सिचुआन सॉस बनाने के लिए, विभिन्न तत्वों को मिलाया जाता है। यह क्विनमा मीठा और मसालेदार सिचुआन सॉस प्लेट में लहसुन, अदरक, सॉय सॉस और सिरके का उपयोग किया जाता है जिसमें चीनी और लाल मिर्च के साथ मसालेदार स्वाद होता है। सॉस को मिर्च से मसालेदार स्वाद मिलता है। सिचुआन सॉस का अपना विशिष्ट स्वाद होता है, और जब आप इसे एक डिश के साथ पक्का साथी के रूप में खाते हैं, तो यह बताया जा सकता है कि यह गहरे भूरे रंग का मोटा सॉस है। इस मोटाई और समृद्धि के कारण, यह अन्य प्रकार के चीनी सॉसों से काफी अलग है, जैसे कि अधिक मीठे या नरम सॉस।
विधि शुरू करें सभी सामग्री को चिन्मा के लिए मिलाने से मीठा सिचुआन सॉस एक कटोरे में। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिश्रण करें। फिर आपको इस मिश्रण को एक तली में तलना होगा। फिर मध्यम गर्मी पर सेट करें, बार-बार चलाते रहें। अब आपको अधिक चलाना है, और सॉस को मोटा होने दें। जब यह मोटा हो जाए तो आग बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
गर्मी कम करें — अगर आप सॉस को चखते हैं और महसूस करते हैं कि यह आपके लिए बहुत खारा हो सकता है, तो कोई समस्या नहीं! यदि आप चाहते हैं कि डिश इतनी खारी न हो, तो कम मिर्च का उपयोग करें। लेकिन अगर आप खारी के प्रेमी हैं और इसे और भी खारा करना चाहते हैं, तो अधिक मिर्च डालकर गर्मी बढ़ाएं।
प्रयोगशील स्वाद — चीनी माला सिचुआन सॉस की बात करें मला सिचुआन सॉस इसकी बहुमुखीता है, इसलिए इसे जरूर आजमाएं। या, अगर आप मीठे स्वाद को पसंद करते हैं, तो कुछ शहद या खट्टा सॉस डालें। इस सॉस के स्वाद का सफर करने से आपको अच्छी तरह से सर्प्राइज़ मिल सकते हैं।
आपको सिर्फ अपनी सॉस के सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाना है और उन्हें ठीक से मिलाएं। छोटे पैन में मध्यम गर्मी पर मिलाएं और सॉस मोटी होने तक बार-बार मिलाए रखें। जब सॉस मोटी हो जाए, तो गर्मी बन्द करें और सॉस को ठंडा होने दें। यह एक अच्छा सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है, राइस के ऊपर या स्नैक्स के लिए डिप के रूप में।
चॉन्गकिंग चिनमा इंडस्ट्रील ग्रुप, एक व्यापक केटरिंग कंपनी, एक हॉट पॉट केटरिंग कंपनी है जो ब्रांड चेन हॉट पॉट और मसाले के उत्पादन, बिक्री और निर्यात से भी संबद्ध है। 1998 से शुरू होने के बाद, यह 15 सीधे दुकानों, 700 चेन दुकानों, एक खाद्य आधार और एक अनुसंधान और विकास सुविधा वाली एक विशाल केटरिंग व्यवसाय में परिवर्तित हो चुकी है, और वार्षिक राजस्व 3 बिलियन युआन से अधिक है।
वर्ष 203 में, कंपनी ने ISO9001:2000 को समग्र तरीके से अपनाया और QS सर्टिफिकेशन और HACCP सर्टिफिकेट प्राप्त किए। इसके अलावा कंपनी को विभिन्न पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है, जैसे कि "इंटरनेशनल फूड क्वॉलिटी गोल्डन अवार्ड", "चाइना फूड फेस्टिवल के लिए टॉप 10 हॉटपॉट प्राइमर", "चाइना की 100 बड़ी केटरिंग एंटरप्राइज़" और "चाइना के टॉप 10 हॉटपॉट ब्रांड", "चोंगकिंग A-लेवल क्रेडिट टैक्सपेयर" और "चोंगकिंग फेमस ट्रेडमार्क" आदि।
कंपनी "व्यवहार को नियमों में बँधा रखना और प्रामाणिकता के अनुसार उत्पादन करना, गुणवत्ता को समझदारी से बरताव करना और ईमानदारी से ग्राहकों को जीतना" यह उत्पादन दर्शन का पालन करती है। कंपनी अग्रणी उत्पादन उपकरणों का उपयोग करती है और उत्पादन प्रक्रियाओं को कड़ी तरह से नियंत्रित करती है। वे पूरे व्यवसाय में भोजन की स्वच्छता, सुरक्षा और पोषण का भी गारंटी देते हैं। व्यवसाय "Qinma" के उत्पादों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड्स और अन्य कई देशों में निर्यात करता है। उनका बाजार में मजबूत स्थान है और आर्थिक फायदों से भरपूर है।
चांगकिंग चिन्मा फूड कंपनी, लिमिटेड, 2002 में स्थापित, चांगकिंग चिन्मा इंडस्ट्रियल ग्रुप के अधीन है। यह आधुनिक उद्यम विकास, उत्पादन और मसाला अनुसंधान में जुटा हुआ है। कंपनी चांगकिंग के युबेि जिले के आधुनिक कृषि पार्क में स्थित है, 42 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करती है और यह चांगकिंग की सबसे बड़ी भोजन उत्पादन कंपनियों में से एक है।
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