Bonjour les enfants ! Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer un plat qui est super excitant et délicieux — qinma sauce au piment du Sichuan que diable es-tu — donc, si tu aimes manger de la nourriture chinoise, tu pourrais connaître cette sauce célèbre des provinces du Sichuan en Chine. Elle est réputée pour être épicée et délicieuse. Au fait, savais-tu que tu peux en réalité préparer cette sauce dans ta propre cuisine ? Oui, tu peux ! C'est super amusant à faire et facile à réaliser. Découvrons comment nous pouvons créer notre propre sauce au piment du Sichuan étape par étape. Pour commencer, il faut faire tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Il faut le faire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous. Le trempage prépare les piments à être mixés dans la sauce. Après le processus de trempage, nous retirons soigneusement les graines et les tiges des piments, en les coupant en morceaux plus petits et plus faciles à gérer. Manipule avec précaution et ne touche surtout pas tes yeux ou ton nez après avoir manipulé les piments. Ils peuvent produire une telle chaleur que tu croiras qu'ils doivent immédiatement retourner te brûler le visage si tu ne te laves pas les mains tout de suite après !
Maintenant, il est temps de faire griller les baies de poivre de Sichuan dans une poêle sur la cuisinière. Tout ce que nous avons à faire, c'est de les faire griller jusqu'à ce qu'elles sentent bon, et cela ne prend généralement pas longtemps. Ensuite, nous broyons et réduisons en poudre les baies de poivre grillées. Vous pouvez les écraser avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Vous libérez ainsi leur incroyable saveur, qui va encore plus assaisonner notre sauce. Une fois nos baies de poivre prêtes, il est temps de hacher notre ail et notre gingembre. Hacher signifie les couper en très petits morceaux pour qu'ils s'intègrent bien dans le qinma. sauce piquante du Sichuan . Ensuite, nous prenons un grand bol et y ajoutons tous nos ingrédients — les piments chili hachés, la poudre de poivre de Sichuan, l'ail haché, le gingembre haché, le sel, le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Il est essentiel de bien mélanger tous ces ingrédients afin que chaque bouchée de la sauce soit remplie de saveur.
Enfin, nous transférons le mélange dans un pot en verre propre. Assurons-nous que le pot est bien propre afin que notre sauce reste fraîche. Il faut remettre le couvercle sur le pot et le conserver au réfrigérateur après l'avoir versé. Elle développera ainsi son arôme et rendra notre sauce maison au piment de Sichuan encore meilleure ! Et votre belle sauce est prête à être utilisée ! Ajoutez-la à nos nouilles, raviolis, woks, riz ou tout autre plat chinois que nous aimons manger.
Équilibrer les saveurs : qinma sauce Pimentée ne concerne pas seulement la chaleur. Elle a également des saveurs umami, sucrées et acides qu'il faut équilibrer correctement. Nous devons nous assurer que toutes ces saveurs se mélangent harmonieusement dans notre sauce. La sauce soja et le vinaigre apportent une belle saveur umami et de la chaleur à la sauce, tandis que le sucre ajoute de la douceur. Ils contribuent à créer l'arôme exceptionnel et la profondeur de la sauce.
Soyez patients et prudents : ne vous précipitez pas à n'importe quelle étape du processus. Donc, depuis le trempage des piments jusqu'à la torréfaction des grains de poivre et l'émincé d'ail, puis le mélange de tous les ingrédients, prêtez attention à tous ces détails. Si vous vous pressez ou faites une erreur, aussi légère soit-elle, cela pourrait influencer le résultat de la sauce.
Chongqing Qinma Food Co., Ltd., fondée en 2002, est rattachée au Groupe Industriel Chongqing Qinma. C'est une entreprise moderne axée sur la recherche, le développement et la production ainsi que la distribution de condiments. L'entreprise, couvrant 42 milles carrés dans la zone agricole moderne du district de Yubei à Chongqing, est l'une des plus grandes entreprises de production alimentaire de Chongqing.
Le groupe industriel Chongqing Qinma, l'une des plus grandes entreprises de restauration, englobe la restauration de fonds de pot, les marques de chaînes de fonds de pot, ainsi que la production, la vente et l'exportation d'assaisonnements. Depuis sa création à la fin de 1998, elle s'est développée en une grande entreprise de restauration comptant 15 magasins directs, 700 magasins en franchise, une base alimentaire et un centre de recherche et développement, avec un chiffre d'affaires annuel dépassant 3 milliards de yuans.
En 203, l'entreprise a mis en place de manière extensive ISO9001:2000, obtenu la certification QS ainsi que la certification HACCP. L'entreprise a également remporté divers prix, y compris le « Prix d'or de la qualité alimentaire internationale », le « Top 10 des bouillons de hot-pot pour le festival de la nourriture chinoise », le « Top 100 des entreprises de restauration chinoises », le « Top 10 des marques de hot-pot chinoises », le « Contribuable de crédit niveau A de Chongqing » et la « Marque déposée renommée de Chongqing » entre autres.
L'entreprise est guidée par le principe de production "liant le comportement des employés aux lois qui dirigent la production selon des règles, ainsi que traiter les clients avec respect et considérer la qualité avec conscience". L'entreprise utilise les derniers équipements de production, qui réglementent strictement le processus de fabrication, et assurent en toute sécurité l'hygiène, la salubrité et la nutrition des aliments. L'entreprise exporte les produits "Qinma" vers des pays comme les États-Unis et le Canada, la Corée du Sud et l'Australie, les Pays-Bas et bien d'autres. Ils jouissent d'une excellente réputation sur le marché et génèrent des bénéfices économiques.
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