হোমপেজ /
সিচুয়ান হট পটের ব্রুথের ইতিহাস প্রাচীনকালে ফিরে যায়। স্বাদু কিনমা মাপো পেস্ট অ্যাংগ্রিডিয়েন্টস কে চীনা ওষুধে অনেক বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে এবং তাই এটি আনন্দদায়ক ছিল। পরে, এটি ধীরে ধীরে সিচুয়ানের মানুষের দ্বারা গৃহীত একটি বিশেষত্ব হয়ে উঠে এবং বছরের পর বছর এটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। সুপ তৈরির জন্য, রান্নাকারীরা সিচুয়ান পেপার, আদা, রসুন এবং স্টার অ্যানিস ইত্যাদি এক ধরনের নির্দিষ্ট মশলা মেশান। এই কীনমা মাপো পেস্টের অ্যাংগ্রিডিয়েন্টস নির্বাচিত হয়েছিল কারণ এগুলো একটি শক্তিশালী স্বাদ তৈরি করে। এটি কখনও কখনও কয়েক ঘণ্টা ধরে ভালোভাবে রান্না করা হয় যাতে সমস্ত স্বাদের পরিসর ভালোভাবে মেশে এবং একটি সুপ তৈরি হয় যাকে সবাই স্বাদের বিষয়ে একমত হবে।
চুয়ান হট পট ব্রথের ঐতিহ্য নিয়ে আলোচনা করি। চুয়ান হট পট ব্রথের একটি মজার তথ্য হল, এর মশলা সম্পূর্ণ উপকরণের উপর নির্ভর করে। কিছু খুবই মিষ্টি এবং স্বাদগতভাবে ধন্য, কখনও খুব মশলা হয় না, অন্যদিকে কিছু খুবই তীব্র। আপনার জিহ্বা ঝিমে যেতে পারে বা ঠোঁট অদ্ভুত অনুভূতি হতে পারে এই মশলা থেকে। এটাই হল চুয়ান হট পট এত উত্তেজনাপূর্ণ করে দেয়ার একটি কারণ! চুয়ান হট পটের ব্রথা সাধারণত মশলা অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: মিষ্টি থেকে খুবই তীব্র। এটা মানুষকে তাদের গুড়ি অনুযায়ী ব্রথা নির্বাচন করতে সাহায্য করে। যখন বন্ধু এবং পরিবার বাইরে হট পট খেতে যায়, তখন তাদের একজন সবার জন্য উপভোগ্য মশলা নির্বাচন করতে পারে।
আপনার চুয়ান হট পট সুপের মৌলিক উপাদান তৈরি করার সময় চুয়ান পিপার, রসুন, আদা, স্টার এনিস এবং মশলা মির্চ ব্যবহৃত হয়, যেমন আগে উল্লেখ করা হয়েছে, প্রতিটি উপকরণ আপনার ব্রথায় একটি বিশেষ ফ্লেভার যোগ করে। এগুলো সব মিলে মিশে সিচুয়ান হট এবং মশলা ভরা হট পট মসালা একটি স্বাদুভাবে গন্ধবহুল এবং মনোহর শোরبة তৈরি করে। কিনমা হট পট মশরুম শোরবাও খুবই আকর্ষণীয়, কারণ এটি শোরবায় অনেকের পছন্দের সেই বিশেষ ঝিনঝিন অনুভূতি যোগ করে। রসুন এবং আদা শোরবাকে আরও গভীর এবং স্বাদু করে তোলে। মিরচি শুধুমাত্র শোরবায় গরম অনুভূতি যোগ করে না, বরং এটি লাল রঙে রূপান্তরিত করে, যা অনেকের কাছে আকর্ষণীয়।
সিচুয়ান হট পট শোরবায় রান্না করতে পারেন দুই ধরনের খাবার, এবং এগুলো একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করে। কিছু অসাধারণ বাছাই হল পাতলা টুকরো মাংস, মিশ্র শাকসবজি, টোফু এবং সমুদ্রজনিত খাবার। যখন এই খাবারগুলো গরম শোরবায় রান্না হয়, তখন তারা সেই স্বাদু স্বাদ এবং আনন্দদায়ক গন্ধ গ্রহণ করে। এটি প্রতিটি বাইটকে উৎকৃষ্ট স্বাদে ভরে দেয়। একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে, তারা তাদের রান্না করা খাবারকে সেসাম তেল, সয় সauce, সিড়ে এবং রসুন থেকে তৈরি একটি বিশেষ ডিপিং সসে ডুবাতে পারেন। কিন্তু ডিপিং সসটি একটি অন্য স্তরের স্বাদ যোগ করে যা শোরবাকে আরও উন্নত করে।
