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맛있는 찌개 요리를 만드는 첫 번째 단계는 기본 육수입니다. 이것이 당신의 찌개 맛을 다르게 하고, 특별하고 맛있게 만들어서 점점 더 먹고 싶어지게 합니다. 진마에서는 맛있는 찌개를 만드는 열쇠가 풍부한 맛의 기본 육수에서 시작된다고 믿습니다. 이는 모든 재료들의 맛을 더욱 돋보이게 하고, 함께 먹었을 때 더욱 맛있게 만듭니다. 이를 한 끼의 기반으로 생각하세요!

찌개 식사에서 가장 기본적이지만 중요한 구성 요소 중 하나는 좋은 기본 육수입니다. 찌개 자체가 핵심 요소로, 그 안에 들어가는 모든 것들의 맛을 결정짓습니다. 향기롭고 맛있는 좋은 기본 육수를 만들기 위해서는 다음 다섯 가지 주요 재료가 필요합니다: 고기 뼈, 약재, 채소, 추가적인 풍미, 그리고 양념입니다. 이러한 모든 재료들이 육수에 특별한 무언가를 더합니다.

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우수한 국물을 만들기 위해서는 소뼈나 돼지뼈가 필요합니다. 이 뼈들은 국물에 풍부함과 실크 같은 질감을 제공하기 때문에 최고의 선택입니다. 냉동 뼈나 신선한 뼈를 사용할 수 있습니다. 단지 차가운 물 아래에서 잘 씻어서 요리 준비가 되었는지 확인하세요.

이제 약간의 허브와 야채를 추가할 시간입니다. 로렐 잎, 파슬리, 타임, 그리고 로즈마리가 우리가 선호하는 기본 국물용 허브입니다. 만약 국물에 더 많은 맛을 추가하고 싶다면, 이 허브들은 훌륭한 향기를 제공할 것입니다. 야채로는 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 추천합니다. 이러한 각각의 재료들이 국물의 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 더욱 중요한 건강상의 이점도 제공합니다!

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