Safarada /
Shurbadu waa qura mid la macsuulayo oo leh ugaarka dhexeeda. Shurbada adka loo isticmaalo ayaa waxaa si gaar ah ee la iska leeyahay shurbada adka, sababtoo ah waa mid caan, sababtoo ah waa mid xanuun. Laakiin kan kasta oo aan iddinka adka sameyn waxaa jira sabab kala duwan, qaar ka mid ah aan sameyso adka sababtoo ah xun iyo diiwaangelinta nafsiga ama si kastaba ha ahaatee waxaa jira qaar aan sameyso adka sababtoo ah waxaa jira dhaqan. Guurka, waxaa jira suurtogalnimada inaad sameyso shurbad caan ah oo mid ayaan leh shurbada adka laakiin lama sameyn adka. Sidaa darteed, shurbadaan waxaan arka doonaa sidii aad u sameyso shurbada adka ee caafimaadka leh, leh gees, oo fudud oo sameysan dharka guriga.
Nooca vegan ee adka ee la sameeyay, shurbada adka ee la sameeyay, sidaas darteed, shurbada ee ay ku jiraan alaabta ee soo socda shurbada hotpot ee Sichuan . Iyaga oo leh 'kani', waxaan leh in ay la sameeyaan bogga iyo buccad laakiin adka. Jirka la isku dayday oo dhan waa laabta gees leh oo mid ayaan leh shurbada adka ee sax ah.
Ingiriyedhentada ee qaybta kala ah ee suppa waxaa lagu soo gaari karaa in ay tahay mid jajab: Abaal marayga hooska ah ee la sameeyo ilaa abal oo kale iyo boolo, sidoo kale oo saldhig maraqa kulul qinma ka soo baxa. Tan waxay ka kooban tahay ingiriyedhentada ugu muhiimsan ee la sameeyo suppa ah oo kale oo leh goob, karoot, iyo piilaska, iyo bisbita, iyo xalbi oo kale oo leh naxaaso iyo naxaaso. Eriyadaas waxay u siin karaa naxaaso iyo qiimo la xanaquddo. Ka dib markaas, eriyada kale oo ah thyme iyo rosemary siin karaa qod wax lagu daro naxaasada suppa. Xalbiyeheedu waa mid kale oo muhiim ah, oo siin karaa naxaasa hooska ah ee ay kula iyo suppa. Ugu dambeyntii, kala jar jar soy sauce (ama tamari, haddii aad rabto inaad ugu bixiso mid aan lahayn gluteen) waxay kara siin karaa naxaasada oo la leeyahay oo la leeyahay umami. Kooxadaas oo dhan waxay sameeyaa qaybta suppa oo leh naxaaso iyo caafimaad oo aad isticmaali karto qoraaga joogta oo dhan.
Sidaa bal eega waxaan sameynaa shabuursan oo vegan oo loo yaqaan shabuur u dhigaya. Qaad qabiil kasta oo meedo badan oo leh qaymo badan oo jidh ah oo ku cad gacanta, gacanta jidhka waa gooni joogto leh oo waxay siin doontaa shabuurada xun. Marka jidhka uu xun yahay, kadibna geesha iyo bokobokaha iyo celereyga oo lagu jaray qabiilka. Shaqshaq jidhkan ilaa la kulmay in ay tahday iyo in ay ugu leeyihiin. Tan kaliya ayaa u baahan miyuu badan oo ay soo saari doontaa qurxahaaga si wanaagsan loo amray.
Kadibna waxaad rabto inaad kala saashaa qaymo qaymo badan oo u dhigay qabiilka, kadibna kala saar Qiinma shabuur jidhka tamato . Qaymuhu waa xun, sidaa joogto inaad qeybteyda shaqshaqta, shaqshaqta keliya waa inay ka dambeeyaan daqiiqo kasta. Haddii aad jidhka qaymo u gudubto, qaymo qabka leh waxaa laga yaabaa in ay tahay mid xun. Marka qaymuhu dhashay, kadibna kala saar 1/2 ilaa 1 saas xoog leh iyo saas xoog leh. Keliya wadaha badan oo ku habbo san ayaan siin doontaa shabuurada qurxaha wanaagsan iyo geesha. Kadibna kala saar tiro badan oo xoog leh ee yeast la yaqaan iyo tamato la jaray iyo nawaarada xudada.
