ဟုတ်ပေါ်ကို အရသာရှိတဲ့ နှင့် ဆွဲဆောင်ရွက်တဲ့ အစားအစာဖြစ်ပြီး အစားစားသူတွေဟာ ကျွန်းပေါ်မှာ ချဉ်းကပ်နေတဲ့ ဆုံးရည်ထဲမှာ ကိုယ်တိုင် မြောက်သောက်ချင်း၊ အသီးအနှံတွေနဲ့ ဆားများကို ချိုးခြင်းပြီး စားနိုင်ပါတယ်၊ ဒါဟာ Qinma ရဲ့ ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ တူညီတယ်လို့ ဟုတ်ပေါ်ဆုံးရည် . အစာအိမ်တွင် အစာမစားဘဲနေခြင်း မိသားစုတစ်ခုလုံးဟာ အစာစားပွဲ၊ ပွဲစားပွဲ၊ အုပ်စုတစ်ခုလုံးအတွက် အစားအစာတွေ ချိတ်ဆက်ခြင်းရဲ့ ဘယ်အပိုင်းမှာမဆို ကူညီနိုင်ပါတယ်။ စားပွဲနားမှာ စုဝေးပြီး ပျော်ရွှင်ကြပါ အသားအရေကို ထိန်းသိမ်းပေးရန် ဒါက အကောင်းဆုံး အပူအိုးပြုတ်ရည်ကို ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ၊ ဘယ်လို ပိုကောင်းအောင် လုပ်ရမလဲဆိုတာ အကြံပြုပေးပါတယ်။ ပြီးတော့ ခင်ဗျားတို့အားလုံးဟာ နမူနာတွေ အများကြီး ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်၊ အမျိုးအစားတစ်ခုစီဟာ မတူတဲ့ အစာအိမ်တွေကို အာရုံစိုက်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးဖြစ်မယ့် အမျိုးအစား ၆ မျိုးကို ရွေးချယ်ထားပါတယ်။ အစာကြော်စာတွေ
ပျော်ရွှင်တဲ့ ဟုပ်ပိတ်ဆန်းကို ဖန်တီးခြင်းဟာ လုပ်ရန် ကောင်းမွန်စောင့်ထားတယ်လို့ အသံုးမပြုဘူး၊ ဒါပေမယ့် အမှန်တော့ သင်ထင်မှာထက်လွယ်ကူပါတယ်။ အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းက အစားအစာရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်း၏ အဓိကချိုးဖော်မှုကို ကျောက်ကြောင် သို့မဟုတ် အိမ်သားကြီးကြောင်မှုန့်မှ စတင်နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည် ကျောက်သီးသီး သို့မဟုတ် ကျောက်ကိုင်းများအဖြစ် ထည့်နိုင်ပြီး ယူမာမှုအဆင့်ကို ထပ်မံတိုးတက်စေပါမည်။ အပိုင်းအထိပ်အရောင်းအဝယ်အဖြစ် အကြောင်းအရာများကို ထည့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ- cebolla၊ zanahoria နှင့် apio။ ထို့ပြင် အရည်အသွေးကို ထိပ်သွင်းရန် star anise နှင့် canela အား ထည့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒီတိုင်းတွေကို ရှေ့တွင်းထဲမှာ ရေနဲ့အတူထည့်ပြီး နာရီများစွာ ကျော်လွှားစေပါ။ ဒါက အရသာတွေကို ကောင်းစွာထိုးထားဖို့ အကူအညီပေးပါတယ်။
ပြီးတော့ ဒီဆွပ်ကို အရသာရှိမယ်လို့ ဖြောင့်ထားချင်တဲ့အခါ၊ နားမှုန်းနှင့် ပြောင်းပြီး ဆိုးစော့ထည့်ပါ။ သင့်လျောက်ဆိုးစော့ကို ထပ်ပေးချင်တဲ့အခါ အသစ်တစ်ခုခုကို ထည့်ပေးလို့ရပါတယ်။ နားမှုန်းနှင့် ပြောင်းပြီး ဆိုးစော့ထည့်ပါ။ ပြီးတော့ အရသာရှိမယ်လို့ ဖြောင့်ထားချင်တဲ့အခါ၊ နားမှုန်းနှင့် ပြောင်းပြီး ဆိုးစော့ထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကို ချီတ်ချင်းပြီးနောက် တိုက်ရိုက်ချိုးထားတဲ့ အပြောင်းအလဲတွေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဆွပ်ကို ဖြောင့်ထားပါ။ ဒါပေမယ့် ဒါဟာ ချဉ်းကပ်လို့ရတဲ့ ဆွပ်ဖြစ်ပါတယ်။
ပြီးတော့ သင့်ဆွပ်ကို အထူးပိုပြီး ဖြောင့်ထားချင်တဲ့အခါ၊ ဒီထပ်တိုးများကို ထည့်ပေးလို့ရပါတယ်။ တောင်းပန်ဆွပ်ထဲမှာ ကိုဇီဘဲတွေ သို့မဟုတ် ဂင်ဆင်တွေ ထည့်ပေးလို့ရပါတယ်။ ဆီချွန် ရှုပ်ထူး ဆေးချာ qinma က ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ ဆေးပျိုးများကို ထည့်ပေးလို့ရပါတယ်။ ဒီဆေးပျိုးတွေဟာ သင့်ဆွပ်ရဲ့ အရသာနဲ့ အရာရှိမှုကို ထပ်ပြီး မျှော်လင့်ပေးမှာပါ။ ဒါပေမယ့် ဒါဟာ အသားရောင်းရှိတဲ့အရာလေးတွေလို့ ပြောလို့ရပါတယ်။
ပြီးတော့ ရောင်းရှိတဲ့ ချီးမြှောက်တွေလို့ ဥပမာ shiitake သို့မဟုတ် porcini (ဒါတွေဟာ အရသာကောင်းတဲ့ အရာတွေပါ) ထည့်ပေးလို့ရပါတယ်။ ပြီးတော့ Qinma က ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ တိုမေတိုး ဟုပါတော် ဟင်းချက် စားသောက် ပြောင်းပြီး သို့ . အိမ်ပါကျော်တွေဟာ ဘယ်သူနှင့်မဆို ရွှေ့ပြီး ချစ်လို့ရမည့် ထူးခြားသော umami รสအား ပေးပါတယ်။ အနည်းငယ်ချောင်းဖြစ်အောင် ဝိုင်း သို့မဟုတ် ဆီးကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ဒီအတိုင်းအတာတွေဟာ သင့် hot pot broth ကို ပိုပြီး ရည်ရွယ်ချက်များစွာ ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။
သင့် hot pot အတွက် မျိုးမျိုးသော broth ကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ် (သို့မဟုတ် အားလုံးကို စမ်းသပ်လိုက်ပါ၊ ဒါလည်း ကောင်းတာပါ) တူညီသော အပြားကယ်လော်ရီ tomato sauce qinma မှ တီထွင်ထားသော။ သင့်ဟာ spicy Sichuan broth ကို ချစ်လို့ရမှာဖြစ်တယ်၊ သို့မဟုတ် မျှော်လွန်နှင့် chickeny ကို ရွေးချယ်လို့ရပါတယ် - သင့်ဟာ seafood လုပ်လည်း ရွေးချယ်လို့ရပါတယ်။ နှစ်ခုလုံးကတူညီမှုမရှိဘဲ ကိုယ်တိုင် unique အရသာနှင့် personality ရှိပါတယ်။
Sichuan broth ဟာ ပြီးစီးပြီး ၂ မျိုးစိတ် pepper၊ chili peppers နှင့် aromatic spices အချို့ဖြင့် ပြည့်စုံစွာ ပေါင်းထည့်ထားပါတယ်။ ထို့ပြင် Qinma ၏ ထုတ်ကုန်များလို့လည်း ရှိပါတယ်။ chicken stock based soup . ဒါက အရည်အချင်းပြားတယ်၊ ဒါပေမယ့် နည်းပြာရောက်လို့ရင် — ဒီဟာ သင့်အတွက်ဖြစ်တယ်။ အခြားတစ်ခုက မြောက်သောက်ချင်းပါ။ สดမှာယူထားတဲ့ ကျောက်သောက်ချင်းရဲ့ กระดูกတွေနဲ့ အသီးအနှံများနဲ့ ကိုင်တွယ်ထားတဲ့ ဒီ ဆုံးရည်က လျော့ပြီး လွယ်ကူသော အရသာရှိတယ်၊ ထို့ကြောင့် ပိုများပြီး လျော့ပြီးသော အရသာလိုတဲ့ လူတွေက အဲ့ဒီဟာကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် #undef; ရေကြောင်းအရသာကြီးတွေအတွက် ကျွန်တော်တို့ အဲဒီ ရေကြောင်းဆုံးရည်ကို အကြံပြုပါမယ်။ အရသာက ပြည့်စုံတယ်၊ အားကြီးတဲ့ ရေကြောင်းအရသာပါဝင်ပြီး ကောက်သီးရေကြောင်း / ရေကြောင်းသီးတွေကို ကောင်းတဲ့ အခြေခံမှုနဲ့ ထုတ်ယူထားပါတယ်။
