जब खाने की बात आती है, तो सॉस वह चीज़ है जो आप अपने खाने पर स्वाद के लिए डालते हैं और यह उत्साहित करती है। इसके बहुत सारे प्रकार होते हैं, उदाहरण के लिए टमाटर, पास्ता के खाने के लिए; बाबी के लिए; और यहाँ तक कि हॉट सॉस खाने में कुछ मसाला जोड़ने के लिए! इसलिए आज हम एक सुंदर हॉट सॉस के बारे में विवरण एकत्र करने जा रहे हैं, जिसे क़िन्मा के रूप में जाना जाता है। मिर्च की चटनी दुनिया भर के कई लोगों के लिए पसंदीदा सॉस है।
मधुर स्वाद वाली फ़र्मेंटेड मिर्च सॉस से लेकर ऐसी अत्यधिक गरम प्रकार की जो आपके मुंह को आग लगा सकती है! कभी-कभी, शेफ़ यहां अतिरिक्त टुकड़े जैसे लहसुन या अदरक डालते हैं, जिससे सॉस का स्वाद अन्य चिली कन मीट की तुलना में अलग और विशेष हो जाता है। विधि पर निर्भर करते हुए, आपको थोड़ा मीठा और खट्टा फ़र्मेंटेड मिर्च सॉस मिल सकता है या वह जो सिर्फ़ नमकीन है—या लगभग खट्टा। इस बात से थोड़ा पागल भी हो जाते हैं कि आप इतने सारे प्रकार को आजमा सकते हैं, और अब 8 अलग-अलग प्रकार को चखने के बाद थोड़ा भरा भी है।
अब जो कुछ भी होना है, वह है कि सब कुछ एक जार में मिलाया जाए और दिनों तक काउंटर पर छोड़ दिया जाए। यह qinma मिर्च पेस्ट यहाँ फ़र्मेंटेशन होती है और स्वाद शुरू करते हैं बदलने।
इसे अपने स्वाद के अनुसार बार-बार चेक करें, क्योंकि यदि यह बहुत खट्टा या नमकीन है, तो आप अब थोड़ी चीनी डाल सकते हैं और पानी का एक छींक लगा सकते हैं ताकि सब कुछ ठीक तरीके से अच्छी तरह से संतुलित हो जाए।
जब सॉस तैयार हो जाए, तो उन टुकड़ों को फिल्टर कर लें ताकि आपको एक अच्छी तरह से गोल्डी सॉस मिले और अपनी क़िन्मा फ़र्मेंट करें। टमाटर और मिर्च की सॉस थ्रिफ़्रिज में कुछ जारों में रखें, ताकि इस्तेमाल के लिए तैयार हो।
चॉन्गकिंग चिनमा फूड को., लिमिटेड., 2002 में स्थापित, चॉन्गकिंग चिनमा इंडस्ट्रील ग्रुप के अधीन है। यह एक आधुनिक व्यवसाय है जो मुख्य रूप से मसालों के अनुसंधान, विकास और उत्पादन और वितरण पर केंद्रित है। यह कंपनी, जो चॉन्गकिंग के युबेई जिले के आधुनिक कृषि क्षेत्र में 42 वर्ग मील के क्षेत्र को कवर करती है, चॉन्गकिंग की सबसे बड़ी भोजन उत्पादन कंपनियों में से एक है।
वर्ष 203 में, कंपनी ने ISO9001:2000 प्रमाणपत्र जो सभी-समावेशी गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली को लागू किया जो HACCP और QS प्रमाणपत्र प्राप्त करने में सफल रहा है और फिर से 'इंटरनेशनल फूड क्वॉलिटी' के लिए 'सोने का पुरस्कार', 'इंटरनेशनल फेमस रेस्टॉरेंट', 'चाइना फूड फेस्टिवल के लिए चीनी भोजन के लिए शीर्ष 10 हॉटपॉट प्राइमर्स', 'चीनी भोजन कंपनियों के शीर्ष 100', 'चीनी हॉटपॉट के ब्रांड के शीर्ष 10', 'चोंगकिंग A-लेवल क्रेडिट टैक्सपेयर', 'चोंगकिंग फेमस ट्रेडमार्क' और अन्य सम्मान प्राप्त किए।
कंपनी को उत्पादन के सिद्धांत से मार्गदर्शन मिलता है "कर्मचारियों के व्यवहार को नियमों के अनुसार बांधना और ग्राहकों को सम्मानपूर्वक बरताव करना और गुणवत्ता को चेतना के साथ बरताव करना"। कंपनी नवीनतम उत्पादन उपकरणों का उपयोग करती है, जो उत्पादन की प्रक्रिया को कड़ी तरह से नियंत्रित करती है, और भोजन, स्वच्छता और पोषण की सुरक्षा को संपूर्ण रूप से यकीनन करती है। व्यापार "Qinma's" उत्पादों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, नीदरलैंड और कई अन्य देशों में निर्यात करता है। बाजार में उन्हें बहुत ख्याति मिली है और वे आर्थिक लाभ प्राप्त करते हैं।
चोंगकिंग क्विनमा इंडस्ट्रियल ग्रुप एक विशाल भोजन श्रृंखला है जो हॉट पॉट भोजन, ब्रांडेड हॉट पॉट श्रृंखलाओं और मसाला उत्पादन, विक्रय और निर्यात को एकीकृत करती है। यह 1998 की 28 अक्टूबर को स्थापित होने के बाद एक बड़ी भोजन कंपनी में विकसित हुई है, जिसकी वार्षिक बिक्री में 3 बिलियन युआन से अधिक की राशि शामिल है।