Hadda, isku dar dhammaan isku joogga oo heli inay bubuusaa. Waxaan leeyahay inaad u cad u dhigtaa ilaa marka la arko dhaaf. Markii ay bubuusay, kala qaad khamaha ka yar oo heli inay ku cadho dhamaan 45 daqiiqo. Wax ku badan oo cadhan kaa caawin doonaa in ay dhammaan lahaan la isku daro oo loo abuurdo gacanta leh. Markii wakhtigu dhammay, ka soo saar sankaalka khamaha oo heli inay kala cabsan.
Hadda wakhtiga aad ogtahay sidii aad u noqon kartaa qaybtaan ee shurbada chiicen ee vegan ee ku habbo, waxaad iskudar kartaa dhammaan shurubtiiaga oo leh geed, sidoo kale shurubta ee Qinma sida maraqa noodle szechuan . Iskudar shurubta lagu daray, shurubta warqada — haa, iyadoo kale shurubta gees leh. Qaybta shurubta gees leh waxay sheegaysaa inaad haadaan gees; qaybta shurubta gees kama jiro waxay caadi u leeyihiin. Ka duwan, waxay tahay gees leh oo aan la jiidin, sidaa darteed waa caafimaad leh iyada oo la xidha gees iyo barwaaqo ee alaabta.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd. ee soo bandhigay 2002, waa qolo maray Chongqing Qinma Industrial Group. Waa shirkad nimankood oo kale oo xallinta, taageerka iyo abuurka condiments. Shirkadda, oo aan laha 42 mu ee gobolka agro-biyo ee Yubei District ee Chongqing waa kala duwan ee Chongqing's companyada abuurka hilibka ugu weyn.
Shirkaddu waxay raacdaa falsafada wax-soo-saarka ee "dhaqanka ku-xidhnaanshaha sharciyada iyo sidoo kale hagidda wax-soo-saarka heerarka, ku daweynta tayada damiirka, iyo helitaanka macaamiisha daacadnimo". Shirkaddu waxay soo bandhigtay qalab wax-soo-saar heersare ah, kaas oo si adag u nidaaminaya habka wax-soo-saarka, isla markaana dammaanad qaadaya nadaafadda, badbaadada cuntada iyo nafaqeynta si dhan walba ah. Alaabooyinka "Qinma" waxaa loo raraa Maraykanka, Kanada, Kuuriyada Koonfureed, Australia, Nederland iyo waddamo kale oo adduunka ah. Waxay awoodeen inay sumcad adag ku yeeshaan suuqa iyo faa'iidooyinka dhaqaale.
Chongqing Qinma Industrial Group, oo ah mid ka mid ah shirkadaha ugu waaweyn ee cuntada bixiya, waxaa ka mid ah cunto karinta dheriga kulul, dheryaha kulul ee silsiladaha calaamada ah, iyo soo saarista xawaashka, iibinta iyo dhoofinta. Tan iyo markii la aasaasay dhamaadkii 1998, waxay ku kortay ganacsi cunto cunto oo weyn oo leh 15 bakhaar oo toos ah, 700 oo dukaamada silsiladaha ah, saldhig cunto iyo xarun cilmi baaris iyo horumarinta, iyo dakhli sanadle ah oo ka badan 3 bilyan yuan.
Sannadkii 203, ganacsigu wuxuu aasaasay ISO9001: 2000 qaab ballaaran, wuxuu helay shahaadada QS, iyo sidoo kale shahaadada HACCP. Shirkaddu waxay sidoo kale ku guulaysatay abaal-marinno kala duwan, oo ay ku jiraan "Abaalmarinta Dahabka ah ee Tayada Cuntada Caalamiga ah", "Top 10 Hotpot Primer for China Food Festival", "Top 100 Chinese Catering Enterprises", "Top 10 Chinese Hotpot Brands", "Chongqing A level Credit Taxpaer" The "Chongqing Caanka ah ee Ganacsiga" iyo in ka badan.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA