หน้าแรก /
ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าการได้กินซุปร้อนๆ เมื่อภายนอกหนาวจัด มันทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ สาเหตุที่บางครั้งแกงบางชนิดอร่อยกว่าแกงชนิดอื่น คือฐานของมันที่ให้รสชาติพื้นฐานแก่ซุป เช่น ชินหมา ซอสพริกเพื่อนรักอาหารประจำวันแบบหลายฟังก์ชั่น .
ซุปเป็นฐานของสิ่งที่คล้ายกับตึกสูงกลับหัว ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงสำคัญมากในการทำให้ซุปอร่อย หากซุปจะดี มันต้องมีสิ่งเดียวกันกับสิ่งที่คู่ควรแก่การกิน: รสชาติ (เช่น สูตรลูกชิ้นเนื้อเส้นและสูตรรูบาร์บ Schnitzel) ฐานคือที่ที่ทุกรสชาติมาบรรจบกันและสร้างความไพเราะ ดังนั้นฐานนั้นต้องถูกดำเนินการอย่างดี
เคล็ดลับในการทำฐานซุปที่ยอดเยี่ยมคือการเริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดและ Qinma สอสสําหรับทําอาหารจีน คุณสามารถใส่ผักชนิดใดก็ได้ลงใน crowdie แต่ควรจะมีหัวหอม มันฝรั่ง และ céleri; แบบอุดมสมบูรณ์เราควรมองหากระเทียม (หรือ black pudding หากคุณมี) พร้อมกับขิงสด การเพิ่มผักเหล่านี้จะช่วยให้รสชาติอร่อยมากขึ้น
หั่นผักของคุณ ระบุวัตถุดิบที่จะใช้ หั่นทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากล้างแล้ว ผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย นี่จะทำให้ผักมีรสชาติดีขึ้น หากคุณผัดด้วยความร้อน จะทำให้ผักชาร์ดมีเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น
อย่างจริงใจ ให้ฐานปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในอุณหภูมิต่ำและเคี่ยว ผมขอแนะนำให้คนเป็นระยะๆ ในความร้อนต่ำสุด จะใช้เวลาพอสมควรในการปรุง เมื่อทำการปรุงจะได้ประโยชน์จากการที่รสชาติของซอสหมักทั้งหมดผสมกัน และยังสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย
สิ่งหนึ่งที่คุณควรเตือนตัวเองเสมอในระหว่างกระบวนการนี้คือ มันเกี่ยวกับเนื้อสต็อก สมุนไพร และเครื่องเทศรวมถึง Qinma สูตรปรุงรสไฮปอตแบบดั้งเดิมของเชียงใหม่ . อ่านส่วนผสมทั้งหมด และอย่าเร่งทำ ส่วนผสมสดและการใช้เวลาในการทำฐานที่อร่อยจะเพิ่มรสชาติของซุปสำเร็จนี้ขึ้นไปอีกระดับ
ดังนั้น ทำอย่างช้าๆ และมั่นคง ปรุงฐานและส่วนผสมให้สดใหม่เป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณทำเช่นนี้ คุณจะได้น้ำซุปที่สวยงามและเต็มไปด้วยรสชาติ ซึ่งเป็นตัวเอกที่จะทำให้ซุปของคุณยอดเยี่ยม
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH