Ob Sie es glauben oder nicht, die Mala-Soße ist seit über einem Jahrhundert ein Fixpunkt der chinesischen Küche. Ein beliebtes Dressing in der südwestlichen Provinz Sichuan, bekannt für ihre kräftigen und scharf-würzigen Geschmäcker, ist dies eine feurige und würzige Soße. Die PRODUKTCENTER wort Mala bedeutet tatsächlich betäubendes Gewürz. „Dieser Name bezieht sich auf eine bestimmte Kombination aus Szechuan-Pfefferkörnern und Informationen, die einen bestimmten Biss im Mund verursachen.“
Ursprünglich wurde die Mala-Soße hauptsächlich als leckere Tunksoße für Hot Pot-Gerichte verwendet, bei denen man das Essen direkt im Brühen kocht. Doch je weiter sich der Geschmack des Gerichts verbreitete und je mehr Menschen herausfanden, wie lecker es war, desto mehr begannen sie, sie in verschiedenen Arten von Mahlzeiten zu verwenden. Mala-Soße wird in Nudeln und Wokgerichte gemischt und sogar in verrückte Snacks wie Popcorn-Huhn! Die Mala-Soße ist landesweit in China bekannt und wird nun auch von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt, die den Geschmack genießen.
Jetzt ist es Zeit zu kochen! Du hast gute Daten bis Oktober 2023, heize etwas Öl in einem Wok oder einem Topf an. Rühre fein gehackten Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln ein. Brate diese Zutaten, bis ihr Geruch die Küche erfüllt. Danach gib die gewürfelten Chilis in die Pfanne und brate sie für ein paar Minuten. Schließlich rührst du den gemahlenen Sichuan-Pfefferpulver zusammen mit Sojasoße, Zucker und einem Spritzer Essig ein. Alles gemeinsam kochen, bis es sich vermischt hat, und du wirst bald eine dicke, gewürzte Mala-Soße haben, die du genießen kannst. Sichuan-Pfefferkörner sind einzigartig, da sie eigentlich gar keine Pfeffersorten sind. Stattdessen sind sie Soße zum Kochen chinesischer Gerichte die getrocknete Haut von einer. Sie haben auch ein Geheimzutat, das deinen Mund sprudelig fühlen lässt, was sich sehr anders als Hitze anfühlt. Dies fügt eine Taubheit hinzu, die die Hitze der Chilis neutralisiert und die Soße noch angenehmer macht.
Neben den Sichuan-Pfeffern und den Chilis enthält die Mala-Soße möglicherweise auch andere aromatische Zutaten, wie Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Diese Zutaten verleihen der Soße Komplexität und Reichtum an Geschmack. Die Sichuan traditionelle Hotpot-Würzsoße endresultat ist eine scharf-würzige und duftende Soße, die eine einzigartige Geschmackserfahrung darstellt, die in keiner anderen chinesischen Küche zu finden ist.
In der chinesischen Küche wird die Mala-Soße wegen ihrer Vielseitigkeit geschätzt. Sie kann vielen Gerichten einen intensiven Geschmack verleihen. Sie passt zu einer breiten Palette an Lebensmitteln, einschließlich Fleisch, Fisch, Gemüse und Nudeln. Die Mehrfunktions-Tagesessen-Spicy-Soße mala-Soße kann auf verschiedene Weise verwendet werden, entweder um Lebensmittel einzumachen oder als Dip für Snacks oder sogar als Rühreier-Soße, um alles zu kombinieren. Beliebte Gerichte mit Mala-Soße sind Mapo-Tofu, Hot Pot, Dan-Dan-Nudeln und Kung Pao Huhn.
Mala-Soße war immer schon eine beliebte Beilage in der Provinz Sichuan, aber in letzter Zeit hat sie auch in ganz China sowie in Ländern weltweit stark an Popularität gewonnen. Mit Mehrfunktions-Tagesessen wegen seines ursprünglichen und starken Geschmacks zieht das Mala-Saucen die Aufmerksamkeit von Essenliebhabern auf sich, und zahlreiche Restaurants und Spezialgeschäfte haben begonnen, ihre eigenen Versionen der Mala-Soße anzubieten.
Das Chongqing Qinma Industrial Group ist ein großer Catering-Verbund, der aus Hotpot-Gastronomie, Hotpot-Kettenmarken und Gewürzproduktion, Verkauf und Export besteht. Seit seiner Gründung im Jahr 1998 ist es zu einem großen Catering-Unternehmen mit 15 Filialen, 700 Kettenrestaurants, einer Nahrungsmittelbasis, einem Forschungs- und Entwicklungszentrum sowie einem Jahresumsatz von über 3 Milliarden Dollar gewachsen.
Im Jahr 203 hat das Unternehmen das umfassende Qualitätsmanagementsystem ISO9001:2000 implementiert, das die HACCP- und QS-Zertifizierungen bestanden hat und seitdem den „Golden Award“ für internationale Lebensmittelqualität, „Internationales bekanntes Restaurant“, „Top 10 Hotpot-Leitfäden für das China Food Festival“, „Top 100 chinesische Gastronomieunternehmen“, „Top 10 chinesische Hotpot-Marken“, „Chongqing A-Level Kreditsteuerzahler“, „Chongqing berühmtes Markenzeichen“ und andere Auszeichnungen erhalten hat.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., gegründet im Jahr 2002, gehört zum Chongqing Qinma Industrial Group. Dieses moderne Unternehmen vereint Forschung und Entwicklung, Produktion und Vertrieb von Gewürzen. Das Unternehmen befindet sich im modernen Agrarpark im Bezirk Yubei in Chongqing und erstreckt sich über eine Fläche von 42 m². Es ist eines der größten Lebensmittelproduktionsunternehmen in Chongqing.
Das Unternehmen folgt der Produktionsphilosophie, "Verhalten an die Gesetze zu binden sowie die Produktion durch Standards zu leiten, Qualität mit Gewissen zu behandeln und Kunden mit Ehrlichkeit zu gewinnen". Das Unternehmen hat fortschrittliche Produktionsausrüstungen eingeführt, die den Produktionsprozess streng reglementieren und Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Ernährung auf vielfältige Weise garantieren. Die Produkte von 'Qinma' werden in die Vereinigten Staaten, Kanada, Südkorea, Australien, die Niederlande und andere Länder auf der ganzen Welt exportiert. Sie haben eine feste Reputation auf dem Markt und wirtschaftliche Vorteile erlangt.
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