হোমপেজ /
তাই একই খাবার পুনরাবৃত্তি করা থেকে বিরক্ত হয়ে গেছে? আরো বিশেষ এবং আনন্দদায়ক কিছু করা কেমন হবে? সেক্ষেত্রে; আমরা যা বলতে পারি, সিচুয়ান বহুমুখী দৈনিক খাবার-সঙ্গী মসলা সোস ! এভাবে আপনি আপনার জীবনের শ্রেষ্ঠ ডিশ তৈরি করতে পারেন এবং একটি জালাপেনো হট সোস যোগ করুন যা এই রেসিপিতে অন্য সব স্বাদকে বিলুপ্ত করে দেয়
এখন, আমরা যদি সেখানে পৌঁছাই না তবে আপনারা যারা মশলা ভালোবাসেন তাদের জন্য মশলা স্কেলের আগে আসুন আমরা প্রথমেই বুঝি শেচুয়ান সোস কি। শেচুয়ান হল চীনের সিচুয়ান থেকে একটি মশলা সোস। রেড মাসালা হল কিছু জিনিসপত্র এবং মশলার মিশ্রণ, যার মধ্যে বিশেষ লাল গরম মরিচ, রসুন, তাজা আদা এবং অন্যান্য কিছু সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। এটি চীনা রন্ধনে খুবই সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং এখন সারা বিশ্ব এর উপর আগ্রহী হয়েছে! তাদের অনেকেই এটি ভালোবাসে কারণ স্বাদটি খুবই বিশেষ এবং আপনি এটি যেকোনো ডিশে যুক্ত করে আনন্দ লাভ করতে পারেন।
আপনি হয়তো ভাবছেন যে এটা খুব তেজ হয়ে গেছে যাতে সহ্য করা মুশকিল, শেচুয়ান সস। তবে বলা হয়েছে এটা শুধুমাত্র আপনার কতটা মশলা সহ্য করতে পারেন তার উপর নির্ভর করে। এবং কিছু মানুষ খুবই মশলা ভালোবাসে এবং এটা খেতে থাকে একটুও থামে না, অন্যদিকে কিছু মানুষের মশলা খুব কম পড়ে।
শেচুয়ান সস তৈরির পদ্ধতি অনুযায়ী মশলা পরিবর্তন হতে পারে। চাইনিজ রন্ধনের জন্য সোস মশলা কম রুচির জন্য, কিছু রেসিপি অন্যান্য তুলনায় কম পরিমাণে মশলা ব্যবহার করে। অন্যদিকে অন্য রেসিপিগুলো আরও বেশি মশলা যোগ করতে পারে যাতে এটা অতিরিক্ত তেজ হয়।
যদি আপনি মশলা খাওয়ার অভ্যস্ত না হন, তবে শুরুতে শেচুয়ান শুইচুয়ান ট্রাডিশনাল হটপট মসলা সস খুব ছোট পরিমাণে যোগ করা উচিত। যদি আপনার পছন্দ হয়, তাহলে সবসময় আরও যোগ করা যায়! এছাড়াও একটু চিনি, সিড়ের জুস এবং ভালো কোয়ালিটির সয় সস যোগ করলে তেজ কমে যাবে এবং খেতে সহজ হবে।
বিতর্কহীনভাবে, সিচুয়ান সোস দিয়ে ভাজা করা একটি শ্রেষ্ঠ উপায়। আপনি যদি পছন্দ করা সবজি বা মাংস সঙ্গে এই সোসটি ফ্রাইপ্যানে রান্না করেন, তবেও এটি অত্যধিক স্বাদ তৈরি করবে। এটি চিকেন উইংস বা ডাম্পলিংস হিসাবে ডিপিং সোস হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু চিন্তা করুন বাটার ফ্রাইড ক্রিস্পি চিকেন উইংস খেতে যা সিচুয়ান সোসে ডুবিয়ে রাখা হয়েছে- মমতাময়!!
সিচুয়ান সোস একটি ম্যারিনেডও হতে পারে! এর মানে হল আপনি এক অ安্স তেল সঙ্গে সোসটি মিশিয়ে দিতে পারেন, এবং তারপরে রান্না করার আগে আপনার মাংস বা সবজি এতে ম্যারিনেড করতে পারেন কয়েক ঘণ্টা। এটি স্বাদ আরও বেশি উন্নয়ন করতে দেবে এবং চূড়ান্তভাবে ভালো স্বাদ হবে!