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सिचुआन रसोइयों में (एक प्रकार की चीनी रसोइयों), होइसिन सॉस एक बहुत ही प्रसिद्ध सॉस है। सिचुआन पकवान गर्म और खट्टे होने के लिए प्रसिद्ध है और वह आपके स्वादबुद्धियों को निश्चित रूप से जगा देगा। qinma गर्म सिचुआन सॉस आपके स्वादबुद्धियों के लिए एक पूरी तरह से नया स्वाद अनुभव होगा। यदि आपको इससे पहले यह नहीं मिला है, तो यह अद्भुत लगता है।
ठीक है, अब बताते हैं कि सिचुआन सॉस क्यों इतनी महान है और यह अन्य सॉस से कैसे अलग है। इसमें सिचुआन पेपरकॉर्न्स और कई अन्य मसालों का मिश्रण होता है। यह सॉस में एक स्वादिष्ट और विशिष्ट छटा बनाता है जो बाहर की कई अन्य सॉस से भिन्न है। परिणामस्वरूप यह थोड़ा फलों का स्वाद देता है और थोड़ा झुनझुना भी महसूस होता है - अलग है, लेकिन यह वही जलने वाला संज्ञान बनाता है जिसके बारे में आप लोग हमेशा बात करते हैं सिचुआन खाने से। सॉस को पूरे पेपरकॉर्न्स, चिली तेल, लहसुन, अदरक, सॉय सॉस और सिरके के साथ बनाया जाता है। ये मसालेदार और स्वादिष्ट सॉस ही है जो भोजन को खास बनाती है।
आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, आप सिचुआन सॉस को प्यार करते हैं। यह किनमा सिचुआन सॉस का नुस्खा तीव्र रूप से मसालेदार और तीखा होता है, जिसमें चिली तेल और सिचुआन के फूलदाने पारंपरिक तरीके से इस्तेमाल किए जाते हैं। फिर भी, याद रखें कि मसाले की मात्रा इस पर निर्भर करती है कि किसने सॉस बनाई है और इसे कैसे तैयार किया गया है। कुछ मामलों में, आपको पता चलेगा कि सिचुआन डिशेज़ अत्यधिक तीखी होती हैं, जबकि अन्य शायद बहुत कम तीखी और आसानी से खाने योग्य होती हैं। यदि यह आपका पहला अनुभव सिचुआन सॉस के साथ है, तो शुरूआत में बस एक छोटा सा हिस्सा लेना चाहिए।
अगर आप सिचुआन सॉस की स्वाद के बारे में जानना चाहते हैं, तो सिचुआन सॉस तैयार करने का एक अच्छा तरीका यह है कि आप एक चीनी रेस्टोरेंट जाएँ जो वास्तविक सिचुआन खाना बनाता है। इस प्रकार, आप विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और सिचुआन के फंकी और शक्तिशाली स्वाद को जान सकते हैं। लेकिन, अगर आप घर पर सिचुआन सॉस का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप इसे अपने किचन में भी बना सकते हैं! आप ऑनलाइन बहुत सारे सरल रेसिपीज आसानी से पा सकते हैं। आपको केवल सही सामग्रियों का संग्रह करना होगा और इसे बनाने के लिए समय देना होगा। इसका बिल्कुल साफ़ है कि घर पर सिचुआन सॉस बनाना भी बहुत मज़ेदार हो सकता है।
सिचुआन सॉस क्यों और कैसे इतना अच्छा स्वाद और महसूस करती है, इसके बारे में थोड़ा गहरा जानकारी। ठीक है, चलिए पिचकारी पर वापस आते हैं — आपका बड़ा ढेर सिचुआन टिंगलिंग बीफ़ नूडल्स सिचुआन पिपरकॉर्न्स, चिली तेल, लहसुन/अदरक, सॉय सॉस, और कुछ सिरका से बना है। इन सभी तत्वों का संगम गर्म और लज़ीज़ सॉस बनाने में महत्वपूर्ण है। यह 'किन्मा' मला सिचुआन सॉस सिचुआन पेपरकोर्न का प्रसिद्ध झुंमाटी प्रभाव है, जबकि अगर आप कुछ गर्मी चाहते हैं तो कई लोग इसे चिली तेल से जोड़ते हैं। मसालेदार स्वाद लहसुन और अदरक से आता है, जबकि सॉय सॉस और सिरके से मिलती है सल्टी खट्टाई। और जब सब कुछ कहा गया और किया गया, तो यह आपको एक विशेष सॉस देता है जिसमें स्वादों की परतें होती हैं।
चोंगकिंग क्यूइनमा फूड कंपनी लिमिटेड 2002 में स्थापित की गई थी, यह चोंगकिंग क्यूइनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप की एक उपशाखा है। यह आधुनिक कंपनी मसालों के शोध-विकास, विकास और उत्पादन को एकीकृत करती है। चोंगकिंग के युबेई जिले के आधुनिक कृषि क्षेत्र में 42 वर्ग किलोमीटर क्षेत्रफल को कवर करने वाली यह कंपनी, चोंगकिंग की बड़ी खाद्य पदार्थ उत्पादन कंपनियों में से एक है।
वर्ष 203 में, बिजनेस ने ISO9001:2000 को पूरी तरह से लागू किया है, और QS और HACCP सर्टिफिकेशन भी प्राप्त की है। कंपनी ने विभिन्न पुरस्कार भी जीते हैं, जैसे कि "अंतर्राष्ट्रीय खाद्य गुणवत्ता का स्वर्ण पुरस्कार", "चीन के भोजन समारोह के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर", "शीर्ष 100 चीनी भोजन कंपनियाँ" और "शीर्ष 10 चीनी हॉटपॉट ब्रांड", "चोंगकिंग A-लेवल क्रेडिट टैक्सपेयर", "चोंगकिंग प्रसिद्ध ट्रेडमार्क" और अन्य।
चांगकिंग चिन्मा इंडस्ट्रियल ग्रुप एक विशाल भोजन श्रृंखला है जिसमें हॉट पॉट भोजन, ब्रांड हॉट पॉट श्रृंखला और मसाला उत्पादन, बिक्री और निर्यात शामिल है। इसकी स्थापना 1998 के अंत में हुई थी, और अब यह एक बड़ी भोजन फर्म है जिसमें 15 सीधे दुकानें, 700 श्रृंखला दुकानें, एक भोजन आधार और एक प्रौद्योगिकी अनुसंधान और विकास केंद्र है, और वार्षिक राजस्व 3 बिलियन युआन से अधिक है।
कंपनी उत्पादन की वह दर्शनशास्त्रीय नीति का पालन करती है जो "व्यवहार को कानूनों से बांधना और मानदंडों के अनुसार उत्पादन को मार्गदर्शित करना, गुणवत्ता को चेतना के साथ संभालना और ईमानदारी से ग्राहकों को प्राप्त करना" पर आधारित है। कंपनी नवीनतम उत्पादन उपकरणों का उपयोग करती है, जो उत्पादन प्रक्रिया को कड़े से नियंत्रित करती है और भोजन, स्वच्छता और पोषण की सुरक्षा को समग्र रूप से सुनिश्चित करती है। व्यवसाय "Qinma's" उत्पादों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड्स और अन्य कई देशों में निर्यात करता है। उनका बाजार में मजबूत प्रतिष्ठा है और वे आर्थिक फायदों से लाभान्वित हैं।
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