Věřte nebo nevěřte, mala omáčka patří mezi základy čínské kuchyně přes sto let. Oblíbené přísada v jihozápadní provincii Sichuan, známé pro její robustní a pikantně horké chuti, je to ohnivá a úplná omáčka. PRODUKTOVÝ STŘEDISKŮ slovo mala ve skutečnosti znamená ochromující koření. „Tento název odkazuje na specifický směs sichuanských jahod a informací, která má určitou pálivost v ústech.“
Původně se omáčka mala používala převážně jako chutný namáčecí sos pro pokrmy ve stylu hořícího hrnce, kde se vaří jídlo přímo v polévce. Nicméně, jak se chuť tohoto jídla šířila a stále více lidí zjistilo, jak je skvělé ho jedlat, začali ji používat v mnoha různých typech jídel. Omáčka mala se míchá do nudlí a smaženého rýže a dokonce i do šílených snacků jako popcornové kuře! Omáčka mala je známá po celé Číně a nyní ji také milují mnozí lidé po celém světě, kteří si užívají její chuť.
Nyní je čas začít vařit! Máte dobrá data až do října 2023, takže vložte trochu oleje do woku nebo hrnku. Přidejte jemně drobený česnek, drti křen a cibulové troudy. Ty vyvařte a počkejte, dokud jejich vůně nezaplní kuchyni. Poté přidejte do pánve kostkované čilské papriky a smažte několik minut. Nakonec přidejte moučnatou moulu sijanského jedlíku spolu s sójovou omáčkou, cukrem a špetkou octu. Všechno vyvařte dohromady, dokud se nedostatečně spojí, a brzy budete mít hustou, kořeněnou malajskou omáčku na užívání. Sijanské jedlíky jsou jedineční tím, že ve skutečnosti vůbec nejsou papriky. Místo toho Sos pro vaření čínských jídel jsou to sušené plodnice jednoho. Mají také tajnou složku, která dělá, že vaše ústa cítí pěnovité, což je velmi odlišné od horka. To přidává tupost, která neutralizuje horko z čilských paprik, čímž omáčku činí ještě příjemnější.
Kromě jemně kouřících sprostých bobulí a čiliových papriček může omáčka mala obsahovat také další aromatické ingredience, jako je ginger, česnek a cibule. Tyto ingredience dodávají omáčce složitost a bohatý chuť. Konzerva pro sičuanskou horkou mísu výsledkem je hořká a štípavá, ale i vonná omáčka, která představuje jedinečnou chuťovou zkušenost, na rozdíl od jakéhokoli jiného pokrmu v čínské kuchyni.
V čínské kuchyni je omáčka mala oblíbená pro svou univerzálnost. Může dodat silnou chuť mnoha druhů pokrmů. Dá se použít ke spoustě různých jídel, včetně masa, ryby, zeleniny a těstovin. Víceúčelový každodenní pikantní sos omáčka mala lze použít mnoha způsoby - buď k marinádu a namočení vašich jídel, nebo jako utopení pro nějaké pochoutky, anebo dokonce jako omáčka pro sauté, abyste to spojili všechno dohromady. Běžná jídla, která používají omáčku mala, jsou mapo tofu, horký kotlík, dan dan nudle a kung pao kuře.
Omáčka mala byla vždy oblíbeným přísadou v provincii Sichuan, ale nedávno získala obrovskou popularitu po celém Číně a také ve zbytku světa. S Víceúčelová denní strava díky své originální a silné chuťi upoutává mala omáčka pozornost milovníků jídla po celém světě, a bezpo numerous restaurace a specializované obchody začaly prodávat své vlastní verze mala omáčky.
Chongqing Qinma Industrial Group je velká restaurační řetězec, který zahrnuje horkou polévku, řetězec gastronomických značek a výrobu, prodej a export kořenidel. Od svého založení v roce 1998 vyrostl na velkou restaurační firmu s 15 přímými obchody, 700 pobočkami, potravinovou základnou, výzkumným centrem a ročním obratem přes 3 miliardy dolarů.
V roce 203 společnost implementovala systém řízení kvality ISO9001:2000, který je všestranný a prošel certifikacemi HACCP a QS a od té doby získal „Zlatou cenu“ za mezinárodní kvalitu potravin, „Mezinárodně proslulé restaurace“, „Top 10 nejlepších primérů pro hořící hrnky na festivalu čínské kuchyně“, „Sto největších podniků čínského stravování“, „Deset nejlepších značek čínských hořících hrnků“, „Chongqing A-úroveň věrohodný daňový poplatník“, „Chongqing proslulá obchodní značka“ a další ocenění.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., založená v roce 2002, patří do skupiny Chongqing Qinma Industrial Group. Toto moderní podnik integruje výzkum a vývoj, výrobu a výrobu koření. Společnost je umístěna v moderním agrárním parku v okrese Yubei v Čchung-ťing, s rozlohou 42 m² a je jednou z největších potravinářských výrobních společností v Čchung-ťingu.
Společnost sleduje produkční filozofii „vázání chování k zákonům a řízení výroby standardy, zacházení s kvalitou svědomím a získávání zákazníků upřímností“. Společnost zavedla pokročilé výrobní zařízení, které přísně reguluje proces výroby a zajišťuje hygienu, bezpečnost potravin a stravovací hodnotu na všech úrovních. Produkty „Qinma“ jsou dodávány do Spojených států, Kanady, Jižní Koreje, Austrálie, Nizozemí a dalších zemí po celém světě. Dosáhly pevného prestiže na trhu a ekonomických výhod.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA
