क्या आपने कभी माला टैंग सूप खाया है या इसके बारे में सुना है? दोनों ही स्थितियों में, आपके लिए एक मजेदार और मसालेदार, ख़ुशबूदार सूप है। माला टैंग की ख़ास छटा उसकी विशेष सूप बेस में है। यह वास्तव में एक शानदार और स्वादिष्ट सूप है।
माला टैंग चीन से एक चीनी सूप है। एक मसालेदार सूप जो ठंडी और सहज रात के लिए पूर्ण गर्मी देता है। यह थोड़ा अजीब सूप है, जिसका स्वाद प्रोफाइल सिचुआन है, जिसे अक्सर माला सॉस चीनी उस मसालेदार और थोड़ा बेहोश करने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश पूरी तरह से उस सूप आधार पर केंद्रित है। उनकी सॉस माला टैंग को एक भूलने योग्य उमामी बम देती है जो आपको लुइटने करती है। यह सूप आधार विशेष मिश्रण से बना है, जिसमें विभिन्न प्रकार की मसालें और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जो काफी सावधानी से चुनी गई हैं, जिससे सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।
सिर्फ एक मसाला है जो मला तंग सूप को अलग करती है, और वह है सिचुआन पेप्परकॉर्न। इस मसाले का सबसे आम उपयोग इसके तीखे गर्मी और इसलिए कि यह आपके मुँह को बदशाही ख़ास लगाती है। इसमें प्रक्रिया के दौरान बहुत स्वाद भी डालती है। पेप्परकॉर्न को उपयोग से पहले तोस्ट किया जाता है। इससे उनका स्वादिष्ट स्वाद बाहर निकलता है। उसके बाद, वे दबाए जाते हैं और कुछ अन्य मसाले/हर्ब्स के साथ मिलाए जाते हैं। यह एक ऐसा सूप बेस बनाता है जो बहुत घना और भव्य होता है।
मला तंग सूप भी सुगन्धित और अच्छा था (एक मसाला का उपयोग हुआ है जो मिर्च है)। ये मला सूप बेस सूप को तीखा बनाने वाली मिर्चें हैं। किन्मा फ्रूट को फिर सुखा दिया जाता है और अंत में एक सूक्ष्म चूर्ण में दबा दिया जाता है। सूप में चिली पाउडर के मिश्रण के साथ-साथ नमक के साथ मसाले से सजाया गया है। मला तंग का वास्तविक रस तब प्राप्त होता है जब चिली मिर्च की ऊँची तापमान से मिलती है सिचुआन पेप्परकॉर्न की गर्मी।
माला टैंग, स्वाद एक मजेदार स्वाद प्रोफाइल के साथ चीनी सब्ज़ी की बेस पर। यह सब्ज़ी की बेस अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों से भी स्वादिष्ट होती है जिसमें अदरक, लहसुन और स्टार अनीस शामिल हैं, अलावा परदेश। यहाँ के प्रत्येक सामग्री का स्वाद इस सब्ज़ी से अलग-अलग है और एक साथ वे एक पूर्ण संगम का निर्माण करते हैं, जो सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि गरम-गरम ब्रॉथ भी है। एक काट और मला टैंग सॉस आप ख़ुद को एक पूरे गैलेक्सी के स्वाद के ग्रहों को खाते हुए देखेंगे, बस एक कटोरी में। यह हल्का, ताज़ा स्वाद जो आपके मुँह में बिल्कुल घुल जाता है, बिल्कुल अद्भुत है।
चोंगकिंग चिनमा फूड कंपनी लिमिटेड को 2002 में स्थापित किया गया, जो चोंगकिंग चिनमा इंडस्ट्रियल समूह का एक उपनिवेश है। यह एक समकालीन उद्योग है जो मसाला के शोध, विकास और उत्पादन और वितरण पर केंद्रित है। कंपनी चोंगकिंग के युबेई जिले में नए कृषि उद्योगीय क्षेत्र में स्थित है, 42 वर्ग मीटर के क्षेत्र में फैली हुई है और यह चोंगकिंग की सबसे बड़ी भोजन उत्पादन कंपनियों में से एक है।
कंपनी "नियमों का पालन करते हुए व्यवहार, मानकों द्वारा उत्पादन का नेतृत्व, सच्चाई से गुणवत्ता का उपयोग और ईमानदारी से ग्राहकों को प्राप्त करना" यह उत्पादन दर्शन का पालन करती है। कंपनी ने अग्रणी उत्पादन सामग्री का परिचय दिया है, जो उत्पादन की प्रक्रिया को कड़े से नियंत्रित करती है, और स्वस्थ भोजन, खाद्य सुरक्षा और पोषण को सभी ओर से गारंटी देती है। 'Qinma' उत्पाद अमेरिका, कनाडा, दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड और विश्व के अन्य देशों में भेजे जाते हैं। उन्होंने बाजार में मजबूत प्रतिष्ठा और आर्थिक लाभ प्राप्त किए हैं।
वर्ष 203 में, कंपनी ने ISO9001:2000 को समग्र तरीके से अपनाया और QS और HACCP प्रमाणपत्र प्राप्त किए। कंपनी ने विभिन्न पुरस्कार भी जीते हैं, जैसे कि "अंतर्राष्ट्रीय भोजन गुणवत्ता का स्वर्ण पुरस्कार", "चीन भोजन समारोह के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर", "शीर्ष 100 चीनी भोजन उद्यम", "शीर्ष 10 चीनी हॉटपॉट ब्रांड", "चोंगकिंग A ग्रेड क्रेडिट कर दाता", "चोंगकिंग प्रसिद्ध ट्रेडमार्क" और अन्य।
चॉन्गकिंग क्विनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप एक प्रमुख केटरिंग चेन है जो हॉट पॉट केटरिंग, ब्रांडेड हॉट पॉट चेन्स और मसाला उत्पादन, निर्यात और विक्रय को जोड़ती है। 1998 की 28 अक्टूबर को स्थापित होने के बाद, यह 3 बिलियन युआन की वार्षिक राजस्व वाली बड़ी केटरिंग कंपनी में परिवर्तित हो गई है।
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