Sizga garmak (hotpot) yoqdimi? Sizga o'tkir taomlar yoqdimi? Agar javob ha bo'lsa, unda Sichuan garmak asosini sinab ko'rish kerak. Bu ajoyib tarkib garmakni mazasiz qilishiga yo'l qo'ymaydi, balki taomga yangi, quvontiruvchi aylanish ham kiritadi. Men Sizga Sichuan garmak asosi nima ekanligi va o'z oshxonangizda qanday qo'llash mumkinligi to'g'risida tushuntirib beraman.
Garmak (hotpot) ba'zan qiyinchi bo'lib tuyuladi. Ehtimol, u oddiy yoki qiziq emas deb hisoblanadi. Kim biladi, Sichuan garmak asosi va Qinma Xitoy taomlarini tayyorlash uchun sous sizning taomingizga kerakli o'tkirlik va ta'mni qo'shish uchun yetarli bo'lishi mumkin. Shunchaki bitta ushbu ajoyib tarkibni sinab ko'ring va garmakni nihoyatda mazali qiladi.
Ko'rib turing, bu Shichuan qazoni asosi aslida sousdir; u turli qaymoqchilik qiluvchi o'tlar va tarkibiy qismlar aralig'idir, Qinma bilan bir xil. Sichuan an'anaviy issiq ziravorlar ushbu sous Xitoy boylab mazali ta'mi bilan obro' qozongan Sichuan uslubidagi o'tkaziladigan mashhur qovurilgan qozonda keng qo'llaniladi. Ushbu sous esda qolarli darajada o'tkir va mazali bo'lib, Sichuan qalampiri, chilli, sarimsoq, zanjabil, shoyi kabi eng kuchli yer ingredientlarini o'z ichiga oladi. Sichuan qovurilgan qozon asosi, siz uni qovurilgan qozoningizga sepasiz va mazali ta'mga ega bo'ladi.
Sous tayyorlash uchun avval sabzavot moyi bilan pan qiziting va past haroratda sous tayyorlang. Keyin Sichuan qalampiri va quritilgan chili qo'shing, ularni yaxshilab qovurish uchun moyga tushiring, shundan keyin zanjabil va sarimsoq aralashmasini qo'shib, rangi o'zgarunca qovuring. Hammasi to'g'ri qovurilgandan so'ng, gazni o'chiring va shoyi hamda shakarni qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
Shuningdek, Sichuanning eng mashhur taomlarini ham sinab ko'rishingiz mumkin. Sichuan ham mapo tofu, kung pao tovuq go'shti va dan noodles kabi o'ziga xos taomlarga ega. Bu taomlar shunchalik mashhurki, Sichuan qizil murchi va chili qalampiri ham issiq, o'tkir hidli tofudan tayyorlanadigan maxsus taomlarga aylangan.
Sichuan hotpot asosi ham Qinma bilan birga Ko'p funktsiyali kundalik ovqat uchun achchiq sous sichuan taomlarini iste'mol qilishda kutish mumkin bo'lgan ko'plab odatiy ziravorlar ham qo'shiladi. Og'zingizda g'alati tuyg'ular uyg'otuvchi qizil murchlar. Agar sizga o'tkir ovqatlar yoqsa va og'zingizda qichish tuyg'usi hosil bo'lsa, ehtimol og'zingizda Sichuan qizil murchi bor. Bu qiziqish tuyg'usi ovqatga qo'shimcha mazza qo'shadi va ovqatlanishni yanada mazali qiladi.
Asos — Qanday qilib tushuntirish kerak, Sichuan qalampiri (Szechuan qalampiri umumiy yozilishi), chili qalampiri, sarimsoq va zanjabil. Ko'pincha Sichuan taomlarida shu ingredientlardan foydalaniladi, chunki ular taomlarga ajoyib ta'm beradi. Siz ham o'z oshxonangizda Sichuan uslubidagi ta'm yaratishingiz mumkin.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA