الرئيسية /
صدق أو لا تصدق، كانت صلصة المالا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني لأكثر من قرن من الزمان. وهي من التوابل الشعبية في مقاطعة سيتشوان الجنوبية الغربية، والمعروفة بنكهاتها القوية والحارة، وهي صلصة حارة ولذيذة. مركز المنتجات كلمة مالا تعني في الواقع بهارات مخدرة. "يشير هذا الاسم إلى مزيج معين من حبات الفلفل السيشواني ومعلومات لها نكهة لاذعة معينة في فمك."
في الأصل، كانت صلصة المالا تستخدم في الغالب كصلصة غمس لذيذة للأطباق الساخنة حيث يتم طهي الطعام مباشرة في المرق. ومع ذلك، مع انتشار طعم الطبق ومعرفة المزيد والمزيد من الناس بمدى جودته للأكل، بدأوا في استخدامه في العديد من أنواع الوجبات المختلفة. يتم خلط صلصة المالا مع المعكرونة والأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المجنونة مثل دجاج الفشار! صلصة المالا معروفة في جميع أنحاء الصين والآن يحبها أيضًا العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم الذين يستمتعون بمذاقها.
الآن حان وقت الطهي! لديك بيانات جيدة حتى أكتوبر 2023، سخني بعض الزيت في مقلاة أو قدر. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر. اطهيها وانتظري حتى تملأ رائحتها المطبخ. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحار المقطع إلى المقلاة واقليه لبضع دقائق. أخيرًا، أضيفي فلفل سيتشوان المطحون المطحون مع صلصة الصويا والسكر ورشة من الخل. اطهي كل شيء معًا حتى يمتزج، وستحصلين قريبًا على صلصة مالا سميكة ومتبلة للاستمتاع بها. فلفل سيتشوان فريد من نوعه لأنه ليس فلفلًا على الإطلاق. بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى المقلاة. صلصة لطهي الأطباق الصينية إنها عبارة عن خصلة مجففة من الفلفل الحار. كما تحتوي على مكون سري يجعل فمك يشعر بالبرودة، وهو ما يختلف تمامًا عن الحرارة. وهذا يضيف نكهة باهتة، مما يحيد حرارة الفلفل الحار، مما يجعل الصلصة أكثر متعة.
بالإضافة إلى حبات الفلفل السيشواني والفلفل الحار، قد تحتوي صلصة المالا أيضًا على مكونات عطرية أخرى، مثل الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. تكتسب الصلصة تعقيدًا وثراءً في النكهة من هذه المكونات. توابل هوت بوت التقليدية في سيتشوان النتيجة النهائية هي صلصة حارة ومخدرة وعطرة تمثل تجربة مذاق خاصة بها، لا تشبه أي شيء آخر في المطبخ الصيني.
في المطبخ الصيني، تحظى صلصة المالا بشعبية كبيرة بسبب تنوعها. فهي تضفي نكهة قوية على العديد من أنواع الأطباق. كما أنها تكمل مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة. متعددة الوظائف اليومية الغذاء ميت صلصة حارة يمكن استخدام صلصة المالا بطرق متنوعة، إما للتتبيل والنقع في طعامك، أو لتغميسه في بعض الوجبات الخفيفة، أو حتى صلصة القلي السريع لدمج كل ذلك. الأطباق الشائعة التي تستخدم صلصة المالا هي توفو مابو، والقدر الساخن، ونودلز دان دان، ودجاج كونغ باو.
كانت صلصة المالا دائمًا من التوابل الشعبية في مقاطعة سيتشوان، ولكنها اكتسبت مؤخرًا شعبية كبيرة في معظم أنحاء الصين وكذلك في بلدان أخرى حول العالم. طعام يومي متعدد الوظائف بفضل نكهتها الأصلية والقوية، جذبت صلصة المالا انتباه محبي الطعام في كل مكان، وبدأت العديد من المطاعم والمتاجر المتخصصة في بيع إصداراتها الخاصة من صلصة المالا.
مجموعة تشونغتشينغ تشينما الصناعية هي سلسلة مطاعم رئيسية تضم سلسلة مطاعم ساخنة من العلامات التجارية وإنتاج وبيع وتصدير التوابل. منذ إنشائها في عام 1998، نمت لتصبح مؤسسة مطاعم رئيسية تضم 15 متجرًا مباشرًا و700 متجر سلسلة وقاعدة غذائية ومركزًا للبحث والتطوير التكنولوجي ومبيعات سنوية تزيد عن 3 مليارات دولار.
في عام 203، نفذت الشركة نظام إدارة الجودة ISO9001: 2000 الشامل الذي اجتاز شهادات HACCP و QS ومنذ ذلك الحين فازت بالجائزة الذهبية لجودة الأغذية الدولية، و "المطعم الشهير دوليًا"، و "أفضل 10 أساسيات للأطباق الساخنة لمهرجان الطعام الصيني"، و "أفضل 100 شركات تقديم طعام صينية"، و "أفضل 10 علامات تجارية صينية للأطباق الساخنة"، و "دافع الضرائب الائتماني من المستوى A في تشونغتشينغ"، و "العلامة التجارية الشهيرة في تشونغتشينغ" وغيرها من الأوسمة.
تأسست شركة تشونغتشينغ تشينما للأغذية المحدودة في عام 2002، وهي تابعة لمجموعة تشونغتشينغ تشينما الصناعية. تدمج هذه المؤسسة الحديثة بين البحث في التطوير والإنتاج والبحث في التوابل. تقع الشركة في الحديقة الزراعية الحديثة في منطقة يوباي، تشونغتشينغ، وتغطي مساحة 42 مترًا مربعًا وهي واحدة من أكبر شركات إنتاج الأغذية في تشونغتشينغ.
تتبع الشركة فلسفة الإنتاج المتمثلة في "السلوك الملزم بالقوانين فضلاً عن توجيه الإنتاج وفقًا للمعايير، ومعاملة الجودة بضمير حي، وكسب العملاء بالصدق". وقد أدخلت الشركة معدات إنتاج متقدمة، والتي تنظم عملية الإنتاج بشكل صارم، وتضمن النظافة وسلامة الغذاء والتغذية بشكل شامل. يتم شحن منتجات "Qinma" إلى الولايات المتحدة وكندا وكوريا الجنوبية وأستراليا وهولندا ودول أخرى حول العالم. وقد تمكنت من اكتساب سمعة طيبة في السوق والفوائد الاقتصادية.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
لا
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH