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नमस्ते बच्चो! आज, हम एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट डिश को बनाना सीखने वाले हैं — किन्मा sichuan chili sauce । बस क्या है — तो अगर आप चीनी खाने को पसंद करते हैं, तो शायद आपको चीन के सिचुआन प्रांतों से यह प्रसिद्ध सॉस मालूम होगी। इसे मसालेदार और स्वादिष्ट होने के लिए प्रसिद्ध माना जाता है। बढ़िया बात यह है, क्या आपको पता है कि आप इस सॉस को अपने घर के रसोइये में बना सकते हैं? हाँ, आप बना सकते हैं! इसे करना बहुत मजेदार और आसान है। चलिए, जानते हैं कि हम कैसे अपने खास सिचुआन मिर्च सॉस को चरणबद्ध रूप से बना सकते हैं। शुरूआत करने के लिए, हमें सूखी मिर्च को गर्म पानी में स्नान करना होगा। आपको इसे 30 मिनट तक या थोड़ा अधिक समय तक डूबाए रखना होगा जब तक कि यह नरम नहीं हो जाता। इस स्नान की प्रक्रिया मिर्च को सॉस में मिलाने के लिए तैयार करती है। स्नान की प्रक्रिया के बाद, हम सावधानीपूर्वक मिर्चों से बीज और धागे निकालते हैं, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सिर्फ सावधानी से इसे पकड़ें और निश्चित रूप से अपनी आँखें या नाक छूने से पहले हाथ धोएँ। वे इतनी गर्मी उत्पन्न कर सकते हैं कि आपको लग सकता है कि वे तुरंत आपके चेहरे पर वापस आ बैठे हैं अगर आप तुरंत हाथ नहीं धोते!

असली सिचुआन चिली सॉस बनाने का अंतिम गाइड।

अब सिचुआन पेपरकोर्न को चूल्हे पर एक पैन में सेंगना है। हमें सिर्फ उन्हें तब तक सेंगना है जब तक वे अच्छा गंध नहीं देते हैं, और यह आमतौर पर बहुत देर नहीं लेता है। फिर हम सेंगे हुए पेपरकोर्न को एक पाउडर में चर्बी करते हैं। आप इसे मर्मरी और पेस्टल में या स्पाइस ग्राइंडर में पाउंड कर सकते हैं। आप उनकी अद्भुत खुशबू को रिलीज़ कर रहे हैं, जो हमारे सॉस को और भी मसालेदार बनाएगी। जब हमारे पेपरकोर्न तैयार हो जाएंगे, तो यह समय है कि हमारा लहसुन और अदरक को काटना है। मिन्सिंग का मतलब है कि उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काटना है ताकि वे qinma में शामिल हो सकें। सिचुआन हॉट सॉस . फिर हम एक बड़ी कटोरी पकड़ते हैं और हमारे सभी सामग्री डालते हैं — कटे हुए मिर्च, सिचुआन पेपरकोर्न पाउडर, मिन्स किया हुआ लहसुन, मिन्स किया हुआ अदरक, नमक, चीनी, सॉय सॉस और सिरका। यह बहुत जरूरी है कि आप इन सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सॉस का प्रत्येक मुँहफुल स्वाद से भरा हो।

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