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सच कहूँ तो, सूप एक आद्भुत रसोई खाना है जो बहुत आसानी से आपके रोजमर्रा के या तेज़ खाने को ठंडी और गीली दिनों में प्रतिस्थापित कर सकता है। यह आपको गर्म करता है, और यह आपका पेट भरता है। एक बढ़िया सूप बेस बनाने के बारे में जिज्ञासु है? सूप बेस वह तरल है जिससे आप अपने सूप की शुरुआत करते हैं जो इसे स्वादिष्ट बनाता है और इसकी सघनता में योगदान देता है। और सूप अच्छा होता है यदि उसे बनाने वाला स्टॉक अच्छा स्वाद देता है, इसलिए ध्यान से सुनिए।
एक चीनमा क्या है अच्छी सूप बेस सूप बेस वह तरल होता है जिसे आप सूप बनाने में इस्तेमाल करते हैं। यह पानी, मुर्गी का ब्रॉथ या आपकी पसंद का सब्जी/गाय का स्टॉक/बोन ब्रॉथ हो सकता है। ये सभी सूप को ख़ास बनाते हैं। यह बहुत ही मजबूत और स्वादिष्ट होना चाहिए। अगर आप अपने सूप को और भी अधिक स्वाद देना चाहते हैं, तो यहीं मसाले, सब्जियां और मांस डाले जाते हैं। और सूप बेस यह डिश का आत्मा जैसा होता है, बिना इसके यह इतना समृद्ध और स्वादिष्ट नहीं होगा।
तो, क्या एक सूप बेस को ऐसा महत्वपूर्ण बनाता है? सूप बदस्वाद लगता है जब सूप बेस खराब होता है। यह स्वादहीन और बोरिंग हो सकता है। एक क्यूइनमा सूप बेस सुप की एक चाशी में सबसे मौलिक सामग्री है। एक समृद्ध सुप आधार में स्वास्थ्य के लिए भी कई फायदे होते हैं, क्योंकि इसमें पकाने के दौरान बचे हुए महत्वपूर्ण पोषण होते हैं। जबकि आप इस रेसिपी के लिए मुख्यतः एक सुप आधार बना रहे होंगे, यह वह सभी सुपों में से एक है जो कई दिनों तक नहीं रहता क्योंकि यह तुरंत आपके पेट में जाता है (कम स्वाद नहीं होता), स्वस्थ जीवनशैली का मतलब है कि बाद में आने वाले स्वाद को नियंत्रित रखना।
अच्छा सुप आधार बनाना इतना मुश्किल नहीं है। ठीक है, आपको एक वास्तविक मास्टर शेफ होने की जरूरत नहीं है। ओकोनोमियाकी बनाते समय, ताजा और सरल सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। यह सभी आपकी शुरुआत करने के लिए जरूरी है:
ब्रूथ शुरू करने के लिए, पानी या किसी प्रकार की सूप को एक कढ़ाई में डालें। फिर प्याज, सेलरी और गाजर को काटें और कढ़ाई में डालें। याद रखें कि ये सब्जियां बहुत स्वाद उतारती हैं। फिर लहसुन और अदरक को मश करें (वे आपकी सूप की बेस को अच्छी तरह से मजबूत बनाएंगे)। फिर, मसाले और बेय लीफ को मिलाएं ताकि और भी अधिक स्वाद आए। अब इसे उबालें और जब मैं उबालने का कहता हूं, तो इसे वास्तव में गरम करें, आप बुलबुले देखेंगे। इसे उबालें और फिर गर्मी कम करें, ढकें और 3-4 घंटे तक धीमे पकाएं। धीमे पकाने का मतलब है इसे धीरे से पकाना ताकि सभी सब्जियों का स्वाद बदल जाए। जब आपको अपना किन्मा मिल जाए सूप बेस मसाला तो, आप इसे फ्रिज में या फिर बाद के दिन के लिए फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने से यह आपकी अगली स्वादिष्ट सूप के लिए तैयार हो जाता है।
ताजा सब्जियों का उपयोग करें। आपको ब्रूथ को स्वादिष्ट बनाना है इसलिए इस काम के लिए ताजा सब्जियां महत्वपूर्ण हैं। अपनी सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजा सब्जियों का उपयोग करें।
मसालों के साथ कम ही अधिक है। इसे बहुत मीठा या मसालेदार न बनाएं। इडेल रूप से केवल सब्जियों और ब्रूथ से स्वाद आना चाहिए। यह आसानी से बढ़ाया जा सकता है, अगर आपको लगे कि यह आवश्यकता है।
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