Hjem /
Mala saus er en deilig og krydret saus som brukes i kinesisk kjøkken. Den har en fint krydret smak som matelskere elsker. Så hvis du noen gang har prøvd kinesiske retter som pekingpanne eller mapo tofu, er sannsynligheten stor for at du allerede har smakt mala saus. I dag skal vi dykke inn i den fantastiske verden av mala saus i kinesisk kokkunst, og jeg viser deg hvordan du kan lage din egen versjon hjemme.
Mala saus er en krydret og tindrende saus som opprinnelig kommer fra Kina, spesielt fra Sichuan-provinsen. Ordet «mala» betyr «tindrende og krydret», som er effekten denne sausen har på tunga din. Mala saus er en krydret og tindrende saus som bringer ut et sterkt og stimulerende smaksprofil som ikke ligner noen annen saus.
Mala-saus er et nøkkelkomponent i mange kinesiske retter, da den bidrar med mye smak. De kjølige sichuanske peberfrøene og varmen fra chili-pepperne samarbeider med en tillegg av salt for å lage et interessant spekter for smakshinne. Du vil se mala-saus i hot pots, stir-fries, nudelsuppe for å gjøre dem ekstra god.
Mala-saus er mye enklere å lage hjemme enn du tror! Og du kan trenge noen ingredienser du ellers ikke har i karet: sichuan-peberfrøer, noen tørrede chili-pepperer, hvitløk, ingefær, litt soya-saus. Først vil du stege sichuan-peberfrøene og chile-pepperne før du legger til resten av ingrediensene. Dette vil hjelpe deg til å oppnå en god og aromatisk mala-saus som også smaker som en fra et kinesisk restaurant.
Mala-sausen opprindelig fra Sichuan-provinsen i Kina, hvor den fortsatt er veldig populær. Mala-sausen har spredt seg til andre regioner i Kina og til andre nasjoner med tiden. Det finnes flere typer mala-saus, noen av dem bruker ingredienser som jordnøtter, sesamolje eller eddike. Hver variasjon legger sin egen prøve på den klassiske mala-saus smaken.
Mala-sausen hjelper også å forsterke smakene i kinesisk mat med en spicy og følelsesmessig effekt. Kombinasjonen av sichuanske pepperkerner og chili smaker absolutt perfekt, og de danser overalt i munnen din! Er du glad i spicy mat eller ønsker å prøve noe nytt, kan å legge til mala-saus i dine kinesiske retter gjøre langt godt.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA