Сыртта суу болгондо жылы сорпо менен келет эле. Ал сизди жылы жана ички жылы сездиреди. Кээ бир каррилердин башкаларынан жакшы болушунун себеби, сорпонун дагы тамагын берген негизи болуп саналат, мисалы, Цинма. Көп функциялуу күнүмдүк тамак-аштын ачуу соусу .
Сорпо төбөсү төмөн кармаган жогорку бетон курулушка окшош нерсенин негизинде жайгашкан. Ошондуктан сорпону тамакты кылуу үчүн бул кадам эң маанилүү. Сорпо жакшы болуш үчүн, жеген тамактардын баарында болгон нерсени камтышы керек: тамактылык (бул жерде говядина көфта, нудельдер жана ревеньдин шницельрецептин колдонуу кирет). Негиз болсо, бардык тамактар кайчыланган жер болуп саналат жана ал жакшы аткарылышы керек.
Мүкөммөл сорпо негизинин секрети – эң жаңы ингредиенттер менен баштоодо жатат жана Циньма Кытай тамактарын даярдоо үчүн соус сиз чынында эле кандайдыр бир көкөттү колдонсоңуз болот, бирок анда лук, сәбиз жана петрушка болушу керек; мүмкүн болсо, чеснок (же бар болсо, кокос шоколад) жана жаңы имбирь. Бул көкөттөр жакшы дадылуу татка салым киргизет.
Жөн гана көчөтүңдү кесип сал. Керектүү ингредиенттерди танда. Барын кичинекей түшкө кесип, жууп, тавада бир аз май менен кыздыр. Бул көчөттүн дарыйын жакшылат. Эгерде аларды кыздырсаң, жылуу кара кара жумшак жана дарылдуу чард алат.
Чын эле, негизин бир нече саат бою төмөнкү жылууда кайнатып туруңуз. Мүмкүн болгон убактын тобок сайын аралаштырууну сунуш кылам. Бул узак убакыт каинуу керек болот. Даярдоо жараянында бардык маринад дарыларынын бириккен дарысы пайда болот жана бай, татаал сорпо алынат.
Бул жараянда эстен чыгарылбайын деген нерсе – бул кемпир, жаныбарлар жана бадымдар, шул менен катар Чинма Сычуань салттуу ысык татымал бардык ингредиенттерди окуп чыгыңыз жана ашыгып көчөт кылыңыз. Таза ингредиенттерди колдонуп, дарылуу негизди убактылы даярдасаңыз, даяр сорпонун дарысын 11ге чейин көтөрөт.
Эч качан кыйын эмес, бирок туруктуу болуп, жайлашып жасаңыз болот. Негизин жана кургак материалдарыңызды бир нече саат ичинде таза пышырыңыз. Бул жол менен сиз ынтымактуу жана тамакты сорпону алууга мүмкүнчүлүк берген, чын сорпонун батышын түзөсүз.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA