मापो पेस्ट एक लज़ीज़ मसालेदार चटनी है जिसे सिचुआन खाने को पसंद करने वाले लोग बहुत पसंद करते हैं। क्वीनमा घर पर उपयोग करने के लिए अच्छी मापो पेस्ट बनाने वाले ब्रांडों में से एक है। इस लेख में हम इस सॉस में कुछ विशेष विशेषताओं और इसके चीनी पकवान में होने के कारणों की चर्चा करेंगे।
क्वीनमा मापो पेस्ट एक ऐसी सॉस है जिसकी बहुत मसालेदार प्रतिष्ठा है। यह पश्चिमी चीन में स्थित सिचुआन नाम के विश्व के एक हिस्से से आती है। यह मला सिचुआन सॉस एक शक्तिशाली स्वाद से भरा है जो गरम, नमकीन और साथ ही साथ मसालेदार होता है। इसके दो मुख्य सामग्री उपचारित चौड़े बीन्स और मिर्च के पियाज़ हैं। ये सामग्री एक साथ मिलकर इस मसाले के अद्वितीय गंध और स्वाद को बनाती है जिसे कई लोग पसंद करने लगे हैं।
अच्छी मापो पेस्ट चीकन और मोटी लगनी चाहिए। इसका सामान्य रंग गहरे लाल होता है जबकि यह सामान्यतः इसकी मसालेदारी को इंगित करता है। मज़ा और संगति भी अलग-अलग हो सकती है यह इस पर निर्भर करती है कि सामग्री की गुणवत्ता कैसी है और इसे कैसे बनाया जाता है। इसे पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है - जिसका मतलब है कि क्विनमा की मापो पेस्ट सभी ताज़े सामग्रियों का उपयोग करती है जो अच्छी तरह से चुनी गई हैं। ऐसे में, यह अच्छी और शुद्ध होती है, और वास्तव में बहुत अच्छा लगती है।
मापो पेस्ट सबसे अधिक प्रसिद्ध एक लोकप्रिय डिश मापो टोफू के मुख्य सामग्री के रूप में है। इस डिश में, माखने टोफू के टुकड़े मसालेदार सॉस में उबाले जाते हैं जिसमे चीनी मांस भी शामिल है। सॉस का मज़ा और बूँद इस डिश की कामयाबी के लिए आवश्यक है, और मापो पेस्ट इसे बहुत स्वादिष्ट बनाती है।
पूरी फ़ेर्मेंटेशन को चीनी पकोरी में कई सालों से उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक प्रक्रिया के रूप में जाना जाता है। यह तब होता है जब छोटे जीवन - थोड़े से जीवन वाली चीजें सामग्रियों को बदल देती हैं। यह प्रक्रिया नए स्वाद बनाती है जो भोजन के स्वाद में योगदान देती है। जैसे-जैसे फ़ेर्मेंटेशन की अवधि बढ़ती जाती है, माला सॉस चीनी स्वाद अधिक शक्तिशाली, अधिक तीव्र और अधिक शक्तिशाली बन जाता है।
पकाने के दौरान, आप mapo paste को बहुत से अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं। और, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग ग्रिल किए गए मांस के लिए मारिनेड के रूप में करें, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। आप इसे अपने पसंदीदा स्टायर-फ्राइड डिश के लिए आधार के रूप में भी परोस सकते हैं। मुझे बताएं कि आप mapo paste के साथ क्या करते हैं - यह सब अद्भुत लगता है और परिणाम निश्चित रूप से मसालेदार और स्वादिष्ट होगा। आप परिवार में पकाने के बारे में सबसे अच्छे होंगे!
आज, मापो पेस्ट कई चीनी खाने की प्रकार में एक सामग्री के रूप में उपयोग की जाती है। करी अपनी जहाज़ के साथ प्रसिद्ध है। यह गोंग बाओ चिकन और मसालेदार हॉट पॉट जैसी अन्य मसालेदार डिशों में भी उपयोग की जाती है, मापो तोफू के अलावा। ये डिशें इसकी बहुमुखीता को भी दर्शाती हैं, चाइनीज डिशेज कूकिंग के लिए सॉस और कैसे यह कई स्वादों को पूरा कर सकती है। क्वीनमा की मापो पेस्ट इस लंबी आदत का एक अच्छा उदाहरण है, जो गहरा स्वाद देती है जिसे हर कोई पसंद करेगा।
चॉन्गकिंग चिनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप, एक भोजन विश्वस्तरीय कंपनी है जो सिचुआनी हॉट पॉट भोजन, हॉट पॉट ब्रांड श्रृंखला और मसाला उत्पादन, विक्रय और निर्यात को जोड़ती है। 28 अक्टूबर 1998 को स्थापित होने के बाद, यह एक बड़ी भोजन व्यवसाय की ओर विकसित हुई है जिसकी वार्षिक आय 3 बिलियन युआन से अधिक है।
कंपनी उत्पादन की दर्शनशास्त्रीय नीति के प्रति प्रतिबद्ध है जो "व्यवहार को कानूनों में बँधा रखना और मानकों द्वारा उत्पादन को मार्गदर्शित करना, गुणवत्ता को समझ के साथ संभालना, और ईमानदारी से ग्राहक प्राप्त करना" पर आधारित है। कंपनी उन्नत उत्पादन उपकरणों को लागू करने में सक्षम है जो उत्पादन की प्रक्रिया को कड़ी सराहना करते हैं और भोजन की सुरक्षा, स्वच्छता और पोषण को समग्र रूप से सुनिश्चित करते हैं। व्यवसाय "Qinma's" उत्पादों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड और कई अन्य देशों में निर्यात करता है। उनका बाजार में मजबूत छवि है और वे आर्थिक लाभ प्राप्त करते हैं।
चॉन्गकिंग चिनमा फूड को., लिमिटेड., 2002 में स्थापित, चॉन्गकिंग चिनमा इंडस्ट्रील ग्रुप के अधीन है। यह एक आधुनिक व्यवसाय है जो मुख्य रूप से मसालों के अनुसंधान, विकास और उत्पादन और वितरण पर केंद्रित है। यह कंपनी, जो चॉन्गकिंग के युबेई जिले के आधुनिक कृषि क्षेत्र में 42 वर्ग मील के क्षेत्र को कवर करती है, चॉन्गकिंग की सबसे बड़ी भोजन उत्पादन कंपनियों में से एक है।
वर्ष 203 में कंपनी ने समग्र तरीके से ISO9001:2000 कायम किया और QS सत्यापन तथा HACCP सत्यापन प्राप्त किया। कंपनी ने विभिन्न पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है, जिसमें "अंतर्राष्ट्रीय भोजन गुणवत्ता का स्वर्ण पुरस्कार", "चीन भोजन समारोह के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर", "शीर्ष 100 चीनी भोजन उद्योग", "शीर्ष 10 चीनी हॉटपॉट ब्रांड", "चोंगकिंग A-स्तर क्रेडिट कर दाता" और "चोंगकिंग प्रसिद्ध ट्रेडमार्क" शामिल हैं, और अन्य।