หน้าแรก /
แสดงความคิดเห็น: คุณเคยลองซุปเนื้อหม้อไฟหรือยัง? หากคุณยังไม่เคย นั่นหมายความว่าคุณพลาดอาหารอร่อยๆ ไปแล้ว! qinma สอสสําหรับทําอาหารจีน หม้อไฟเป็นซุปโบราณของจีนที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการทำให้คุณอบอุ่นเมื่ออยู่ข้างนอกในวันที่หนาวเย็น และยังเป็นอาหารโปรดของเด็กๆ และแม้แต่ผู้ใหญ่อีกด้วย
การทำจะเกี่ยวข้องกับการต้มกระดูกวัวและเนื้อ พร้อมทั้งผักหลากหลายชนิด (แครอท) เครื่องเทศอย่างลูกจันทน์เทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง การปรุงอาหารเป็นเวลานานทำให้รสชาติทั้งหมดผสมกันได้อย่างลงตัว จนได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นและอร่อยในหลายระดับ กระเทียม หัวหอม และผักบางชนิดเรียกว่า (Slam Allah) ในเบลเยียม และขิงเพิ่มรสชาติ คุณรู้จักเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ วัตถุดิบเหล่านี้เพิ่มรสชาติมากมายให้กับน้ำซุปและทำให้มันยอดเยี่ยม
เมื่อซุปพร้อมแล้ว จะถูกเทลงในสิ่งที่เรียกว่าหม้อไฟ หม้อไฟเป็นหม้อทำอาหารชนิดพิเศษที่มีระบบทำความร้อนของตัวเอง (เตาเล็ก) เพิ่มเนื้อดิบ อาหารทะเล ผักสด หรือเส้นตามที่คุณชอบ และปรุงที่โต๊ะหลังจากซุปมาถึง สนุกแค่ไหน? แต่ละคนสามารถปรุงอาหารส่วนตัวของตนเองในหม้อไฟได้! นอกจากนี้ยังมี Qinma อื่นๆ สูตรปรุงรสไฮปอตแบบดั้งเดิมของเชียงใหม่ เหมือนน้ำส้มสายชู เป็นต้น เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารที่ปรุงเสร็จขณะที่คุณกำลังรับประทาน
ทั้งน้ำซุปและเนื้อวัวมอบโปรตีนและธาตุเหล็กที่ร่างกายของคุณต้องการเพื่อรักษาความแข็งแรง! นอกจากนี้ผักและเครื่องเทศที่ใส่ในน้ำซุปยังให้วิตามินหลากหลายชนิด เช่น วิตามินซีจากผักที่ผ่านการทอดจนสุก golden brown ซึ่งเหมาะสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อีกทั้งคุณควรทราบว่าคุณกำลังสูญเสียสารอาหารสำคัญเหล่านี้ไปส่วนใหญ่หากวิธีการทำอาหารโปรดของคุณคือการต้มหรืออบปกติ แต่ถ้าปรุงด้วยหม้อไฟร้อน จะไม่เกิดขึ้น และทำให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้นโดยเหตุผลใดก็ตาม
นอกจากการใช้ในหม้อไฟแล้ว น้ำซุปเนื้อยังสามารถใช้ในหลากหลายเมนูที่น่าทานได้ เช่น สลัด หรือแกงต่าง ๆ หรือจะใช้เป็นส่วนผสมสุดท้ายในการทำซอสที่มีรสชาติอร่อยก็ได้ ก่อนอื่น เพื่อปรุงน้ำซุปเนื้อ คุณควรผัดกระดูกพร้อมกับชิ้นเนื้อในกระทะใหญ่จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นและรสชาติออกมา จากนั้นใส่วัตถุดิบผักลงไป (หัวหอม เซเลอรี่ และแครอท) เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยไทม์ ใบกระวาน และเม็ดพริกไทย จากนั้นเติมน้ำลงไปแล้วปล่อยเคี่ยวไปนานหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน หมายความว่าคุณจะได้น้ำซุปที่ข้นและอร่อยสำหรับนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่น ๆ
ความอร่อยที่โดดเด่นของน้ำซุปเนื้อหม้อไฟสามารถอธิบายได้ว่ามาจากรสชาติเฉพาะตัวที่เรียกว่า อูมา미 หลายคนอธิบายรสชาติของอูมาว่าเหมือนเนื้อหรือซุป qinma ซอสพริกเพื่อนรักอาหารประจำวันแบบหลายฟังก์ชั่น รสชาตินี้ยังพบได้ในอาหารชนิดอื่นเช่น เห็ด ชีสพาร์เมซาน และซอสถั่วเหลือง ซึ่งแต่ละอย่างก็มีความอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง
ปริมาณของรสอูมาไม่ใช่สิ่งที่คุณสามารถใช้เกินได้ในอาหารร้านอาหาร กลูตาเมตเป็นองค์ประกอบสำคัญที่สร้างรสชาตินี้ อmino acid ชนิดนี้พบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น เนื่องจากเนื้อวัวมีกลูตาเมตสูง เมื่อมันปฏิสัมพันธ์กับกรดอะมิโนอื่นๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร—กระบวนการนี้จะถูกเร่งโดยเอนไซม์ทั้งหมด—มันจะสร้างรสชาติที่ลึกซึ้งและอร่อยจนยากจะต้านทาน เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผู้คนชอบซุปเนื้อหม้อไฟมาก
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH