হোমপেজ /
সিরিয়াসলি, সুপ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার যা ঠাণ্ডা এবং ঘামাঘমি ভরা দিনে আপনার প্রতিদিনের খাবার বা ফাস্ট ফুডের জায়গায় সহজেই আসতে পারে। এটি আপনাকে গরম করে তোলে এবং আপনার পেট ভরে। একটি চমৎকার সুপ বেস তৈরি করার কথা জানতে ইচ্ছুক? সুপ বেস হল ঐ ধরনের তরল যেখানে আপনি সুপ শুরু করেন যা এটি সুস্বাদু করে এবং তার সমৃদ্ধি বাড়ায়। এবং একটি সুপ ভালো হবে যদি তা তৈরি করতে ব্যবহৃত স্টক ভালো স্বাদের হয়, তাই সাবধানে শুনুন।
একটি কিনমা ঠিক কি? ভালো সুপের বেজ সুপের ভিত্তি হল সেই তরল, যা আপনি সুপ বানাতে ব্যবহার করেন। এটি পানি, চিকেন ব্রোথ বা আপনার ইচ্ছেমতো সবজি/গোশতের স্টক/বোন ব্রোথ হতে পারে। এগুলো সবই সুপের মধ্যে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং স্বাদু হওয়া উচিত। যদি আপনি আপনার সুপের স্বাদে আরও একটি বিশেষ ধাক্কা দিতে চান, তবে এখানেই মসালা যোগ করতে হবে, এছাড়াও সবজি এবং মাংস। এবং সুপের ভিত্তি এই ডিশের যেন আত্মা, এটি ছাড়া সুপটি এতটা সমৃদ্ধ ও স্বাদু হতো না।
তবে, একটি সুপ ভেস এত গুরুত্বপূর্ণ কেন? সুপের স্বাদ খারাপ হয় যখন সুপের ভেস খারাপ। এটি স্বাদহীন এবং বিরক্তিকর হতে পারে। একটি কুইনমা সুপ বেস সুপের কাপড়ে সবচেয়ে মৌলিক উপাদান। একটি সমৃদ্ধ সুপ ভিত্তি অনেক স্বাস্থ্যকর ফায়দা রয়েছে কারণ তা গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি ধারণ করে যা রান্নার সময় ছিটে যায়। এই রেসিপির জন্য আপনি মূলত একটি সুপ ভিত্তি তৈরি করবেন, যা সব সুপের মধ্যে একটি হলো যা অনেক দিন থাকে না কারণ এটি আপনার পেটে সরাসরি চলে যায় (কম স্বাদের কম নয়), তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের মানে হলো পরবর্তী স্বাদের উপর নজর রাখা।
একটি ভাল সুপ ভিত্তি তৈরি করা এত কঠিন নয়। ভালো, এটি আপনাকে একজন রান্নার বাস্তব মাস্টার হতে হবে না। ওকোনোমিয়াকি তৈরি করার সময়, তাজা এবং সরল উপকরণ ব্যবহার করা অত্যাবশ্যক। এটাই শুরু করার জন্য আপনার প্রয়োজন।
ভাজনের জন্য, প্রথমে একটি কড়াইতে পানি বা কোনও ধরনের সুপ ঢেলে দিন। তারপর পিঁয়াজ, সেলেরি এবং গাজর ছোট-ছোট করে কাটুন এবং কড়াইতে যোগ করুন। মনে রাখুন এই শাকসবজি অনেক স্বাদ যোগ করে। তারপর লাহসুন এবং আদা ভাঙুন (এটি আপনার সুপের ভিত্তিতে একটি ভালো ঝাঁক যোগ করবে)। তারপর, মশলা এবং বেই পাতা মিশিয়ে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করুন। এখন আপনি এটি ফোঁটানোর জন্য গরম করুন এবং ফোঁটানোর দ্বারা আমি বলতে চাই এটি খুব গরম হতে হবে, আপনি বুদবুদ দেখতে পাবেন। ফোটানোর পর চালু থাকতে দিন, তারপর গরম কমান এবং ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা ধীরে ধীরে রান্না করুন। ধীরে ধীরে রান্না করা হল সব শাকসবজির স্বাদ ভেঙে নেওয়া। আপনি যখন আপনার কিনমা পেয়ে যাবেন সুপ বেস মসালা সেটি শেষ হয়ে গেলে, আপনি তাকে ফ্রিজে রাখতে পারেন বা বরফ করে রাখতে পারেন পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য। এভাবে এটি আপনার পরবর্তী সুস্বাদু সুপের জন্য প্রস্তুত থাকবে।
তাজা শাকসবজি ব্যবহার করুন। আপনি যদি সুপ ফ্লেভারফুল করতে চান তবে এই উদ্দেশ্যে তাজা শাকসবজি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনার সুপ আরও সুস্বাদু করতে আরও তাজা শাকসবজি ব্যবহার করুন।
বিলি কম, মসলা ব্যবহার করুন। এটা খুব লবণি বা মশলা দিয়ে তৈরি হওয়া উচিত নয়। আদর্শভাবে স্বাদ শুধুমাত্র সবজি এবং ব্রোথ থেকে আসতে উচিত। যদি আপনি মনে করেন যে এটি প্রয়োজন হয়, তবে এটি সহজেই বাড়িয়ে দেওয়া যায়।
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH