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माला सॉस एक विशेष चीनी सॉस है जिसमें सिचुआन पेप्परकॉर्न और विविध मसाले शामिल होते हैं, जो सूखे मिर्च के सार्व्यक को मिलाते हैं। यह सॉस तीखे और टिकटिके स्वाद की होती है जो आपके मुंह को बेहतरीन तरीके से अजीब लगने का कारण बनती है। माला सॉस कई लोगों की पसंद है और यह सिचुआन रसोई में अक्सर पाई जाती है - जो चीन की शैली की पकवान है। हालांकि, दुनिया माला सॉस पर अब ध्यान दे रही है, जिसका मतलब है कि आप इसे कई प्रकार के खाने में पाएंगे।

 

इसलिए यह माला सॉस बनाने का तरीका है माला सॉस चीनी कभी-कभी थोड़ी साइंस जैसी हो सकती है, क्योंकि आपको इसे अच्छा स्वाद देने के लिए मसालेदारी को सही तरीके से पकड़ना पड़ता है। माला सिचुआन स्वाद को सिचुआन पेप्परकॉर्न का उपयोग करके बनाया जाता है। ये वास्तविक पेपर नहीं हैं, लेकिन वे वास्तविक सिचुआन पेप्परकॉर्न स्वाद देते हैं, क्योंकि ये प्रिकली अश ट्री परिवार से आते हैं। ये पेप्परकॉर्न जब आप उन्हें चबाते हैं तो आपकी जीभ को मजेदार तरीके से झटका देते हैं। दूसरी ओर, मिर्च के फल से हमें इस सॉस में गर्मी और मसाला मिलता है।




सबसे लुभाती मला सॉस के रहस्यों को खोलें

हम वास्तव में बहुत अच्छे तरीके से काम करते हैं माला पेस्ट सिचुआन पेपर और मिर्च को (उनकी बहुत सी) एक पैन में फुलाने तक पकाने से होता है। इस कदम को करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह प्रत्येक सामग्री की चटनी को बढ़ाता है। एक बार फुलाने के बाद, आप उन्हें पाउडर में चर्बी करते हैं और मिश्रण को सॉय सॉस, चीनी, लहसुन और सीसम तेल जैसी चीजों के साथ मिलाते हैं। वह शहद एक स्वादिष्ट ग्लेज/सॉस बनाती है जिसे आप विभिन्न चीजों पर उपयोग कर सकते हैं।

 

माला सॉस सिर्फ आपकी सहायता करने वाली सबसे अच्छी चीजों में से एक है जो कुछ भी बेहतर लगाती है। इसे नूडल्स के साथ डिप करें, किसी व्यंजन या मांस को सॉस के रूप में उपयोग करें - खैर, यह तोफू में भी माला में अच्छा लगता है। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो माला सॉस अन्य व्यंजनों को गर्म करने का एक अच्छा तरीका है। यह आपके व्यंजनों में एक छोटी सी मसाला जोड़ता है जो चटनियों को छोड़कर नहीं लगता।




 



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