Ар биринин белгениндей, пиццанын чоң, таттуу кусалын алганда, биз бардыгыбыз биринчи кезекте канааттандырган томат соусун сезип турмуш. Ошол эле томат соус Кытай тамактарын даярдоо үчүн соус пиццага керектүү тат берет, таң калтыргыч дагы коопсуз. Бирок так эмне томат соус жана аны үйдө кантип жеңилдик менен даярдоого болот? Бүгүн мен силер менен пиццанын эртеги дүйнөсүндөгү томат соусу жөнүндө сүйлөшкүм келет... Ар бир пицца сүйүүчүнүн жүрөгүнүн ортосунда жаткан нерсе, ал эми пицца жасаганда көпчүлүк кишилерди катастрофалык кылып койгон нерсе – бул пицца үчүн томат соусунун сунгак дүйнөсү
Үйдө жасалган пицца үчүн томат соусу – бул крем томаттан даярдалган тамак. Бир нече башка ингредиенттер менен биргеликте ар дайы даярдалып, жумшатылат, андан соң – бааңызга таттуу соус даяр! Пицца ошол соус себептүү ошончо таттуу болот. Себеби, ошол ароматтуу соус болбосо, пицца – бул жөн гана нам көмүртөк, жылынган сыр болуп калат, ал эми бул жаман экен.
Үйдө жасалган помидор соусун жасоо ойлогондон карап тургандай кыйын эмес! Бул үчүн консервделген помидорлор, соч, зейтун майы жана азгынча туз менен кант керек. Зейтун майында сочту кайнатуу керек, ал май кайнатылып жатканда сочту кошуп, май ароматтуу болгончо кайнатыңыз. Бардык булар менен кой жалбырактарын куйгандан кийин Көп функциялуу күнүмдүк тамак-аштын ачуу соусу үрөн-жемиштерди кошуп, консервделген помидорлорду салып, бул кызыкча жарым саат дейин пычырап тур. Бул сен көрө турган нерсе. Соус калыңдап келгенде, бардык дадаңызды ылайыктоо үчүн туз жана кант кошсок болот. Ошентип, сиз үйдө жасалган тамакты тамактануу соусун алдыңыз
Мен дээрлик – ДЭЭРЛИК – умудумду жоготуп, бирок эшикти жабып, сиздин табагыңызга катык чыккан коробкаларды жеткизип берген УЛАН чейинки дүкандардын бирине баруу үчүн шетпелеп барганда... мен аларды таптым... помидор соусун. Бул нәзик, бирок көп тармактарда колдонууга болгон тавук. Жылы нан чөпчөктөрүн тамакка салуу үчүн же тавук эти менен космоско жетекчилик кылганда кошумча дад кошо алат. Ошондой эле келечек лазаньяңыз үчүн чөрөк негизи катары да колдоно аласыз. Бул жакшы көбөйтүлгөн ингредиент, тамак-ашты дагы да ширик кылат!
Эң мыктысын келетсеңер Сычуань салттуу ысык татымал кызылча соусу, бардык иш томаттарыңыздан башталат. San Marzano деп аталган томаттардын айырмаланган сортын издөө керек. Анын таттуу жана кычкыл тими себептүү итальян курамдарында жыш колдонулат. Бүтүн консервделген кызылчалар - бул джекпот, ал дүкөндө таба аларыңыз келген кесилген же башка түрдөгү кызылчалардан жакшыраак тат айланат.
Ошентип, кызылча соусун кантип даярдоону үйрөнгөндө (төмөндө көрсөтүлгөндөй), аны пицца табагы катары колдонуңыз! Табага көпчүлөп соусту куюп, четтерине жакын жер калтырыңыз. Бул скитин аймагын кармап, пицца духовкада туура пышып чыгышы үчүн керек.
Соусту куйгандан кийин, өзүңүздүн жактырган ингредиенттериңиз менен ойнап көрүңүз! Сосиска же колбаса, жашыл жалбыздар сыяктуу жаңы көкөттөрдү тандашыңыз болот. Пиццаңызга ингредиенттерди кошкондон кийин, моцарелла сырды жогорусуна чачып салам, анткени ал анда да жаздык тат берет.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA