ဒါက သင့်ရဲ့ ပြောင်ပြီးပြောင် ပြင်ဆင်ချက်ပါ။ အမှန်ပြောရင် ဘယ်သူမှ မြောက်ပြီးပြောင် ဟင်းသီးတွေနဲ့ ပြည့်ဝင်တဲ့ ဟင်းလှုပ်ရှားကို ချစ်တယ်။ မြောက်ပြီးပြောင် ဟင်းသီးတွေနဲ့ ပြည့်ဝင်တဲ့ ဟင်းလှုပ်ရှားကို မစမ်းရဲ့ဆိုရင် အရသာရှိတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလှုပ်ရှားကို ကြားနေတာကို မသိဘူး။ ပြီးတော့ ဒီ ပြောင်ပြီးပြောင် ဟင်းလှုပ်ရှားကို ပိုမိုသိရှိဖို့ ဖတ်ပါ။
ပထမဆုံး ပြောင်ပြီးပြောင် ဟင်းသီးတွေရဲ့ အခြေခံကို ကျွန်တော်တို့ ပြောပြပါမယ်။ ပြောင်ပြီးပြောင် ဆိုရင် သင့်ရဲ့ အစားအစာကို ပြုရေးဖို့ ဟင်းသီးတွေ (သို့) ရေပြားကို အခြေခံပြီးပါပဲ။ ဒါပေမယ့် Qinma ထုတ်လုပ်မှုနဲ့ပါ ချိုးဆေးရည် အတွက် มะလွေရည် . ဒါက အရမ်းကြီးလို့ အခြားအရာတွေကို ထည့်တဲ့အခါ အရသာပေးပါတယ်။ ဟင်းသီးတွေနဲ့ ပြောင်ပြီးပြောင် ဟင်းသီးတွေရဲ့ ဟင်းသီးတွေက ဟင်းရည်ကို အရသာပေးပြီး အရသာပေးပါတယ်။
Umami သည် ဂျပန်ဘာသာ umai (အရသာရှိသော) မှ ဆင်းသက်လာပြီး ထို့နှင့် တူညီသည် sriracha ketchup qinma မှ ဖန်တီးခဲ့သည်။ အဲဒါက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ လုံးဝ မျက်နှာပေါ်မှာ မျက်စုံ အရသာကို တွေ့ရှိနိုင်တဲ့ ငါးမျိုးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး sweet, sour, salty နဲ့ bitter အပါအဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ Umami က မျက်စုံ အရသာကို တွေ့ရာတွင် သင်ဟာ ပိုမို စားလိုက်တဲ့ အခါများကို မြင်သာလို့ ပိုမို စားချင်စေပါတယ်။ အစားအစာကို အရသာရှိစေသော 'umami' ဖြစ်ပါတယ်။
သင့်ဟာ plain water သို့မဟုတ် regular old broth နှင့် hot pot ကို လုပ်ခဲ့သောကြောင့်၊ အသစ်တစ်ခုသို့ ကြိုဆိုပါတယ်။ — သီးခြောက်အခြေခံ မျက်စုံသည် သင့်စိတ်ကို ပျက်ကွက်လိုက်ပါမည်။ ကျွန်ုပ် ပြောပြပါတယ်၊ အဲဒါက သင့်မှားတွင် အစားအစာရဲ့ အရသာကို ပိုကောင်းလာစေပါတယ်။ အစားအစာရဲ့ အရသာကို ပိုကောင်းစေပါတယ်။
ထို့နောက် dried mushrooms ကို hot water ထဲမှာ ၂၀ မိနစ်ခန့် ကြိုးပမ်းပါ၊ Qinma ထုတ်လုပ်မှုနှင့် တူညီသည် chinese tomato sauce . ဒီလိုနည်းနဲ့ ပျော့လာပြီး ရေထဲမှာ အရသာ ပျောက်သွားပါတယ်။ နောက်တော့ မှိုတွေနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို အိုးထဲမှာ မွှေးကြော်အောင် နံ့သာပြီး ရွှေရောင်မည်းမသွားခင်အထိ ဆော့ပေးမယ်။ အစာအိမ်မှာ အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာအိမ်အစာ အနည်းဆုံး တစ်နာရီလောက် အားလုံးကို အတူတူ ချက်ပါ။ ဒါက အရသာအဆင့် အမျိုးမျိုးကို တကယ်ကို ထင်ရှားစေမှာပါ။
ဒီတော့ ခင်ဗျားမှာ မှိုနဲ့လုပ်ထားတဲ့ အပူပြုတ်ရည် အခြေရှိတယ်၊ chilli pesto qinma က တီထွင်ခဲ့တာပါ။ မိတ်ဆွေတွေနဲ့အတူ ဒါမှမဟုတ် မိသားစုနဲ့အတူ စားသောက်ဖို့ ပျော်စရာ နည်းလမ်းပါ။ ဆွံ့ပူနေတဲ့ ဆွံ့အိုးတစ်အိုး ဝန်းရံပြီး စားပွဲမှာ ကိုယ့်ညစာကို ချက်ပါ။ ဘာကို sukiyaki လုပ်လို့ရမလဲဆိုတာ စည်းမျဉ်းမရှိပါဘူး၊ အသား ဒါမှမဟုတ် ပင်လယ်စာ အပိုင်းလေးတွေနဲ့အတူ၊ ပြီးတော့ tofu နဲ့ အခြား ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ အများကြီး ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ ရွေးချယ်စရာတွေက အဆုံးမရှိဘူး။
