Hemsida /
Mala-sås är en läckrös och kryddig sås som används i kinesisk matlagning. Den har en fin kryddig smak som matälskare älskar. Så om du någonsin provat kinesiska rätter som varmrör eller mapo tofu, är det troligt att du redan smakat mala-sås. Idag ska vi dyka in i den fantastiska världen av mala-sås i kinesisk matlagning och jag visar dig hur du kan förbereda din egen variant hemma.
Mala-sås är en kryddig och känslobildande sås som kommer från Kina, speciellt provinsen Sichuan. Ordet ”mala” betyder ”kännslomässigt och kryddigt”, vilket är effekten denna sås har på din tunga. Mala-sås är en kryddig och känslobildande sås som frigör en stark och stimulerande smak som inte finns hos någon annan sås.
Mala-sås är en nyckelkomponent i många kinesiska rätter eftersom den bidrar med mycket smak. De fräsande szechuanpepparna och värmen från chilipeparna samarbetar med lite salt för att skapa ett intressant spektrum för dina smakpapper. Du kommer att se mala-sås i hotskål, stekor, noodlesoppor för att göra dem extra goda.
Mala-sås är mycket enklare att göra hemma än vad du tror! Och du kanske behöver några ingredienser som du inte annars har i disken: szechuanpeppar, en handfull torkade chili-pepar, vitlök, ingefära, lite sojasås. Först toaster du szechuanpepparn och chile-peparna innan du lägger till resten av ingredienserna. Detta hjälper dig att uppnå en god och aromatisk mala-sås som också smakar som en från ett kinesiskt restaurang.
Mala-sås har sin ursprung i Sichuan-provinsen i Kina, där den fortfarande är extremt populär. Mala-sås har spridit sig till andra regioner i Kina och till andra länder med tiden. Det finns många olika stilar av mala-sås, vissa av vilka inkluderar ingredienser som nötter, sésamolja eller vinäger. Varje variant ger sitt eget färgstreck till den klassiska mala-såsmakelsen.
Mala-sås bidrar också till att förstärka smaken i kinesisk mat med en spicig och känslosam effekt. Kombinationen av sichuanskt pepparkorn och chilipeppar smakar absolut perfekt, och de dansar runt i din mun! Om du tycker om spicig mat eller vill försöka något nytt, kan att lägga till mala-sås i dina kinesiska rätter göra en stor skillnad.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA