हर कोई जानता है कि जब आप पिज़्ज़ा का एक बड़ा स्वादिष्ट बाइट लेते हैं, तो हम सभी को पहले से ही ध्यान में आता है उनका अनुरागी टमाटर सॉस। यह यह व्यवहार है चाइनीज डिशेज कूकिंग के लिए सॉस जो पिज़्ज़ा को इतना ख़ूबसूरत स्वाद देता है और अद्भुत रूप से सुरक्षित भी। लेकिन बिल्कुल तो वह ख़ूबसूरत टमाटर सॉस क्या है और आप इसे घर पर कैसे आसानी से बना सकते हैं? आज, मैं आपसे एक चीज़ के बारे में बात करना चाहूंगा जो प्रिय है... हर पिज़्ज़ा प्रेमी के दिल में, वह एक चीज़ जिसमें अधिकतर लोग पिज़्ज़ा के संबंध में बदतरीन तरीके से फ़ैल जाते हैं, वह है पिज़्ज़ा टमाटर सॉस का शानदार जगत।
घर पर बनाया गया टमाटर सॉस पिज़्ज़ा के लिए एक स्वादिष्ट पेस्ट है जो क्रीमी टमाटरों से बनाया जाता है। इसको थोड़ी सी अन्य सामग्रियों के साथ पकाया और मश किया जाता है, और धमाका — आपको एक अद्भुत स्वाद मिल जाता है जो पिज़्ज़ा के लिए पूर्णतः ठीक है। पिज़्ज़ा इस सॉस के कारण इतनी अद्भुत रूप से स्वादिष्ट होती है। क्योंकि पिज़्ज़ा इस स्वादिष्ट सॉस के बिना बस गीली बेवकूफ़ बढ़िया डो और कुछ बहने वाला पनीर हो जाएगी, और वो बहुत बदतर है।
घर पर बनाई गई टमाटर की सॉस बनाना आपकी कल्पना से मुश्किल नहीं होता! इसके लिए केवल कटे हुए टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ा नमक और चीनी की आवश्यकता होती है। जैतून के तेल में लहसुन पहले सेंचा जाता है। एक तावे में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन जब तक अच्छा पसर नहीं जाता, उसे तकिया दें। जब आप इन सभी मसालों के साथ भेड़ को सेंच लेंगे, तो बहुमुखी दैनिक फूड-मेट स्पाइसी सॉस इसमें कटे हुए टमाटर डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसे निश्चित रूप से प्रेक्षण करना चाहिए। जब सॉस गाढ़ी हो जाती है, तो हम इन सबको संतुलित करने के लिए नमक और चीनी डाल सकते हैं। और बम, आपके पास घर पर बनी एक अच्छी टमाटर की सॉस हो गई!
मैं लगभग - लगभग - आशा खोने वाला था, लेकिन जब मैं दरवाजा बंद करने और एक बड़ी श्रृंखला दुकानों में से एक में जाने वाला था जो मेरे दरवाजे पर खट्टे परोसने योग्य डिलीवरी करती है... मैंने उन्हें पाया... टमाटर सॉस। यह सूक्ष्म है, फिर भी कई अन्य भोजनों में इस्तेमाल करने के लिए बढ़िया मुर्गी है। इसे गर्म ब्रेडस्टिक्स को डिप करने के लिए या फिर बेक किए गए मुर्गे के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जब आपको कुछ अतिरिक्त स्वाद चाहिए। यह आपकी अगली, रसोई लाजीना लाजाना के लिए एक पाई बेस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक बहुत ही बढ़िया सामग्री है जो किसी भी भोजन को बहुत अधिक स्वादिष्ट बना सकती है!
अगर आपको सबसे अच्छा चाहिए सिचुआन पारम्परिक हॉटपोट मसाला टमाटर सॉसें, यह सब आपके टमाटरों से शुरू होती है। सैन मार्ज़ानो टमाटर कहीं जाने वाले टमाटर की एक प्रजाति की तलाश करें। उनके मीठे और खट्टे स्वाद के कारण, वे क्लासिक इतालवी डिशों में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाते हैं। पूरे कैन्ड टमाटर — एक जैकपॉट हैं, और वे दुकान में पाए जाने वाले छोटे या अन्य प्रकार के टमाटरों से बेहतर लगते हैं।
तो, जब आप महान टमाटर सॉस बनाना सीखते हैं (नीचे दिए गए जैसा), तो इसे अपने पिज़्ज़ा क्रस्ट के रूप में उपयोग करें! क्रस्ट पर सॉस की व्यापक मात्रा डालें, किनारों के पास कुछ जगह छोड़कर। यह स्की क्षेत्र इसलिए आरक्षित है कि खोल सही तरीके से विस्तार हो सके और ओवन में पक सके।
इसके बाद सॉस डालें और फिर आप जो टॉपिंग चाहते हैं उनसे मज़ा करें! आप पेप्परोनी या सॉसेज़ चुन सकते हैं, और ताज़े सब्जियों जैसे शिमला मिर्च & शो रूम भी अच्छी है। जब आपके पास उनकी टॉपिंग पर हो जाए, तो मैं शिक्कन मोज़्ज़ारेला पनीर को ऊपर से छिड़कता हूं ताकि यह बहुत अधिक गर्मियों में बन जाए।
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