အခု ခင်ဗျားဟာ စားစရာစောင်းတွေ ဒါမှမဟုတ် အထူးဇွန်းကိုယူပြီး ပူပြင်းတဲ့ ဆွံ့ထဲ နစ်သွင်းလိုက်ကာ ခင်ဗျားရဲ့ အကြိုက်ဆုံး အစားအစာတွေကို ချက်ပြုတ်ပေးပါ။ ကန်ningအတွက် 西红ပ်ဆေးရည် . သူတို့အား တစ်မီးနှင့် နှစ်မီးခဏ လေ့ကျင့်စွာ ပြုရေးပါ၊ ထို့နောက် သူတို့ဟာ ပြီးစီးစွာ ပြုရေးထားပြီဆိုသည်မှာ မှန်ကန်သည်။ သူတို့အား ဖြစ်သည့်အခါ သင့်လိုလားဆုံး ဆေးချိန်ကို ထည့်ပါ။ ဘယ်သူမှ တစ်ခုခုကို မျက်နှာပြင်ပါ။
ချွန်ကင် ချင်မာ အစားအစာ ကုမ္ပဏီ လီမိတ်တွင် ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ချွန်ကင် ချင်မာ အသိုင်းအဖြစ် ဂရူပ်၏ အပေါ်လွှတ်ကုမ္ပဏီဖြစ်သည်။ ဆေးပွဲ သိပ္ပံရှိုးနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ပါဝင်သည့် ပြီးတော့ ကုမ္ပဏီသည် ချွန်ကင် ယူဘဲချ် ဒေသရှိ ပုံမှန် စားသောက်ပစ္စည်း ပိုင်ခွင်တွင် တည်ရှိပြီး ဧရိယာ ၄၂ စတုရန်းကီလိုမီတာမျှ ရှိသည်။ ဒါမှမဟုတ် ချွန်ကင်တွင် အကြီးဆုံး စားသောက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ရေးကုမ္ပဏီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ကုမ္ပဏီသည် ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ မူဝါဒဖြင့် အကြောင်းယူထားသည်။ "ထုတ်လုပ်ရန် မျဉ်းချိုးများအရ အလုပ်သမားများ၏ ဆိုင်ရာကို ပြုလုပ်ခြင်းကို မျဉ်းချိုးများဖြင့် ကိုက်ညီစေရန်၊ anggan်မှာ မျှော်လင့်မှုနှင့် ပণ္နားမှုကို အလုပ်သမားများအား ကောင်းစွာ ကြိုဆိုခြင်း၊ ပণ္ပုဒ်မှုကို သိမ်းဆည်းခြင်း" ကို ပြုလုပ်သည်။ ကုမ္ပဏီသည် အစားအစာ၏ မျှော်လင့်မှု၊ ဟိုက်ဂျင်နှင့် အာရုံကို ပြည့်စုံစွာ စီမံခန့်ခွဲရန် အသစ်ဆုံး ထုတ်လုပ်ရေးquipmentကို အသုံးပြုသည်။ ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကို ကြိုးစားစွာ စီမံခန့်ခွဲသည်။ လုပ်ငန်းကို တရုတ်နိုင်ငံ၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့် ကနေဒါ၊ တောင်ကိုရီးယားနှင့် ဩစတြေးလျး၊ နယူးသီလန်နှင့် များစွာသော နိုင်ငံများသို့ ထုတ်ယူသည်။ ထိုသူတို့သည် ကျော်ကြားမှုကို အရမ်းကြီးစွာ ရရှိပြီး စီးပွားရေးအမြတ်များကို ရရှိသည်။
ချွန်ကင် ချင်မာ အသိုင်းအဖြစ် ဂရူပ်သည် ဟော့တီးပို့စ်၊ ဟော့တီးပို့စ် ဘရန်ဒ် ချဲ့ထွင်ခြင်း၊ ဆေးပွဲ ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အိမ်မှာယူထုတ် khẩu့်ခြင်း နှင့် ပံ့ပိုးခြင်း တို့ကို ပါဝင်သည့် ကြီးမားသော အစားအစာ ချဲ့ထွင်မှု ချိုးဖော်မှုဖြစ်သည်။ ၁၉၉၈ ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခြင်းနှင့်အတူ ဒါမှမဟုတ် ၁၅ ခုမြောက် ဆိုင်များ၊ ၇၀၀ ခုမြောက် ချဲ့ထွင်ဆိုင်များ၊ အစားအစာ အခြေခံမှုနှင့် သိပ္ပံရှိုးလုပ်ငန်း တွင် ပါဝင်သည့် ကြီးမားသော အစားအစာ ကုမ္ပဏီဖြစ်လာခဲ့သည်။ နှစ်စဉ် ပံ့ပိုးမှု ၃ ဘီလီယံ ရင်းကျွဳးဖြင့် ရှိသည်။
၂၀၃ ခုနှစ်တွင် ကုမ္ပဏီသည် ISO9001:2000 အရည်အချင်းရည်ရေးလိုင်စင်ကို ပြည့်စုံစွာ အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့ပြီး QS နှင့် HACCP လိုင်စင်များကိုလည်း အာမခံခဲ့သည်။ ထို့ပြင် "ကokus အစားအစာ အဆင့်ကို ရရှိခဲ့သော Golden Award", "International Famous Restaurant", "တရုတ်အစားအစာပွဲအတွက် တောင်းဆိုင်များအကြီးအကဲ 10 ခု", "တရုတ်အစားအစာလုပ်ငန်း 100 ခုအကြီးအကဲ", "တရုတ် Hotpot Brands 10 ခုအကြီးအကဲ", "Chongqing A-level Credit Taxpayer", "Chongqing Famous Trademark" နှင့် အခြားအမျိုးအစားများအတွက် ဘာသာရေးဆုတံဆိပ်များကိုလည်း ရရှိခဲ့သည်။