Safarada /
Ma jecelisaa in hotpot? Ma jecelisaa xalal? Hadii jawaabta ayahaa haa, kadibna waa inaad isticmaasho asaaska hotpot ee Sichuan. Shimo badan ee dhalinyarri waxay kaga dhex martaa in hotpot-ka aad u qabto ay iska kacdaan, laakiin sidoo kale waxay kuu darayaa quruumo joogta ah ee xanaag ah. Waxaan halkan u sheegayaa in asaaska hotpot ee Sichuan waa maxay oo sidoo kale siyaad u isticmaali kartaa noloshaaga raabsan.
Waxaa hotpot-ka ugu dhow dhow ayaa wax ku jirta? Waa in ay aad u eg u eg yihiin ama ma aad aqbalin? Kani waa in la aqbali karo, Sichuan hotpot base iyo Qinma Maraqa lagu kariyo suxuunta Shiinaha waxaa laga yaabaa in ay noqdaan wixii qofka ugu baahan yahay in ay kala soorajirto quraaca iyo xawaarada. Kaliya mid ka tasta oo shimo badan ee dhalinyarri waxay kala soorajiraa hotpot-kaaga oo waxay kaga sameeyaa in ay jecelisaa dhiman.
Waxaad arki doontaa, Sichuan hotpot base waa sauce ka mid ah oo dhammaan; waa isku mid oo leh midabka kala duwan iyo ilaafo, sameynta Qinma Sichuan xawaash kulul oo dhaqameed . Waa la isticmaala dheer marka la sheegayo hotpot uu ka shaqeynayo magaalada Sichuan ee la yidhi Sichua-stylelHot-pot, oo aan lahayn bulshada qurux badan ee dalka China. Sauucan waa la socda iyo la socda xun kuwaad oo leh gees, sababtoo ah waxay ku cadaynaya quruxyo xun badan oo soo gaar ah Sichuan peppercorns, chillis, garlic, ginger, soy. Sichuan hotpot base, waxaad ku cadaysaa hotpot-kaaga oo dhan, waxaad heli doontaa gees oo la socda.
Ebeli waxaad qaadaysaa pan-kaaga iyagoo la muuqda oilka bidaa si aad u sameyso sauuc la qabanayo. Ka dib waxaad ku darataa Sichuan peppercorns iyo chili peppers oo la xushay, waxaad ku bixi doontaa iyagoo la soo saaray oil-ka si ay u hesho gees. Kadib waxaad ku darataa ginger iyo garlic paste, waxaad si joogto ah u qabto ilaa isbeddelka midabka. Marka dhammaadka ay dhammaystiran yihiin, waxaad joojinta qorxayso oo kala darataa soy sauce iyo shukar. Sicna inaad dhammaan isku xidhaa.
Sidoo kale waxad rabto inaad iska daawato qoqood bixid la soo bandhigay Sichuan, marka aad ka leeyahay in ay qurxadda badan la soo bandhigay Sichan. Sichuan waa leeyahay xidhaalka caqun oo ah mapo tofu, kung pao chicken iyo dan noodles. Xidhaalkan waa in ay leeyihiin qurxadda Sichuan iyo shilili ayaa ah mid ka mid ah xidhaalka qurxadda tofu ee la socda iyaga si qeexsan ah oo la sameeyo.
Qiiqaha Sichuan hotpot iyo Qinma Waxqabadka maalinlaha ah ee kala duwan - maraqa basbaaska leh waa sidoo kale la isku daray qaar ka mid ah xidhaalka caqun ee la caday in la haato Sichaun. Qurxadda oo leh shakhsiyaad aan caad u ahin farxadahaaga. Haddii aad leeyahay xidhaal qurxadda iyo waa in la xidhay, farxadahaaga waxaa jira qurxadda Sichuan. Aragnimada xun ku xidhan waxaa si keliya laga daray nidaamka xidhaalka iyada oo sameeyaya in xidhaalka ayaa ka ballaaran.
Asaas — waxaa sii afka ah oo badan, xawaaraha Sichuan (Szechuan Peppercorn waa tirakibka caadiga ah), shilaa, xalbiyoo iyo injeera. Dhammaan warqadaha Sichuan ayaa isticmaala jirayaashaan sababtoo ah ay leeyihiin dadka caasha qaar ka samaysan. Tan waxay kuu gudbi doontaa inaad sameyso asaaska Sichuan ee furan oo kula kulan karta.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA