अरे, तो आप मसालेदार खाने-पीने के प्रेमी हैं? माला, सिचुआन रसोइयों की हस्ती वाली चटपटी मसाला है। मेरे रहने वाले स्थान सिचुआन में, यह पारंपरिक किन्मा मसाला है जो अपनी रसोई के लिए प्रसिद्ध है। यह मसाला वहीं के लोगों के लिए है जो अपनी मज़ेदार चीज़ों को गहरा और भरपूर चाहते हैं। इसे मुझे जीवन-बदलने वाला बताया गया है।
सिचुआन माला विभिन्न मसालों का मिश्रण है - लाल चिली, सिचुआन पेपरकोर्न और लहसुन / अदरक का पेस्ट इस सरल रेसिपी के सामग्री में मुख्य भूमिका निभाता है, अलावा टोफू पेस्ट के साथ। चाइनीज़ मला ब्रूथ सिचुआन पेपरकोर्न का शामिल होना सॉस को बहुत विशेष रस देता है। इनकी ताकत इतनी होती है कि ये आपके मुंह को थोड़ा झुंझला और अनुभव करने वाला बना सकते हैं। यही कारण है कि सॉस का नाम 'माला' पड़ता है, जिसका अर्थ चीनी में झुंझला और मसालेदार है। यह आपके मुंह के लिए एक स्वाद यात्रा है।
सिचुआन माला हॉटपॉट डिपिंग सॉस एक हॉटपॉट खाने का एक अच्छा तरीका है; यह एक प्रतिस्पर्धी चीनी डिश है जिसमें आप रॉ मांस, विभिन्न सब्जियों और नूडल्स को टेबल पर गर्म ब्रू में पकाते हैं। फिर सभी को अपने सर्दियों के हॉटपॉट पसंदीदा चीजें चुनने का मौका मिलता है, और डिपिंग सॉस इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है। इससे मेले मांस, क्रंची सब्जियां और स्वादिष्ट मोमोस डिप करने का अनुभव बढ़ जाता है।
मुझे तली हुई मोमोस पसंद हैं, जो चीन में एक बड़ी पसंदीदा छोटी डिश है; और यह सॉस उनके साथ परोसने के लिए भी आदर्श है। हर काट में एक अनुभव होता है क्योंकि मसालेदार सॉस क्रंची, स्वादिष्ट मोमोस के साथ अच्छी तरह से मिलती है।
यदि आप मसालेदार नूडल्स या स्टाइर-फ्राइड डिशें पसंद करते हैं, तो यह सिचुआन माला सॉस चीनी चूकने योग्य नहीं है। बहुत स्वादिष्ट होता है और किसी भी मसालेदार डिश को अच्छा खटका देगा। सॉस का आधार जो भी आप पकड़ रहे हैं, उसमें शामिल किया जा सकता है, जैसे नूडल्स या स्टाइर-फ्राई और स्वाद एकजुट होने दें। या आप इसे पक्ष में परोस सकते हैं, जैसे कि ग्रिबिचे कंडीमेंट के रूप में जिसे स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।
फ़र्मेंट किए गए बीन पेस्ट, यहाँ सिचुआन माला सॉस के कुंजी घटकों में से एक के रूप में दिखाया गया है। सोयबीन पेस्ट (सोय सॉस फ़र्मेंट किए गए सोयबीन है, जो ब्रूथ के युमामी स्वाद को बढ़ाता है। यह फ़ैंटास्टिक लगता है और लाल गर्म मिर्च के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलकर एक ऐसा स्वाद बनाता है जिसे आप प्यार करेंगे। इन चीजों को एक साथ मिलाएं और आपके भोजन 29824 गुना बेहतर होंगे।
अगर आप चीनी क्यूइनमा क्यूज़िन में पाए जाने वाले सबसे मसालेदार, ज्वारी वाले स्वादों के प्रशंसक हैं तो सिचुआन मसालेदार माला सॉस वह कुछ है जिसे हमें अपने पास एक अनिवार्य समझते हैं। यह स्वच्छानगर रसोइयों में बनाई गई सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है और चीन के सभी लोगों द्वारा प्रेम से खाया जाता है। यह एशियाई ग로서री स्टोर्स और ऑनलाइन पर उपलब्ध है। यदि आप घर पर इसे बनाने के लिए साहस करते हैं, तो इसे जरूर करें।
चॉन्गकिंग चीन में सबसे बड़ी खाने-पीने की कंपनियों में से एक, क्विनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप, जिसमें हॉट पॉट केटरिंग, ब्रांड चेनों से हॉट पॉट, और मसालों का उत्पादन, बिक्री और निर्यात शामिल है। 1998 के अंत में इसकी स्थापना हुई और अब यह 15 सीधे दुकानों, 700 चेन दुकानों, एक भोजन आधार और एक शोध और विकास केंद्र वाली एक बड़ी केटरिंग कंपनी बन चुकी है, जिसकी वार्षिक राजस्व 3 बिलियन युआन से अधिक है।
वर्ष 203 में कंपनी ने समग्र तरीके से ISO9001:2000 कायम किया और QS सत्यापन तथा HACCP सत्यापन प्राप्त किया। कंपनी ने विभिन्न पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है, जिसमें "अंतर्राष्ट्रीय भोजन गुणवत्ता का स्वर्ण पुरस्कार", "चीन भोजन समारोह के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर", "शीर्ष 100 चीनी भोजन उद्योग", "शीर्ष 10 चीनी हॉटपॉट ब्रांड", "चोंगकिंग A-स्तर क्रेडिट कर दाता" और "चोंगकिंग प्रसिद्ध ट्रेडमार्क" शामिल हैं, और अन्य।
चांगकिंग चिन्मा फूड कंपनी, लिमिटेड, 2002 में स्थापित, चांगकिंग चिन्मा इंडस्ट्रियल ग्रुप के अधीन है। यह आधुनिक उद्यम विकास, उत्पादन और मसाला अनुसंधान में जुटा हुआ है। कंपनी चांगकिंग के युबेि जिले के आधुनिक कृषि पार्क में स्थित है, 42 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करती है और यह चांगकिंग की सबसे बड़ी भोजन उत्पादन कंपनियों में से एक है।
कंपनी "नियमों का पालन करते हुए व्यवहार, मानकों द्वारा उत्पादन का नेतृत्व, सच्चाई से गुणवत्ता का उपयोग और ईमानदारी से ग्राहकों को प्राप्त करना" यह उत्पादन दर्शन का पालन करती है। कंपनी ने अग्रणी उत्पादन सामग्री का परिचय दिया है, जो उत्पादन की प्रक्रिया को कड़े से नियंत्रित करती है, और स्वस्थ भोजन, खाद्य सुरक्षा और पोषण को सभी ओर से गारंटी देती है। 'Qinma' उत्पाद अमेरिका, कनाडा, दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड और विश्व के अन्य देशों में भेजे जाते हैं। उन्होंने बाजार में मजबूत प्रतिष्ठा और आर्थिक लाभ प्राप्त किए हैं।