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Bonjour les enfants ! Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer un plat super excitant et délicieux : qinma sauce chili du Sichuan. Mais bon sang, si vous aimez manger de la nourriture chinoise, vous connaissez peut-être cette célèbre sauce des provinces du Sichuan en Chine. Elle est réputée pour être épicée et savoureuse. Au fait, saviez-vous que vous pouvez réellement préparer cette sauce dans votre propre cuisine ? Oui, vous le pouvez ! C'est super amusant et facile à faire. Découvrons comment nous pouvons créer notre propre sauce chili Shi-chuan étape par étape. Pour commencer, nous devons faire tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Vous devez le faire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le trempage prépare les piments à se mélanger à la sauce. Après le processus de trempage, nous retirons soigneusement les graines et les tiges des piments, les coupant en fragments plus petits et plus faciles à gérer. Manipulez-les simplement avec précaution et ne vous touchez surtout pas les yeux ou le nez après l'empreinte digitale des piments. Ils peuvent provoquer tellement de chaleur que vous pensez qu'ils vont directement revenir et vous déranger le visage si vous ne vous lavez pas les mains immédiatement après !
Il est maintenant temps de faire griller les grains de poivre du Sichuan dans une poêle sur la cuisinière. Il ne nous reste plus qu'à les faire griller jusqu'à ce qu'ils sentent bon, ce qui ne prend généralement pas longtemps. Ensuite, nous broyons et pulvérisons les grains de poivre grillés en poudre. Vous pouvez pour cela les piler dans un mortier et un pilon ou un moulin à épices. Vous libérez leur saveur incroyable, qui va pimenter encore plus notre sauce. Une fois que nos grains de poivre sont prêts, il est temps de hacher notre ail et notre gingembre. Hacher signifie les couper en très petits morceaux afin qu'ils s'incorporent au qinma sauce piquante du Sichuan. Ensuite, nous prenons un grand bol et nous y ajoutons tous nos ingrédients : les piments hachés, la poudre de poivre du Sichuan, l'ail émincé, le gingembre émincé, le sel, le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Il est essentiel de bien mélanger tous ces ingrédients pour que chaque bouchée de la sauce soit pleine de saveur.
Enfin, nous transférons le mélange dans un bocal en verre propre. Assurons-nous que le bocal est propre pour que notre sauce reste fraîche. Nous devons remettre le couvercle sur le bocal et le conserver au réfrigérateur après l'avoir versé. Cela développera la saveur et rendra notre sauce chili Sichuan maison encore meilleure ! Et votre belle sauce est prête à être utilisée ! Ajoutez-la à nos nouilles, boulettes, sautés, riz ou tout autre plat chinois que nous aimons manger.
Complétez les saveurs : qinma sauce chili Il ne s'agit pas seulement de la chaleur. Il y a aussi des saveurs salées, sucrées et acides qu'il faut équilibrer parfaitement. Nous devons nous assurer que toutes ces saveurs se marient bien dans notre sauce. La sauce soja et le vinaigre confèrent une belle saveur de mami et un piquant à la sauce, et le sucre ajoute de la douceur. Ils contribuent à créer le merveilleux arôme et la profondeur de la sauce.
Soyez patient et prudent : ne vous précipitez pas dans aucune étape du processus. Ainsi, du trempage des piments à la torréfaction des grains de poivre et au hachage de l'ail en passant par l'ajout de tous les ingrédients, faites attention à tous ces détails. Si vous vous précipitez ou faites une erreur, même minime, cela peut faire une différence dans la façon dont la sauce se déroulera ou non.
Fondée en 2002, Chongqing Qinma Food Co., Ltd. est une filiale du groupe industriel Chongqing Qinma. C'est une entreprise moderne axée sur la recherche, le développement, la production et la distribution de condiments. L'entreprise, qui couvre une superficie de 42 miles carrés dans la zone agricole moderne du district de Yubei à Chongqing, est l'une des plus grandes entreprises de production alimentaire de Chongqing.
Chongqing Qinma Industrial Group, l'une des plus grandes entreprises de restauration, comprend la restauration de fondue chinoise, les fondues chinoises de chaînes de marques, la production de condiments, la vente et l'exportation. Depuis sa création fin 1998, elle est devenue une entreprise de restauration majeure avec 15 magasins directs, 700 chaînes de magasins, une base alimentaire et un centre de recherche et développement, et un chiffre d'affaires annuel de plus de 3 milliards de yuans.
En 203, l'entreprise a mis en place la norme ISO9001:2000 de manière approfondie, a obtenu la certification QS, ainsi que la certification HACCP. L'entreprise a également remporté de nombreux prix, notamment le « Golden Award for International Food Quality », le « Top 10 Hotpot Primer for China Food Festival », le « Top 100 Chinese Catering Enterprises », le « Top 10 Chinese Hotpot Brands », le « Chongqing A level Credit Taxpayer », la « Chongqing Famous Trademark » et bien d'autres.
L'entreprise est guidée par le principe de production « lier le comportement des employés à la loi qui guide la production selon les règles ainsi que traiter les clients avec respect et traiter la qualité avec conscience ». L'entreprise utilise les équipements de production les plus récents, qui régulent strictement le processus de production et garantissent la sécurité alimentaire, l'hygiène et la nutrition de manière globale. L'entreprise exporte les produits « Qinma » vers des pays comme les États-Unis et le Canada, la Corée du Sud et l'Australie, les Pays-Bas et bien d'autres. Elle jouit d'une excellente réputation sur le marché et en tire des avantages économiques.
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