หน้าแรก /
คุณชอบหม้อไฟไหม้? คุณชอบอาหารเผ็ดหรือเปล่า? หากคำตอบคือใช่ คุณควรลองใช้ฐานหม้อไฟซีฉวน องค์ประกอบแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่ทำให้หม้อไฟของคุณไม่อร่อยลง แต่ยังเพิ่มความสนุกให้กับจานด้วย ผมอยู่ที่นี่เพื่ออธิบายว่าฐานหม้อไฟซีฉวนคืออะไรและคุณสามารถใช้มันในการทำอาหารของคุณเองได้อย่างไร
รู้สึกว่าหม้อไฟเริ่มน่าเบื่อบ้างหรือยัง? อาจดูเหมือนง่ายเกินไปหรือน่าสนใจไม่พอ ใครจะไปรู้ ฐานหม้อไฟแบบเสฉวนกับชานหมาอาจเป็นทั้งหมดที่อาหารของคุณต้องการเพื่อเพิ่มความตื่นเต้นและความอร่อย สอสสําหรับทําอาหารจีน แค่ลองลิ้มรสส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้สักครั้ง ก็จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับหม้อไฟของคุณและทำให้มันอร่อยถึงใจอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณเห็นไหม ฐานหม้อไฟซыชวนนี้เป็นซอสโดยแท้จริง เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศและส่วนผสมต่าง ๆ เช่นเดียวกับ Qinma สูตรปรุงรสไฮปอตแบบดั้งเดิมของเชียงใหม่ มันถูกใช้อย่างแพร่หลายในหม้อไฟที่โด่งดังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "หม้อไฟสไตล์ซыชวน" ที่ได้รับความนิยมเรื่องรสชาติทั่วประเทศจีน ซอสนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้นเพราะประกอบไปด้วยส่วนผสมที่ทรงพลังที่สุด เช่น 花椒, พริก, กระเทียม, ขิง, เต้าเจี้ยว แค่โรยฐานหม้อไฟซыชวนลงในหม้อไฟของคุณ มันจะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่น่าจดจำ
เริ่มต้นโดยการอุ่นกระทะพร้อมกับน้ำมันพืชเพื่อทำซอสที่ความร้อนต่ำ จากนั้นเติม花椒และพริกแห้งลงไป คลุกให้เข้ากันดีเพื่อให้สัมผัสกับน้ำมันจนหอม หลังจากนั้นใส่ขิงบดและกระเทียมลงไป ปรุงต่อจนเปลี่ยนสี เมื่อทุกอย่างได้รับการปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว ปิดแก๊สและใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล แค่แน่ใจว่าผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
คุณอาจลองทำอาหารจานอื่นๆ ในบรรดาเมนูยอดนิยมของเสฉวนดู หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นแบบเสฉวนมากกว่านี้ เสฉวนยังมีเมนูเด็ดๆ เช่น หมูทอดในซอสพริก (มาโป่ตั๋ว), ไก่ผัดพริก (กงเปาจี๋) และบะหมี่ต้มยำ (แดนหมี่) เมนูเหล่านี้ได้รับความนิยมถึงขนาดที่花椒และพริกกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำตัวอักษรร้อนแรงของเต้าหู้เหม็น (เต้าหู้เสฉวน)
ฐานหม้อไฟเสฉวนรวมถึง Qinma ซอสพริกเพื่อนรักอาหารประจำวันแบบหลายฟังก์ชั่น ยังผสมผสานกับเครื่องเทศทั่วไปมากมายที่เรามักคาดหวังเมื่อทานอาหารซีฉวน พริกไทยที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความรู้สึกแปลกๆ ในปาก หากคุณชอบอาหารเผ็ดและรู้สึกร้อนชา ปากของคุณน่าจะมีพริกไทยซีฉวนอยู่ ความตื่นเต้นนี้เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารและทำให้การกินสนุกยิ่งขึ้น
ส่วนประกอบพื้นฐาน — ค่อนข้างมาตรฐานที่นี่ มีพริกไทยซีฉวน (Szechuan Peppercorn เป็นการสะกดที่พบบ่อย) พริกแห้ง กระเทียม และขิง ส่วนใหญ่อาหารซีฉวนใช้วัตถุดิบเหล่านี้เพราะมันช่วยเพิ่มรสชาติที่สมบูรณ์แบบให้กับอาหาร ทำให้คุณสามารถปรุงรสซีฉวนแท้ในการทำอาหารของคุณเองได้
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH