Peu importe que vous y croyiez ou non, la sauce mala est un incontournable de la cuisine chinoise depuis plus d'un siècle. Un condiment populaire dans la province sud-ouest de Sichuan, connue pour ses saveurs robustes et épicées, il s'agit d'une sauce épicée et savoureuse. Le CENTRE DE PRODUITS mot mala signifie en réalité épice engourdissante. « Ce nom fait référence à un mélange particulier de baies de poivre de Sichuan qui produit une certaine sensation piquante dans votre bouche. »
À l'origine, la sauce mala était principalement utilisée comme une délicieuse sauce trempette pour les plats de style fondue où l'on cuisine les aliments directement dans le bouillon. Cependant, à mesure que le goût du plat s'est répandu et que de plus en plus de personnes ont découvert à quel point il était bon, ils ont commencé à l'utiliser dans de nombreux types de repas. La sauce mala est mélangée aux nouilles et aux sautés, et même à des snacks fous comme le poulet popcorn ! La sauce mala est connue dans tout le pays et maintenant aussi appréciée par de nombreuses personnes dans le monde entier qui aiment ce profil de saveurs.
Maintenant, il est temps de cuisiner ! Vous avez de bonnes données jusqu'en octobre 2023. Faites chauffer un peu d'huile dans une wok ou une casserole. Ajoutez de l'ail, du gingembre et des oignons verts finement hachés. Faites-les cuire jusqu'à ce que leur odeur emplisse la cuisine. Ensuite, ajoutez les piments émincés dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes. Enfin, incorporez le poivre de Sichuan en poudre avec de la sauce soja, du sucre et une touche de vinaigre. Faites cuire le tout jusqu'à ce que ce soit bien mélangé, et vous obtiendrez rapidement une épaisse sauce mala épicée à savourer. Les baies du poivre de Sichuan sont uniques en ce sens qu'elles ne sont pas vraiment des poivrons du tout. Au lieu de cela, elles Sauce pour cuisiner des plats chinois sont l'enveloppe sèche d'une baie. Elles contiennent également un ingrédient secret qui donne une sensation effervescente en bouche, très différente de la chaleur. Cela adoucit la sensation, neutralisant ainsi la chaleur des piments rouges, rendant la sauce encore plus agréable.
Outre les baies de poivre du Sichuan et les piments, la sauce mala peut également contenir d'autres ingrédients aromatiques, tels que le gingembre, l'ail et les oignons verts. La sauce gagne en complexité et en richesse de goût grâce à ces ingrédients. Le Assaisonnement traditionnel de fondue Sichuan résultat final est une sauce épicée, engourdisseante et parfumée, offrant une expérience gustative unique, différente de tout ce qui se fait dans la cuisine chinoise.
Dans la cuisine chinoise, la sauce mala est appréciée pour sa polyvalence. Elle peut donner un goût prononcé à de nombreux types de plats. Elle accompagne une grande variété d'aliments, y compris les viandes, le poisson, les légumes et les nouilles. Le Sauce épicée multifonction pour l'alimentation quotidienne sauce mala peut être utilisée de différentes manières, soit pour mariner et faire tremper vos aliments, soit comme trempette pour des collations, ou encore comme sauce pour wok pour tout combiner. Les plats courants utilisant la sauce mala sont le tofu mapo, le fondue chinoise, les nouilles dan dan et le poulet kung pao.
La sauce mala a toujours été un condiment populaire dans la province du Sichuan, mais récemment elle a gagné en popularité dans toute la Chine ainsi que dans d'autres pays du monde. Avec Aliment multifonctionnel quotidien grâce à son goût original et prononcé, la sauce mala attire l'attention des amateurs de cuisine du monde entier, et de nombreux restaurants et magasins spécialisés ont commencé à vendre leurs propres versions de la sauce mala.
Le Groupe Industriel Qinma de Chongqing est une grande chaîne de restauration comprenant des marques de fondue, la production, la vente et l'exportation de condiments. Depuis sa création en 1998, elle s'est développée pour devenir une grande entreprise de restauration avec 15 magasins directs, 700 magasins en franchise, une base alimentaire, un centre de recherche et développement technologique, et un chiffre d'affaires annuel de plus de 3 milliards de dollars.
En 203, l'entreprise a mis en place le système de gestion de la qualité ISO9001:2000 qui est global et a obtenu les certifications HACCP et QS, remportant depuis lors le « Grand Prix » de la Qualité Internationale des Aliments, le titre de « Restaurant International Renommé », l'un des « Top 10 Guides de Fondue pour le Festival de la Nourriture Chinoise », l'un des « Top 100 Entreprises de Restauration Chinoises », l'un des « Top 10 Marques de Fondue Chinoise », le « Taxpayer de Crédit A à Chongqing » et la « Marque Déposée Renommée à Chongqing » ainsi que d'autres distinctions.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., fondée en 2002, est rattachée au groupe industriel Chongqing Qinma. Cette entreprise moderne intègre la recherche et le développement, la production et l'étude des condiments. L'entreprise est située dans le parc agricole moderne du district de Yubei, à Chongqing, couvrant une superficie de 42 m², et fait partie des plus grandes entreprises de production alimentaire à Chongqing.
L'entreprise suit la philosophie de production consistant à « lier le comportement aux lois tout en guidant la production par des normes, traiter la qualité avec conscience et gagner la confiance des clients par l'honnêteté ». L'entreprise a introduit un équipement de production avancé, qui réglemente strictement le processus de production, garantissant ainsi l'hygiène, la sécurité alimentaire et la nutrition de manière globale. Les produits "Qinma" sont expédiés aux États-Unis, au Canada, en Corée du Sud, en Australie, aux Pays-Bas et dans d'autres pays du monde entier. Ils ont réussi à acquérir une solide réputation sur le marché ainsi que des avantages économiques.
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