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こんにちは、子どもたち！今日は、とてもエキサイティングで美味しい料理を作ることを学びましょう —— 味噌麻婆 四川麻辣ソース 一体何を言っているんだ — あなたが中華料理が好きなら、中国の四川省から来ているこの有名なソースを知っているかもしれません。これは辛くておいしいことで有名です。ちなみに、自分でこのソースを作ることができるって知っていましたか？はい、できます！やってみるととても楽しいし簡単ですよ。では、自分だけの四川チリソースを作る方法をステップバイステップで見ていきましょう。まず、乾燥した唐辛子を熱湯に浸します。30分くらい浸して柔らかくなるまで待ちます。この浸す工程は唐辛子をソースに混ぜやすくするための準備です。浸した後、慎重に種と茎を取り除き、唐辛子を小さく刻みます。取り扱いには注意してください。唐辛子を触った後に目や鼻に触れると、すぐに洗わないと顔に火傷のような痛みを感じることがあります！
今度はストーブの上でフライパンを使って四川山椒を炒める番です。香りがよくなるまで炒めるだけなので、通常はそれほど時間はかかりません。次に、炒めた山椒を粉末状に粉砕します。モルトとペストルやスパイスグラインダーでこれを粉砕できます。素晴らしい風味を引き出し、それがさらにソースを辛くします。山椒の準備が整ったら、ニンニクとショウガを刻む番です。みじん切りは非常に小さなピースに切ることで、それらがチンマに混ざりやすくなります。 四川ホットソース その後、大きなボウルを取り、すべての材料を入れます——刻んだ唐辛子、四川山椒粉、みじん切りにしたニンニク、生姜、塩、砂糖、醤油、酢です。これらの材料を本当に良く混ぜ合わせることが重要で、そうすることでソースの一口ごとに風味が詰まっています。
最後に、混合物をきれいなガラス瓶に移します。醬油が新鮮であることを確認するために、瓶がきれいであることを確認してください。それを注ぎ込んだ後は、蓋を戻して冷蔵庫に保管してください。味が深まり、自作の四川チリソースがさらに美味しくなります！そして、美しいあなたのソースは完成です！麺類、餃子、炒め物、ご飯や好きな中華料理に加えてみてください。
味を調和させる：花椒 チリソース は辛さだけではありません。また、ちょうど良いバランスでコク、甘み、酸味も持っています。このすべての味がソースの中で調和することを確認する必要があります。醤油と酢はソースに素晴らしい旨みと辛みを与え、砂糖は甘みを加えます。これらが素晴らしい香りと奥行きのあるソースを作り出します。
焦らず慎重に: どの工程も急がないでください。唐辛子を浸すところから、コショウの煎り、ニンニクの刻み、そしてすべての材料を入れるところまで、細部に注意を払ってください。急いだり、どんな小さなミスをしても、ソースの出来上がりに違いが出るかもしれません。
2002年に設立された重慶沁馬食品有限公司は、重慶沁馬工業集団の傘下にあり、調味料の研究開発、製造および販売を主とする現代的な企業です。同社は重慶市渝北区の現代農業地域で42平方マイルをカバーし、重慶最大級の食品生産会社の一つです。
重慶沁馬工業グループは、最大級の飲食企業の一つで、鍋料理の飲食店、ブランドチェーンの鍋料理、調味料の生産・販売・輸出を含む事業を行っています。1998年末の創立以来、15の直営店、700のチェーン店、食品基地、研究開発センターを持ち、年間収益が30億元を超える大手飲食企業に成長しました。
203年には、事業でISO9001:2000を広範囲に導入し、QS認証およびHACCP認証を取得しました。また、会社は様々な賞も受賞しており、その中には「国際食品品質金賞」、「中国食文化祭十大鍋底料賞」、「中国飲食業百強企業」、「中国十大鍋ブランド」、「重慶A級納税信用企業」、「重慶有名商標」などがあります。
会社は「従業員の行動を規則に基づいた生産に結びつけ、顧客を尊重し、品質に対して良心を持つ」という原則に基づいて運営されています。会社は最新の生産設備を使用しており、これは生産プロセスを厳密に管理し、食品の安全性、衛生、栄養を包括的に確保します。同社は「Qinma」の製品をアメリカ合衆国やカナダ、韓国やオーストラリア、オランダなど多くの国に輸出しています。これらの製品は市場で高い評価を受け、経済的な利益も得ています。
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