আমরা কিনমায় আমাদের প্রকৃত সিচুয়ান হট পট ব্রুথের উপর অসাধারণ গর্ব করি। আমরা শুধু সবচেয়ে ভালো মশলা ব্যবহার করি, যাতে সিচুয়ান জিরে, রসুন, আদা, টার আনিস এবং অবশ্যই, মিরচা থাকে। কিনমা হট পট মশরুম স্টক চাইনিজ ব্রুথ একটি লম্বা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পূর্ণ হারমনি তৈরি করা হয়, প্রতিটি স্বাদ ঠিক নোটে এবং তাদের সেরা অবস্থায়। ব্রুথ মিল্ড, মিডিয়াম এবং স্পাইসি সংস্করণে আসে, কারণ আমরা সবাইকে একটুখানি চাই যেন চাখার এবং আনন্দ লাভ করে।
এই কোম্পানি উৎপাদনের দর্শন অনুসরণ করে যা "আইনের সাথে আচরণ বাধা, পরিচালনা রহস্যের সাথে পরিচালিত এবং গুণমান মনোযোগের সাথে চিকিৎসা এবং ঈমানদারির সাথে গ্রাহক অর্জন" এর উপর ভিত্তি করে। কোম্পানি সর্বশেষ উৎপাদন সজ্জা ব্যবহার করে, উৎপাদন প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে এবং খাদ্য সুরক্ষা, স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি সম্পূর্ণভাবে গ্যারান্টি করে। "Qinma" পণ্যগুলি যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, দক্ষিণ কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া, নেদারল্যান্ডস এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশে বিক্রি হচ্ছে। এটি ভাল বাজার প্রতिष্ঠা এবং অর্থনৈতিক উপকার অর্জন করেছে।
চংগিং কুইনমা ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রুপ একটি বড় রেস্তোরাঁ চেইন যা হট পট রেস্তোরাঁ, ব্র্যান্ড হট পট চেইন এবং মশলা উৎপাদন, বিক্রয় এবং রপ্তানি অন্তর্ভুক্ত। ১৯৯৮ সালের শেষের দিকে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর এটি ১৫টি সরাসরি স্টোর, ৭০০টি চেইন স্টোর, একটি খাবারের বেস এবং প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্র সহ বছরে ৩ বিলিয়ন ইউয়ানের বেশি আয়ের একটি বড় রেস্তোরাঁ কোম্পানী হয়ে উঠেছে।
২০৩ সালে কোম্পানি আইএসও ৯০০১:২০০০ কে একটি সম্পূর্ণ উপায়ে স্থাপন করেছে এবং QS সার্টিফিকেশন এবং HACCP সার্টিফিকেশনও অর্জন করেছে। কোম্পানি বিভিন্ন পুরস্কার জিতেছে, যার মধ্যে রয়েছে "আন্তর্জাতিক খাদ্য গুণত্ত্বের সোনার পুরস্কার", "চীনা খাবারের উৎসবের জন্য শীর্ষ ১০ হটপট প্রাইমার", "শীর্ষ ১০০ চীনা ভোজন প্রতিষ্ঠান", "শীর্ষ ১০ চীনা হটপট ব্র্যান্ড", "চোংকিং A-লেভেল ক্রেডিট ট্যাক্সপেইয়ার" এবং "চোংকিং বিখ্যাত ট্রেডমার্ক" এবং অন্যান্য।
চংকিং চিনমা ফুড কো., লিমিটেড, ২০০২ সালে প্রতিষ্ঠিত, চংকিং চিনমা ইন্ডাস্ট্রিয়াল গ্রুপের অধীনে রয়েছে। এটি মসলা গবেষণা, উন্নয়ন এবং উৎপাদন এবং বিতরণের উপর ভিত্তি করে একটি আধুনিক ব্যবসা। চংকিং-এর যুবেই জেলার আধুনিক কৃষি এলাকায় ৪২ বর্গ মাইল জুড়ে কোম্পানিটি চংকিং-এর বৃহত্তম খাদ্য উৎপাদন কোম্পানির মধ্যে একটি।