မনောက်ချင်း Have you had hot pot beef broth before? If you haven't, then it's a delicious soup that you are missing out on! qinma တရုတ်အစားအသောက်ဖန်တီးမှုအတွက် ဆေးထိုး hot pot သည် ရှိန်းတို့၏ နောက်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဟင်းသီးဟင်းသားဖြစ်ပြီး လူများကိုယ်တိုင် အမြဲတမ်းကြိုက်နေသည်။ ထို့ပြင်၊ အောက်သာမှုနှင့်အတူ အပြင်ပိုင်းတွင် အလွန်အေးခြင်းရှိသောအခါမှာလည်း အဲဒီဟင်းသီးဟင်းသားကို အောင်မြင်စေသည်။
အဲဒါကို ပြုလုပ်ဖို့ဟာ နူးသွန်များနှင့် အသံုးရောင်းကို ကျယ်ပြန်စေတာကြောင့် ချိုး၊ ကာဗေတာများနှင့် ဆေးထည်များ (ကာဗေတာ)၊ အဆီးအနီးများနှင့် အခြားဆေးထည်များနှင့်အတူ အများကြီးနာရီများစွာ ချိုးချင်းပြုလုပ်သည်။ ဒီလို အလျော်လျော်ချိုးချင်းဖြင့် အရသာများစွာ တစ်ဝှမ်းတည်းဖြစ်ပြီး အရသာရှိသော အရသာကောင်းသော ဆေးထည်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ ကျားချို၊ ကာဗေတာအချိုးအစားများနှင့် ဆေးထည်များ (Slam Allah) ဘယ်လီဂျမ်မှာ ပါဝင်သည်။ အရသာရှိသော ဆေးထည်များ၊ အဆီးအနီးများ။ ဒီ အစားအစာများက ဆေးထည်ထဲမှာ အရသာကောင်းသော အရသာကို ပေးသည်။
ဟင်းချက်ရDYနေသေးတယ်ဆိုတာ ပြီးသောအခါ ဒါကို hot pot လို့ခေါ်တဲ့ အရာထဲမှာ ကြွေးပြီးဖြစ်တယ်။ Hot pot ဆိုတာ ကို အပြောင်းအလဲတစ်ခုပါဝင်သော အထုပ်ပြုထားတဲ့ အရာပါ။ သင့်လိုက်တဲ့ မြောက်သောင်း၊ သံပြားများ၊ သံပင်ပင်ပွဲများ သို့မဟုတ် ဆားများကို ထည့်ပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဇာတ်ကောင်ချို့ပြီး ပြီးဆုံးပြီး ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ။ တစ်ဦးတည်းတိုင်း သူ/သူမတို့ ကို ကိုယ်တိုင် ချို့စားနိုင်ပါတယ်။ ဆီချွန်ပြည်သူ့ဟိုတွပ်ဆေးထိုး ထပ်တူညီမျှ ဆားတွေနဲ့ vinegar စသဖြင့် သင့်စားသောအရာကို ပိုပြီးသောအခါ အရသာပိုကောင်းလာစေပါတယ်။
ပျောင်းန้ำထဲမှာ ရှိတဲ့ အသားလိုက်နဲ့ အဖျားလိုက်ဟာ ခြင်္သေ့ရဲ့ အားလုံးကို တိုက်ရိုက်ထောင်ဆောင်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အရည်အသွေးနဲ့ အီးရူးကို ပေးပါတယ်။ ဘယ်သူမှမဟုတ်ပဲ ပျောင်းထဲမှာ ပါဝင်တဲ့ အစားအစာနဲ့ ဆေးပျောက်များက အမျိုးမျိုး ဗီတာမင် ပေးပါတယ်၊ ဥပမာ- အစိမ်းရောင် အစားအစာက ဗီတာမင် C ပါတယ် ဒါက ခြင်္သေ့ရဲ့ ကာကွယ်ရေးစနစ်ကို တိုးတက်ဖို့ ပိုကောင်းပါတယ်။ သင့်ရဲ့ အကြံပြုချက်အရ အများစုအားလုံးကို အားလုံးကို ကျောက်လွှားဖို့ သို့မဟုတ် အားလုံးကို ကျောက်ပြီး ပျောင်းထဲမှာ အရည်အသွေးအများစုကို ဆုံးရှုံးလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် ပျောင်းထဲမှာ ပြောင်းလဲတဲ့ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပေးမယ် ဒါက သူတို့ကို ပိုကောင်းပြီး အားလုံးကို ကျောက်လွှားဖို့ ကူညီပါတယ်။
ချက်ပြားအပါအဝင် မတ်သီးရည်ကို စုံစျေးသော အစားအစာများ၊ ဟင်းလှုပ်ရေးများနှင့် ဆုံးဖြတ်သော ဆောစ်များကို လုပ်ဖွံရန် နောက်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ပထမဆုံး၊ မတ်သီးရည်ကို ချက်ပြားရန် အကြီးမားသော ပိုက်ထဲတွင် အရောင်ထိုးထိုင်းမှုနှင့် အသီးအနှံများကို အပြေးအတိုင်း ကြော်ငြာရန် လိုအပ်သည်။ ဒါဟာ အရသာများကို ထွက်ရောက်ဖို့ ကူညီပါတယ်။ ထို့နောက် အသီးအနှံများ (onions, celery and carrots) ထည့်ပြီး thyme၊ bay leaves နှင့် peppercorns တို့ဖြင့် အရသာကို ပိုမိုထွက်ထွက်လာစေပါသည်။ ရေကို ထည့်ပြီး အရသာများကို နှစ်နှစ်နာရောက်နေစေရန် အချိန်များစွာ ကြိုးပြုပြီး အဆင်ပြေစေပါသည်။ ဒါဟာ အခြား ရေးတွင် အသုံးပြုရန် အရသာရှိသော ဒါးများကို မျှော်လင့်ပေးမည်ဖြစ်သည်။
ချက်ပြားမတ်သီးရည်၏ အရသာအများကြီးကို umami ဟုခေါ်သော အရသာဖြင့် ပြန်လည်ဖော်ပြနိုင်သည်။ အများစုသည် umami အရသာကို မတ်သီးသို့မဟုတ် မတ်သီးရည်အဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ qinma များစွာလုပ်ဆောင်နိုင်သော ရက်စေ့ဆေးထိုး umami အရသာကို အခြားအစားအစာများတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်၊ ဥပမာ၊ ချဉ်းများ၊ parmesan ချိုးနှင့် soy sauce တို့။ ဒါတွေဟာ တိုက်ရိုက်တွင် အရသာရှိသော အစားအစာများဖြစ်ပါသည်။
အရောင်းကိန်း Umami သည် ရ้านချစ်မှုအစားအစာတွင် အသုံးပြုလိုက်သည့်အခါ အများဆုံးဖြစ်နိုင်သည့်အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ glutamate သည် အဓိကဆုံး အခြေခံဒေသတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယင်းအမျိုးအစားသည် အခြားအစားအစာများတွင်လည်း တွေ့ရှိရသည်။ မြောက်သောင်းသည် glutamate တွင် ပြည့်ဝင်သောကြောင့်၊ ချိုးခြင်းအတွင်းအခြားအမျိုးအစားများနှင့် ဆက်စပ်လျှင်၊ အဲဒီအခါမှာ အဲဒီအားလုံးကို အောင်မြင်စေသော enzyme များဖြင့် အလွန်အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာကို ဖန်တီးသည်။ အဲဒီကြောင့်လောက်ပြီး လူတွေဟာ hot pot beef broth ကို အလွန်ကြိုက်နေတယ်။
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA