स्वादिष्ट हॉट पॉट डिश पकने का पहला कदम बेस सूप है। यह आपके हॉट पॉट को अलग, विशेष और स्वादिष्ट बनाता है, जो आपको और भी अधिक खाने की इच्छा दिलाता है। क़िनमा में हम यही मानते हैं कि स्वादिष्ट हॉट पॉट का रहस्य एक स्वादिष्ट बेस सूप से शुरू करना है, जो आपके सभी सामग्रियों के स्वाद को और भी बढ़ाता है जब आप उन्हें साथ में खाते हैं। इसे अपने भोजन का आधार मानिए!
हॉट पॉट भोजन का सबसे मौलिक और भी अहम घटक एक अच्छा बेस सूप है। हॉट पॉट खुद ही मुख्य घटक है, यह उसके अंदर की सारी चीजों के लिए स्वाद प्रोफाइल तय करता है। एक स्वादिष्ट और मजेदार बेस सूप बनाने के लिए निम्नलिखित पांच मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है: मांस के हड्डियां, ओषधि, सब्जियां, अतिरिक्त स्वाद और मसाले। ये सभी सामग्री सूप को विशेष कुछ जोड़ती है।
एक उत्कृष्ट सूप के लिए आपको गाय के या सुअर के हड्डियों की जरूरत होगी। ये हड्डियाँ सबसे अच्छी हैं क्योंकि ये हड्डियाँ सूप को बहुत अधिक गहराई और एक शीतल पारद्रता देंगी। आप फ्रीज की हड्डियों या ताजे हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ यह याद रखें कि उन्हें सर्द पानी के तहत अच्छी तरह से धोना जरूरी है ताकि वे सफ़ेद और पकाने के लिए तैयार हों।
फिर इसके बाद आपको कुछ भेरियाँ और सब्जियाँ जोड़ने का समय है। बेस सूप के लिए हमारी जरूरी भेरियाँ बेल छाल, पारसली, थाइम और रोजमेरी हैं। अगर आप अपने सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ये भेरियाँ एक अच्छी खुशबू भी देंगी। सब्जियों के लिए, हम सुझाव देते हैं प्याज, गाजर, जिमीमती और लहसुन। ये अलग-अलग सामग्री न केवल आपके सूप को स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी अद्भुत फायदे प्रदान करती हैं!
अपने बेस सूप बनाने के लिए, आपका पहला कदम हड्डियों को ब्लैंच करना है। इसका मतलब है कि आपको हड्डियों को पानी की एक बरतरी में रखकर कुछ मिनट के लिए उबालना चाहिए। जब उबाल दिया गया हो, ठंडे पानी के तहत धोकर शेष वस्तुओं को हटाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आपको साफ और अधिक स्वादिष्ट ब्रूथ मिले।
अपने बेस सूप की तैयारी होने के बाद, अब आपको अपने हॉट पॉट की तैयारी करने का समय है! आप अपने पसंदीदा सामग्रियों को पॉट में डाल सकते हैं, जैसे पतले स्लाइस करे हुए मांस, ताजा समुद्री सामग्री, और रंगीन सब्जियां। उन्हें गर्म और मसालेदार ब्रूथ में डुबो दें। आपकी सामग्रियां जितनी देर तक एक साथ पकती हैं, उतना ही गहरा और अधिक ख़ास स्वाद बनता है।
अगर आप स्वादों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो अपने घर पर बेस सूप बनाना एक मजेदार और सफ़र-ए-मुसाफ़िर तरीक़ा है। आप रेसिपी को अपने अनुसार बदल सकते हैं और अन्य सामग्रियों को शामिल कर सकते हैं। एक अच्छा बेस सूप एक खाली पट्टी है जिस पर आप अपने पसंदीदा स्वादों को चित्रित कर सकते हैं। इनमें से कुछ रेसिपी केवल प्रयोग हो सकती हैं ताकि आपको अपने हॉट पॉट के लिए कुछ अद्वितीय संयोजन मिल सकें।
चोंगकिंग क्यूइनमा फूड कंपनी लिमिटेड 2002 में स्थापित की गई थी, यह चोंगकिंग क्यूइनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप की एक उपशाखा है। यह आधुनिक कंपनी मसालों के शोध-विकास, विकास और उत्पादन को एकीकृत करती है। चोंगकिंग के युबेई जिले के आधुनिक कृषि क्षेत्र में 42 वर्ग किलोमीटर क्षेत्रफल को कवर करने वाली यह कंपनी, चोंगकिंग की बड़ी खाद्य पदार्थ उत्पादन कंपनियों में से एक है।
वर्ष 203 में, कंपनी ने ISO9001:2000 प्रमाणपत्र योजना को समग्र दृष्टिकोण से लागू किया, HACCP और QS प्रणाली प्रमाणपत्र पारित किए और अंतरराष्ट्रीय भोजन गुणवत्ता के 'स्वर्ण पुरस्कार', 'अंतरराष्ट्रीय प्रसिद्ध रेस्तरां', 'चीन भोजन संपोषण के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर्स', 'शीर्ष 100 चीनी भोजन कंपनियां', 'शीर्ष 10 चीनी हॉटपॉट ब्रांड', 'चोंगकिंग A-स्तर क्रेडिट कर भरपाई कर्ता', 'चोंगकिंग प्रसिद्ध ट्रेडमार्क' और अन्य सम्मान प्राप्त किए।
कंपनी उत्पादन की वह दर्शनशास्त्रीय नीति पर काम करती है जो "नियमों से व्यवहार को बांधने, मानकों के अनुसार उत्पादन को मार्गदर्शित करने और गुणवत्ता को समझदारी से बचाने और ईमानदारी से ग्राहकों को प्राप्त करने" पर आधारित है। कंपनी उन्नत उत्पादन उपकरणों का उपयोग करती है और विनियोजन की एक कड़ी तरीके से निर्माण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। वे वैश्विक स्तर पर स्वच्छता, सुरक्षा और पोषण गुणवत्ता को सुनिश्चित करते हैं। व्यापार "Qinma" के उत्पादों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड्स और कई अन्य देशों में निर्यात करता है। बाजार पर उनका बहुत बड़ा स्थान है और वे आर्थिक फायदों का भोग करते हैं।
चॉन्गकिंग चिनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप, एक भोजन विश्वस्तरीय कंपनी है जो सिचुआनी हॉट पॉट भोजन, हॉट पॉट ब्रांड श्रृंखला और मसाला उत्पादन, विक्रय और निर्यात को जोड़ती है। 28 अक्टूबर 1998 को स्थापित होने के बाद, यह एक बड़ी भोजन व्यवसाय की ओर विकसित हुई है जिसकी वार्षिक आय 3 बिलियन युआन से अधिक है।