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गर्म पॉट ब्रूथ का एक कुंडा खाने की मेज पर दोस्तों के बीच साझा किया जा सकने वाला एक स्वादिष्ट स्टॉक है। थुर्की, स्लाइस की गई और एक अलग प्रकार से पेश की गई यह आकर्षक रेसिपी चीनी क्विनमा कुइज़ीन से उत्पन्न हुई है और दुनिया भर में प्रसिद्ध है। अगर आपका नियमित ब्रूथ चिकन या बीफ से बना है, तो यह आपके लिए काम करेगा, सिर्फ ताजा सब्जियों का उपयोग करें और थोड़ी अन्य मसालों का। यह केवल एक गर्म डिश नहीं है, बल्कि यह कुछ सहजता भी है और अंदर से अच्छा लगती है। मसालेदार गर्म पॉट ब्रूथ — आपको इसकी कितनी मसालेदार होनी चाहिए वह नियंत्रित करने की अनुमति देती है, लेकिन अगर आपको अपने खाने में थोड़ा हीट पसंद है तो ब्रूथ को खुद बनाना आपके रसगंध के लिए एक चुनौतीपूर्ण यात्रा हो सकती है।

 

अपने हॉट पॉट के लिए सुंदर तीखे ब्रूथ बनाने के लिए, आपको मसाले डालना होगा। आप इस्तेमाल कर सकते हैं: जीरा, स्टार अनीस, सिचुआन पेप्पर कॉर्न्स और ड्राइड रेड चिली फ़्लेक्स। इन मसालों में से प्रत्येक के पास अपना अलग-अलग स्तर और पेपरी ब्रूथ को देने की क्षमता है। आप अपने ब्रूथ में मसाले के स्तर को मिल्ड से लेकर बहुत तीखे तक समायोजित भी कर सकते हैं। यदि ये मसाले थोड़े डरावने लगते हैं, तो चिंता न करें। सिचुआन गरम पॉट ब्रू एक-दूसरे को पूरा करते हैं और आपको बहुत ही बढ़िया स्तर की गर्मी और ख़ूबसूरत स्वाद प्राप्त करने में मदद करते हैं, जो अगर आपके ब्रूथ के स्वाद को बढ़ाएगा।




आपके हॉट पॉट ब्राद़ को मसालेदार करने का गाइड

कम से कम 6-क्वार्ट की बरतन में पैस्ट, पानी (थोड़ा अधिक), लहसुन, अदरक, प्याज और स्टार एनीस को उबालने के लिए लाएं, qinma जीरा, सिचुआन पिपर* और चिली फ़्लेक्स के साथ। इसे धीमी आग पर उबालें और घंटों तक बहुत हल्की तरीके से पकाएं।

 

परतें फ्लेवर की होट पॉट दाल समय और ध्यान के साथ धीरे-धीरे बनाई जानी चाहिए, लेकिन अगर आप रास्ते में अपने ब्रूथ को चखते हैं और पाते हैं कि यह आपकी पसंद के अनुसार पर्याप्त मसालेदार नहीं है, तो शांति है। इसलिए, हमारे पास तापमान बढ़ाने और इसे अधिक मसालेदार बनाने के लिए 5 सरल तरीके हैं:




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