Салам балдар! Бүгүн биз абдан кызыктуу жана даамдуу тамакты — цинма жасаганды үйрөнөбүз сичуан чили соусу . Сиз кандай тозоксуз - демек, эгер сиз кытай тамактарын жегиңиз келсе, сиз бул атактуу соустун Кытайдын Сычуань провинцияларынан келген болушуңуз мүмкүн. Ал ачуу жана даамдуу болушу менен белгилүү. Айтмакчы, сиз чындыгында бул соусту өз ашканаңызда жасай аларыңызды билесизби? Ооба, мүмкүн! Муну жасоо абдан кызыктуу жана оңой. Этап-этабы менен өзүбүздүн Ши-чуан чили соусун кантип түзө аларыбызды карап көрөлү. Баштоо үчүн, кургатылган чили калемпирин ысык сууга чылап алышыбыз керек. Бул жумшак чейин 30 мүнөт же андан көп жасоо керек. Чылоо чили калемпирин соуска аралаштырууга даярдайт. Чыгуу процессинен кийин биз калемпирдин уруктарын жана сабактарын кылдаттык менен жулуп алабыз, аларды майда жана башкара турган фрагменттерге бөлөбүз. Жөн гана кылдаттык менен кармаңыз жана чили калемпиринин манжа изинен кийин көзүңүзгө же мурунуңузга тийбеңиз. Алар ушунчалык катуу ысыкты пайда кылышы мүмкүн, эгер колуңузду дароо жуубасаңыз, алар түз эле артка кайтып келип, бетиңизди түйшөлтөт деп ойлойсуз!
Эми Сычуань калемпирин мештин үстүнө көмөч казанга куурууга убакыт келди. Биз эмне кылышыбыз керек, алар сонун жыт чыккыча кууруп, адатта, көп убакыт талап кылбайт. Андан соң куурулган калемпирди майдалап, майдалайбыз. Сиз бул үчүн миномет же татымал жаргылчак менен майдаласа болот. Сиз алардын керемет даамын чыгарып жатасыз, бул биздин соусубузду ого бетер даамдатат. Биздин калемпир даяр болгондон кийин, ал биздин сарымсак жана имбирди майдалоо үчүн убакыт келди. Майдалоо - бул аларды өтө майда бөлүктөргө кесүү, ошондуктан алар цинмага кошулат сичуань ысык соусу . Андан кийин биз чоң идиш алып, бардык ингредиенттерибизди — майдаланган чили калемпирин, Сычуань калемпиринин порошокун, майдаланган сарымсакты, майдаланган имбирди, туз, шекер, соя соусун жана уксусту кошобуз. Бул ингредиенттердин бардыгын жакшылап айкалыштырсаңыз, соустун ар бир оозу даамга бай болушу үчүн абдан маанилүү.
Акыры аралашманы таза айнек идишке куябыз. Биздин соус жаңы бойдон калуусу үчүн банканын таза болушун камсыз кылалы. Банканын капкагын кайра жаап, аны куюп салгандан кийин муздаткычта сакташыбыз керек. Ал даамын жакшыртат жана биздин үйдө жасалган Сычуань чили соусун дагы да жакшыраак кылат! Жана сиздин кооз соусуңуз жакшы! Аны кесмеге, чүчпараларга, куурулгандарга, күрүчкө же биз жакшы көргөн кытай тамактарына кошуңуз.
Даамдарды тегерете: qinma чили соусу жылуулук жөнүндө гана эмес. Ал ошондой эле туздуу, таттуу жана кычкыл даамдарды камтыйт, аларды туура тең салмактоо керек. Бул даамдын бардыгы биздин соусубузда жакшы ойноорун текшеришибиз керек. Соя соусу жана уксус соуска жагымдуу мами даамын жана ачуулугун берет, ал эми кант таттуулукту кошот. соустун сонун жытын жана тереңдигин түзүүгө жардам берет.
Сабырдуу болуңуз жана этият болуңуз: процесстин кайсы бир бөлүгүнө шашпаңыз. Ошентип, чили калемпирин чылап, мурчту кууруп, сарымсакты майдалап, бардык ингредиенттерди аралаштырып салууга чейин, ошол майда-чүйдөсүнө чейин көңүл буруңуз. Эгер сиз шашып же ката кетирсеңиз, бирок кичине болсо да, бул соустун кандай же чыкпаганына өзгөрүшү мүмкүн.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., 2002-жылы негизделген, Chongqing Qinma Industrial Group компаниясына баш ийген. Бул изилдөө, иштеп чыгуу жана өндүрүү жана татымалдарды таратууга багытталган заманбап бизнес. Чунциндеги Юбэй районунун заманбап айыл чарба аймагында 42 чарчы миль аянтты ээлеген компания Чунциндеги эң ири тамак-аш өндүрүү компаниялардын бири болуп саналат.
Чонгцин Цинма Индустриал Групп ири коомдук тамактануу компаниялардын бири болуп, ысык тамакты, бренд чынжырларынан ысык казандарды жана татымалдарды өндүрүүнү, сатууну жана экспортту камтыйт. 1998-жылдын аягында түзүлгөндөн бери, ал 15 түз дүкөнү, 700 чынжыр дүкөнү, тамак-аш базасы жана илимий-изилдөө борбору жана жылдык кирешеси 3 миллиард юандан ашкан ири коомдук тамактануу бизнесине айланды.
203-жылы бизнес ISO9001: 2000 стандартын кеңири түрдө түзүп, QS сертификатын, ошондой эле HACCP сертификатын алган. Компания ошондой эле ар түрдүү сыйлыктарды жеңип алган, анын ичинде "Тамак-аштын эл аралык сапаты үчүн алтын сыйлык", "Кытай тамак-аш фестивалы үчүн эң мыкты 10 Hotpot Primer", "Top 100 кытайлык коомдук тамактануу ишканалары", "Эң мыкты 10 кытай Hotpot бренддери", "Чонцин А деңгээлиндеги Кредиттик салык төлөөчү" "Чунцин атактуу соода белгиси" жана башкалар.
Компания өндүрүш принцибинде "кызматкерлердин жүрүм-турумун эрежелерге ылайык өндүрүштү жетектөөчү мыйзамга, ошондой эле кардарларды урматтоого жана сапатка абийир менен мамиле кылууга милдеттүү". Ишкана өндүрүш процессин катуу жөнгө салган, тамак-аштын коопсуздугун, гигиенаны жана тамактанууну комплекстүү түрдө камсыз кылган эң акыркы өндүрүш жабдыктарын колдонот. Бизнес "Qinma's" өнүмдөрүн АКШ жана Канада, Түштүк Корея жана Австралия, Нидерландия жана башка көптөгөн өлкөлөргө экспорттойт. Алар базарда чоң кадыр-баркка ээ болуп, экономикалык пайда алышат.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA