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Hallo Kinder! Heute lernen wir, ein Gericht zuzubereiten, das super aufregend und lecker ist — qinma Sichuan-Chilisauce. Was zum Teufel sind Sie – wenn Sie also gerne chinesisch essen, kennen Sie vielleicht diese berühmte Soße aus der chinesischen Provinz Sichuan. Sie ist bekannt für ihre Schärfe und ihren Geschmack. Wussten Sie übrigens, dass Sie diese Soße tatsächlich in Ihrer eigenen Küche zubereiten können? Ja, das können Sie! Es macht super viel Spaß und ist ganz einfach. Lassen Sie uns Schritt für Schritt herausfinden, wie wir unsere ganz eigene Shi-chuan-Chili-Soße herstellen können. Zu Beginn müssen wir die getrockneten Chilischoten in heißem Wasser einweichen. Sie müssen dies etwa 30 Minuten lang tun, bis sie weich sind. Das Einweichen bereitet die Chilischoten darauf vor, in die Soße gemischt zu werden. Nach dem Einweichen zupfen wir vorsichtig die Samen und Stiele aus den Chilischoten und hacken sie in kleinere und handlichere Stücke. Gehen Sie vorsichtig damit um und berühren Sie nach dem Chili-Fingerabdruck auf keinen Fall Ihre Augen oder Nase. Sie können so viel Schärfe erzeugen, dass Sie denken, sie hätten sofort wieder Ihr Gesicht berührt, wenn Sie sich nicht sofort danach die Hände waschen!
Jetzt ist es an der Zeit, die Sichuan-Pfefferkörner in einer Pfanne über dem Herd zu rösten. Wir müssen sie nur rösten, bis sie gut riechen, und das dauert normalerweise nicht lange. Dann mahlen und pulverisieren wir die gerösteten Pfefferkörner zu Pulver. Sie können dafür in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zerstoßen. Sie setzen ihr tolles Aroma frei, das unsere Soße noch mehr aufpeppen wird. Sobald unsere Pfefferkörner fertig sind, ist es an der Zeit, Knoblauch und Ingwer zu hacken. Hacken bedeutet, sie in sehr kleine Stücke zu hacken, damit sie sich in die Qinma einarbeiten lassen. scharfe Sichuan-Sauce. Dann nehmen wir eine große Schüssel und geben alle unsere Zutaten hinein – die gehackten Chilischoten, das Sichuan-Pfefferpulver, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Salz, Zucker, Sojasauce und Essig. Es ist wichtig, dass Sie alle diese Zutaten wirklich gut vermischen, damit jeder Bissen der Sauce voller Geschmack ist.
Zum Schluss füllen wir die Mischung in ein sauberes Glasgefäß. Achten wir darauf, dass das Glas sauber ist, damit unsere Soße frisch bleibt. Nach dem Einfüllen müssen wir den Deckel wieder auf das Glas setzen und es im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch entwickelt sich das Aroma und unsere hausgemachte Sichuan-Chili-Soße wird noch besser! Und schon ist Ihre wunderbare Soße fertig! Geben Sie sie zu unseren Nudeln, Knödeln, Pfannengerichten, Reis oder jedem anderen chinesischen Gericht, das wir gerne essen.
Runden Sie die Aromen ab: Qinma Chilisoße geht es nicht nur um die Schärfe. Es gibt auch herzhafte, süße und saure Aromen, die Sie genau ausbalancieren müssen. Wir müssen sicherstellen, dass all diese Aromen in unserer Soße gut harmonieren. Sojasoße und Essig verleihen der Soße einen schönen Mami-Geschmack und eine pikante Note, und Zucker sorgt für Süße. Dies trägt dazu bei, das wunderbare Aroma und die Tiefe der Soße zu erzeugen.
Seien Sie geduldig und vorsichtig: Überstürzen Sie keinen Teil des Vorgangs. Achten Sie also auf alle Details, vom Einweichen der Chilischoten über das Rösten der Pfefferkörner und das Zerkleinern des Knoblauchs bis hin zum Hinzugeben aller Zutaten. Wenn Sie sich beeilen oder einen Fehler machen, und sei er noch so klein, kann das einen Unterschied darin machen, wie die Soße wird oder nicht.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd. wurde 2002 gegründet und ist Teil der Chongqing Qinma Industrial Group. Es handelt sich um ein modernes Unternehmen, das sich auf Forschung, Entwicklung und Produktion sowie Vertrieb von Gewürzen konzentriert. Das Unternehmen, das 42 km² des modernen landwirtschaftlichen Gebiets des Bezirks Yubei in Chongqing abdeckt, ist einer der größten Lebensmittelhersteller in Chongqing.
Die Chongqing Qinma Industrial Group, eines der größten Cateringunternehmen, bietet Hot Pot Catering, Hot Pots von Markenketten sowie die Produktion, den Verkauf und den Export von Gewürzen an. Seit seiner Gründung Ende 1998 ist es zu einem großen Cateringunternehmen mit 15 Direktgeschäften, 700 Filialen, einer Lebensmittelbasis und einem Forschungs- und Entwicklungszentrum mit einem Jahresumsatz von über 3 Milliarden Yuan herangewachsen.
Im Jahr 203 hat das Unternehmen ISO9001:2000 umfassend eingeführt und die QS-Zertifizierung sowie die HACCP-Zertifizierung erhalten. Das Unternehmen hat außerdem verschiedene Auszeichnungen gewonnen, darunter den „Golden Award for International Food Quality“, den „Top 10 Hotpot Primer for China Food Festival“, die „Top 100 Chinese Catering Enterprises“, die „Top 10 Chinese Hotpot Brands“, den „Chongqing A level Credit Taxpayer“, das „Chongqing Famous Trademark“ und mehr.
Das Unternehmen orientiert sich an dem Produktionsprinzip „das Verhalten der Mitarbeiter an die Gesetze zu binden, die Produktion gemäß den Regeln zu leiten sowie Kunden mit Respekt zu behandeln und Qualität mit Gewissen zu behandeln“. Das Unternehmen verwendet modernste Produktionsausrüstung, die den Produktionsprozess streng reguliert und die Sicherheit von Lebensmitteln, Hygiene und Ernährung umfassend gewährleistet. Das Unternehmen exportiert „Qinma“-Produkte in Länder wie die Vereinigten Staaten und Kanada, Südkorea und Australien, die Niederlande und viele mehr. Sie genießen einen hervorragenden Ruf auf dem Markt und erzielen wirtschaftliche Vorteile.
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