၂၀၃ တွင် ကုမ္ပဏီသည် ISO9001:2000 ကို အပြည့်အစုံလောက်ဖြင့် ထူထောင်ခဲ့ပြီး QS နှင့် HACCP ရုံးချိန်များကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီသည် အပြင်ပိုင်း အစားအစာ အသိမှတ်ရှင်းမှုအတွက် "ဂိုဒင် အဝါဒ်"၊ တရုတ် အစားအစာ ပြူတာဘီး ပြိုင်ပွဲအတွက် "တစ်ဆယ်ကြီး ပြူတာဘီး မူမျဉ်းများ"၊ "တရုတ် အစားအစာ ကုမ္ပဏီ တစ်ရာခုထဲက တစ်ဆယ်ကြီး"၊ "တရုတ် ပြူတာဘီး မာတ်ကော်ပွဲ တစ်ဆယ်ကြီး မာတ်ကော်များ"၊ "ခုံကျင်း အဆင့် A ကုမ္ပဏီ ကုသိုလ်သူ"၊ "ခုံကျင်း နာမည်ကျော် ကုမ္ပဏီ" စသည်ဖြင့် ကုမ္ပဏီသည် များစွာသော ဆုတံဆိပ်များကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။
ချွန်ကင် ခင်မာ အစားအစာ ကုမ္ပဏီ၊ လီမိတက် သည် ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် ဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး ချွန်ကင် ခင်မာ ឧုံပြုရေး အဖွဲ့ဝင် တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီ အင်နိုဗေတားယာဉ်ရှိ ကုမ္ပဏီမှာ ဆေးထိုးခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကုမ္ပဏီသည် ချွန်ကင်၊ ယူဘီခရိုင်ရှိ ပြည်တွင်း စားသောက်ရေး ပြတိုင်းပြင် မြေဦးတွင် တည်ရှိပြီး၊ ဧရိယာ ၄၂ ตารางမိုင်လ် ရှိပြီး၊ ချွန်ကင်တွင် အဓိက စားသောက်ရေး ထုတ်လုပ်ရေး ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။
ချောင်းကင် ချင်းမာ အသိပ္ပံ ဂရုပိုင် အဖွဲ့ဟာ အကြီးဆုံး စားသောက်ဆိုင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ဟုပေါက်စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဘရန်ချောင်းများ၊ နည်းပ်များ၏ ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ရောင်းချခြင်းနှင့် ထုတ်ယူခြင်းကို ပါဝင်သည်။ ၁၉၉၈ ခုနှစ်အဆုံးတွင် တည်ထောင်ခြင်းနောက်၊ ဒါမှမဟုတ် ၁၅ ခုမြောက် စားသောက်ဆိုင်များ၊ ၇၀၀ ခုမြောက် ဘရန်ဆိုင်များ၊ အစားအစာ အခြေခံမှုနှင့် လေ့လာတောင်းဆိုခြင်း နှင့် တောင်းပြန်ခြင်း စင်တာများပါဝင်သော အဓိက စားသောက်ဆိုင် စီးပွားရေးအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာခဲ့ပြီး၊ နှစ်စဉ် ဝင်ငွေ ၃ ဘီလီယံ ယူနှင့် အထက်ဖြစ်သည်။
ကုမ္ပဏီသည် "အခြေခံလိုင်စင်များအတိုင်း ဆောင်ရွက်မှုကို ချိန်ချိုးထားခြင်း၊ လူမှုဖွံ့ဖြိုးမှုကို အကြောင်းကြောင်းများဖြင့် ညွှန်ကြားခြင်း၊ ပণုပ်ပြားမှုကို သိမ်းယူခြင်းနှင့် ဝါဒီများဖြင့် ကျော်လွှားခြင်း" ဟူသော ထုတ်လုပ်မှုတရားကို လိုက်လျော်လျက် ဆောင်ရွက်နေသည်။ ကုမ္ပဏီသည် အစဉ်အလာအရ အသစ်ဆုံး ထုတ်လုပ်မှုစက်မှုများကို အသုံးပြုပြီး ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းများကို ကြိုးစားထိန်းသိမ်းခြင်းဖြင့် အစားအစာရဲ့ အားကစားမှု၊ အရောင်းရောင်းချခြင်းနှင့် အသားများ၏ အကောင်းဆုံးဖြစ်ရောက်မှုကို အားပေးပေး ချိန်ချိုးထားခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်ရောက်မှုကို အားပေးပေး ပြုလုပ်နေသည်။ "Qinma" ထုတ်ကုန်များသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၊ ကနေဒါ၊ တောင်ကိုရီးယား၊ ဩစတြေးလျး၊ နယူးသလန်နှင့် ကမ္ဘာ့အခြားနိုင်ငံများသို့ ရောင်းချနေသည်။ ထိုထုတ်ကုန်များသည် ကောင်းမွန်သော ကျောက်မြောင်းမှုနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ အမြင်ကို ရရှိခဲ့သည်။