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Potrebbe sembrare una cosa complicata da fare, ma cuocere con le spezie a casa tua è abbastanza facile e molto divertente! Ci sono solo poche cose di cui hai bisogno per iniziare: grani di pepe di Sichuan qinma, pasta mapo , sale, olio e facoltativamente peperoncini se si desidera aggiungere un tocco di spezie. Prima, bisogna tostare i peperoncini del Sichuan in una padella secca. Il che significa cuocerli senza alcun olio finché non emanano un profumo incredibile e sono leggermente dorati. Questo evidenzia il loro meraviglioso sapore.

Preparare la pasta di pepe di Sichuan a casa

Il passo successivo è quello di tostare e poi macinare i grani di pepe in una polvere fine. Questo può essere fatto con un macinaspice o con un mortaio e pestello. Quindi mescolalo bene con il sale una volta che ha una consistenza di polvere fine. Questo diventerà la base per il tuo pesto di pepe. Tornando alla padella; è ora il momento di scaldare un po' d'olio. Olio vegetale o qualsiasi altro olio che vuoi usare. Sentiti libero di aggiungere alcuni peperoncini all'olio caldo, per dargli ancora più spinta, se sei un appassionato di cibo piccante.

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