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ऐसा लगभग बनाने का काम जटिल लग सकता है, लेकिन घर पर अपने आप को चिलियों के साथ लैंबिंग करना बहुत आसान और बहुत मजेदार है! आपको शुरू करने के लिए केवल कुछ चीजें चाहिए: qinma सिचुआन पेपरकॉर्न्स, मापो पेस्ट , नमक, तेल, और यदि आप अतिरिक्त मसाला चाहते हैं तो वैकल्पिक रूप से शिमला मिर्च। सबसे पहले, आपको एक सूखी तवे में सिछुआन पेपरकोर्न्स टोस्ट करने होंगे। जिसका मतलब है कि उन्हें किसी भी तेल के बिना इस तक पकाया जाए जब तक वे अद्भुत गंध नहीं देने लगते हैं और थोड़ा सा भूरा नहीं हो जाते। यह उनकी अद्भुत खुशबू निकालता है।

घर पर सिचुआन पीपर पेस्ट बनाना

अगला कदम यह है कि आंचुरी को स्वादिष्ट पाउडर में बदलने के लिए सबसे पहले तोस्ट करें और फिर मिल लें। यह एक स्पाइस ग्राइंडर में किया जा सकता है, या मॉर्टर और पेस्टल का उपयोग करके। फिर जब यह एक सूक्ष्म पाउडर हो जाता है, तो इसे नमक के साथ अच्छी तरह से मिला दें। यह आपके पेपर पेस्ट के लिए आधार बन जाएगा। वापस पैन में; अब तेल गरम करने का समय है। शाकाहारी तेल या जो भी तेल आप चाहते हैं। अगर आप मसालेदार खाने के प्रशंसक हैं, तो गरम तेल में कुछ चिलियों को जोड़ने का स्वतंत्रता भी उपभोग कर सकते हैं।

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