Чын эле, сорпо – бул далил тамак, ал ысык эмес күнүбүздө күн сайын пайдалануучу же тез тамактын ордуна алысак болот. Ал жылытып, карынды толтурат. Бирок кандай гана тамактык сорпо негизин даярдоо керек? Сорпонун негизи – бул сорпону баштоо үчүн колдонулуучу суюктык, ал эмне экенин жакшы түшүнүү үчүн, ушул сорпонун даярдоосу үчүн колдонулган идиштин дагы эле дады жакшы болуш керек.
Кандай так эле бул кинма жакшы сорпо негизи ? Сорпо негизи - бул сорпо жасоодо колдонулуучу суюктык. Бул суу, тавук сорпосу же сиздин тандашкан өсүмдүк/говядина/сүт куймасы болушу мүмкүн. Алар бардыгы сорпоңузга бир нерсе кошуп берет. Ал атап айтканда күчтүү жана дадылуу болушу керек. Эгер сиз сорпоңузга дагы да кошумча дад киргизгіңиз келсе, бул жерде дад коскондор, ошондой эле көрүнек жана эт кошулат. Сорпо негизи бул блюдо үчүн жан экендей, анын жоктугунда ал ушунчалык бай дадылуу болбогон болмок.
Демек, суп негизи ал настинин негизги бөлүгү болуп саналат? Суп негизи жаман болсо, суп те жаман болот. Адатта дады жок жана кызыксыз болот. Кинма суп негизи бір табак суптун эң негизги куралы. Бул жайылганда чыккан маанилүү нутриенттерден турганы менен, бай суп негизинин ден соолугу үчүн көп пайдасы бар. Бул рецепт үчүн сиз негизинен суп негизин жасай турган болсок да, бир нече күнгө сакталбай, туурасында ичкениңизге (анын азы кем эмес дадылуу), ден соолукту жакшы кылуу дадга тийгизүү фактору менен текшерилет.
Жакшы суп негизин жасоо оңой эмес деле. Бирок, сизге шеф-аскер болуу керек эмес. Окономияки жасаганда жаңы жана жөнөкөй ингредиенттерди колдонуу маанилүү. Баштоо үчүн сизге керек болгон бардык заттар мына ушул:
Бульон даярдоо үчүн казанга суу же кандайдыр сорпо куйгыла. Андан кийин пияазды, күрөң жана сәбизди чак кылып казанга кош. Бул көкөттөр көп дәм берерин унутпа. Андан кийин сочо жана имбирди жарып кош. Алар сорпонун негизине да жакшы дәм берет. Андан кийин даярдашкан кургакчылык менен лавр жапырактарын кошуп, дагы бир аз дәм күчөт. Эми буларды кайнатуу керек, кайтаратын болсоң, аны чыныгы жылытып, көпирчүктөрүн көрөрсүң. Кайнаганга чейин кайнатып, андан кийин жылытынын төмөндөтүп, крышкага жабып, 3-4 саат даярдагыла. Даярдоо деген эмне болсо, бул көкөттөрдүн дәмдерин жумшатып чыгаруу. Эми сиздин кымыңыз шорпо негизи татымал даяр болсоңуз, анды азыктандыргычка же мұздаштыргычка сактоого болот. Ошентсе эртеңге даяр сорпоңуз болот.
Жаңы көкөттөрдү колдонуңуз. Бульон дәмдүү болуш үчүн жаңы көкөттөр колдонуу маанилүү. Сорпоңузду дагы да дәмдүү кылуу үчүн жаңыраак көкөттөрдү колдонуңуз.
Урматтуу, булгактуу же бадымдуу болбосун. Даярдоодо жаңы нерселер жана сорпо өзү эле жетиштүү. Эгер керек болсо, даярдоону оңолтуп берет.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA