできることです。

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