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सूप एक मजेदार और सहज व्यंजन है जो हमें अंदर से गर्मी देता है। दुनिया का सबसे प्रचलित भोजन मुर्गी का सूप है, क्योंकि यह स्वादिष्ट है, क्योंकि यह मसालेदार होता है। परन्तु सभी को इसी कारण मांस नहीं खाते, कुछ लोग मांस नहीं खाते क्योंकि वे व्यक्तिगत या स्वास्थ्य संबंधी विश्वासों या फिर पशु प्रेमी के रूप में हैं। फ़ोर्चूनेटली, हम बिना किसी मांस के एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं जो मुर्गी के सूप जैसा होता है। इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि कैसे एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, आसान घरेलू व्हेगन मुर्गी के सूप का आधार बनाया जाता है।

मुर्गी के ब्रूथ का पौधे-आधारित, व्हेगन संस्करण, जिसमें मुर्गी के सूप का आधार भी शामिल है, जैसा कि क्विनमा का उत्पाद कहता है सिचुआन हॉटपोट आधार । और 'इस' का मतलब यह है कि यह मांस के बजाय सब्जियों और मसालों से बना है। ये सामग्री एक साथ मिलकर वास्तविक मुर्गी के सूप के बराबर स्वादिष्ट, सविष्ट छट बनाती है।

मांस रहित सूप बेस का स्वाद और फायदे

वेजन चिकन सूप बेस के लिए पदार्थ ऐसे लग सकते हैं: चिकन ब्रोथ-सी बेस को वeggies और मसालों से बनाएँ, यही तरीका है हॉट पॉट सूप बेस qinma से। इसमें कुछ मुख्य आधारभूत पदार्थ शामिल हैं जैसे गाजर, सेलरी, प्याज, और लहसुन जो एक अद्भुत सूप को भरपूर और स्वादिष्ट बनाते हैं। ये सबजियां दोनों स्वाद और पोषण प्रदान करती हैं। इन सब्जियों के अलावा, थाइम और रोजमेरी जैसे व्यंजन सूप बेस को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। पोषणात्मक खमीर एक और महत्वपूर्ण सामग्री है, जो आपके सूप में चिकन-जैसा स्वाद जोड़ती है। और अंत में, सोया सॉस (या ग्लूटन-फ्री विकल्प के लिए टमारी) का एक छींक स्वाद को और भी मजबूत बनाता है, जिससे उमामी का एक स्वागत्य बढ़ावा मिलता है। सभी ये पदार्थ मिलकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप बेस बनाते हैं जिसे आप सर्दियों के दौरान अपने रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं।

तो अब चलिए कुछ पकाने का समय है और हम अपनी खुद की व्यान चिकन सूप बेस तैयार करते हैं। मध्यम आकार की कड़ाही में मध्यम गर्मी पर थोड़ी सी ऑलिव तेल गरम करें। ऑलिव तेल एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह स्वस्थ है और आपके सूप को स्वाद देता है। जब तेल गर्म हो जाए, तो आपके कटे हुए प्याज, गाजर, और सेलरी को पैन में डालें। इन सब्जियों को थोड़ी सी तेल में पकाएं जब तक वे मुलायम और पारदर्शी न हो जाएं। यह केवल कुछ मिनट लेता है और आपकी किचन को अद्भुत सुगंध देता है।

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