Safarada /
Mala sauce wuxuu yahay sauce xanaag ah iyo qurxac oo ay istaagaan xanaagga ee shishe. Waxaa leeyahay dhibaato qurxac oo ay jecel yihiin xanaagga. Sidaa darteed haddii jirto isku day xanaagga shishe sida hot pot ama mapo tofu, waxaad jirto suurtagalnimada inaad ka hesho mala sauce. Maanta dooro dunida mala sauce ee shishe iyo waxaan kuu muujin doonaa sidii aad u sameyso nuskaaga dharka.
Mala sauce waa sauce ay u xanuun yahay iyo ay u cadho yahay oo soo dhaafayd ee Chine, gaar ahaan Gobolka Sichuan. Ereyga "mala" waxay ka standeeyaan "cadho iyo xanuun," taadana waa tirsaniddu ee sauce-kaas leeyahay ciyaalkaaga. Mala sauce waa sauce ay u xanuun yahay iyo ay u cadho yahay oo aan la soo saaray rasashada iyo xawaararka oo aan la mid ah sauce kale.
Mala sauce waa qod badan oo lagu isticmaala ciyaarada Shina sabiila oo ay ku siinayso duq. Qalacaska oo jiloolay ee Sichuan peppercorns iyo jiloolka ka soo baxday piperiyadka chili ayaa la isku dayaa in la sameeyo midho la macsalaayo oo la qabtay awoodaada. Arki doontaa mala sauce ka qabatay hot pots, stir-fries, ciyaarada lagu jiloolay oo aad uga qabto in ay fududaystaan.
Mala sauce waa mid fudud in la sameyo guriga kaas oo aad u baahan tahay in aad hesho qaybta inaad uman karo: sichuan peppercorns, mudan oo badan oo chilies kaab, biyo, ingiri, soy sauce. Hore waxaad soo biyaa sichuan peppercorns iyo chilies kaab oo kale oo dhan marka la sameeyo mala sauce. Tan waxay kuu caawinaa inaad hesho mala sauce oo leh xawa iyo mid oo leh gees la macsala ama la sameeyay magaalada Ciina.
Mala sauce waa la soo saar Ciina, gobolka Sichuan, halkaas oo waxay leeyihiin populaarka badan. Mala sauce waa la soo diiday goboloyinka kale ee Ciina, iyo duulka kale, dhamaan wakhtiga. Waxaa jira midho badan oo mala sauce, qaar kaas oo la gaaban karaa qaybto kala ah oo ah: ful, sesame oil ama serig. Kull qayb waa la daray mala sauce asalka ah oo leh gees ka duwan.
Mala sauce wuxuu sidoo kale ka caawin kara in la sii joogo dhibaatooyinka ee xanaagga ah ee la yaabaa qurxac iyo mid la xidhay. Kombinashada Sichuan peppercorns iyo kharbo maxan waxay ugu jirto mid xanaag leh oo ay qurxadaada la xidhaan! Dhibaato qurxac ama rabto inaad isku daydo wax cusub, iyadoo mala sauce lagu daro xanaaggaaga ee shishe ayaa si weyn ugu caawin karta.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA