Ci creda o no, il sugo mala è stato un pilastro della cucina cinese per oltre un secolo. Un condimento popolare nella provincia sud-occidentale del Sichuan, nota per i suoi sapori robusti e piccanti, questo è un sugo ardente e savorevole. Il CENTRO PRODOTTI parola mala significa in realtà spezia intorpidente. "Questo nome si riferisce a una particolare miscela di pepe del Sichuan che ha una certa pungenza in bocca."
Inizialmente, la salsa mala veniva utilizzata principalmente come delizioso condimento per i piatti stile hot pot, dove si cuoce il cibo direttamente nel brodo. Tuttavia, man mano che il gusto di questo piatto si diffuse e sempre più persone scoprirono quanto fosse buono, iniziarono a usarlo in molti tipi diversi di pasti. La salsa mala viene mescolata alle paste e agli stir-fry, e anche a spuntini impensabili come il pollo fritto! La salsa mala è conosciuta in tutta la Cina e ora è anche amata da molte persone in tutto il mondo che apprezzano il suo profilo di sapori.
Ora è tempo di cucinare! Hai buoni dati fino ad ottobre 2023, riscalda un po' d'olio in una padella o pentola. Aggiungi aglio, zenzero e scalogno tritati finemente. Cuocili fino a quando il loro odore non riempie la cucina. Dopo ciò, aggiungi i peperoncini tagliati a dadini nella padella e friggi per alcuni minuti. Infine, mescola i semi macinati di pepe di Sichuan insieme alla salsa di soia, zucchero e un goccio di aceto. Cuoci tutto insieme fino a incorporazione completa, e presto avrai una spessa salsa mala speziata da gustare. I semi di pepe di Sichuan sono unici in quanto non sono affatto peperoncini. Invece Salsa per cucinare piatti cinesi sono lo scheletro secco di uno. Hanno anche un ingrediente segreto che fa sentire un formicolio in bocca, e ciò si distingue molto dal calore. Questo aggiunge una sensazione di intorpidimento, che neutralizza il calore dei peperoncini, rendendo la salsa ancora più piacevole.
Oltre ai peperoncini del Sichuan e ai peperoni, la salsa mala può contenere anche altri ingredienti aromatici, come zenzero, aglio e cipollotti. La salsa acquisisce complessità e ricchezza di sapore grazie a questi ingredienti. Il Condimento tradizionale per fondue piccante del Sichuan risultato finale è una salsa piccante, intorpidente e profumata che offre un'esperienza gustativa unica, diversa da qualsiasi altra cosa nella cucina cinese.
Nella cucina cinese, la salsa mala è amatissima per la sua versatilità. Può dare un sapore deciso a molti tipi di piatti. Complementa una vasta gamma di cibi, inclusi carni, pesce, verdure e noodles. Il Salsa piccante multifunzione per l'uso quotidiano salsa mala può essere utilizzata in vari modi, sia per marinare e immergere il cibo, sia per fare dei dip per snack, o persino come salsa per stir-fry da combinare con tutto. Alcuni piatti comuni che usano la salsa mala sono tofu mapo, fonduta cinese, noodles dan dan e pollo kung pao.
La salsa mala è sempre stata un condimento popolare nella provincia del Sichuan, ma recentemente ha guadagnato molta popolarità in gran parte della Cina e anche in altri paesi nel mondo. Con Alimento multifunzione quotidiano grazie al suo sapore originale e forte, il sugo mala ha attirato l'attenzione degli appassionati di cibo in tutto il mondo, e numerosi ristoranti e negozi specializzati hanno iniziato a vendere le loro versioni del sugo mala.
Chongqing Qinma Industrial Group è una grande catena di ristorazione che comprende ristoranti a base di brodo piccante, produzione e vendita di condimenti ed esportazione. Dal suo insediamento nel 1998, si è sviluppata in un'importante azienda di catering con 15 negozi diretti, 700 punti di vendita a catena, una base alimentare, un centro di ricerca tecnologica e un fatturato annuo superiore ai 3 miliardi di dollari.
Nel 203, l'azienda ha implementato il sistema di gestione della qualità ISO9001:2000 che è completo, ha superato le certificazioni HACCP e QS e da allora ha vinto il "Premio d'Oro" per la qualità internazionale degli alimenti, "Ristorante Internazionale Famoso", "Top 10 Primer di Hotpot per il Festival Cinese della Cucina", "Top 100 Aziende di Catering Cinese", "Top 10 Marche di Hotpot Cinese", "Creditore A di Chongqing", "Marchio Famoso di Chongqing" e altri riconoscimenti.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., fondata nel 2002, fa parte del Gruppo Industriale Chongqing Qinma. Questa azienda moderna integra ricerca e sviluppo, produzione e studio di condimenti. L'azienda è situata nel parco agricolo moderno del distretto di Yubei, a Chongqing, con una superficie di 42 m2 ed è una delle più grandi aziende di produzione alimentare di Chongqing.
L'azienda segue la filosofia di produzione di "legare il comportamento alle leggi e guidare la produzione con standard, trattare la qualità con coscienza e acquisire clienti con onestà". L'azienda ha introdotto attrezzature produttive avanzate, che regolamentano rigorosamente il processo di produzione, garantendo igiene, sicurezza alimentare e nutrizione in modo completo. I prodotti "Qinma" vengono esportati negli Stati Uniti, Canada, Corea del Sud, Australia, Paesi Bassi e altri paesi nel mondo. Hanno acquisito una solida reputazione sul mercato e benefici economici.
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