หน้าแรก /
ซอสหมาป่าเต้าหู้แบบจีนก็ไม่ใช่อะไรนอกจากซอสที่อร่อยและเผ็ดร้อนซึ่งแทบทุกมุมโลกต่างรอคอย ดูเหมือนว่าเกือบทุกคนชอบซอสที่ดี นั่นคือเหตุผลที่มันปรากฏอยู่ในหลากหลายสูตรอาหาร เพราะเรารักที่จะสร้างขอบเขตระหว่างชีวิตและการกินของเรา วันนี้ เราจะไม่เพียงแค่เรียนรู้ถึงที่มาของหมาป่าเต้าหู้ แต่ยังรวมถึงรสชาติของมัน และวิธีการที่แปลกใหม่ทั้งหมดที่คุณสามารถนำส่วนผสมนี้มาปรับใช้ในการทำอาหารของคุณได้ เราจะรวมถึงสูตรการทำซอสนี้ให้อร่อยในครัวของคุณเองอีกด้วย
หากคุณชอบอาหารเผ็ด — และยอมรับเถอะ ใครล่ะไม่ชอบ — แล้วซอสหมาป่าเต้าหู้แบบจีนนี้จะกลายเป็นเพื่อนสนิทคนใหม่ของคุณ เหมือนกับผลิตภัณฑ์ของ Qinma ซอสมะเขือเทศหวาน มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้มันแตกต่างจากซอสพริกชนิดอื่นๆ ที่คุณอาจเคยลองมา ซอสนี้ทำมาจากผงพริกเสฉวนบด ซอสถั่วเหลือง และถั่วดำหมัก ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มและสร้างรสชาติที่โดดเด่นได้ ส่วนที่ฉันชอบที่สุดก็คือไม่ว่าจะเป็นส่วนไหนของเครื่องปรุงเหล่านี้ แต่พริกเสฉวนนั้นพิเศษมากเพราะมันทำให้ปลายลิ้นของคุณชาแทนที่จะเผ็ดร้อนเหมือนซอสพริกทั่วไป
มีต้นกำเนิดจากมณฑลเสฉวนในประเทศจีน มั่วโป๋เต้าหู้เป็นอาหารประจำชาติคล้ายกับ ฐานหม้อไฟเสฉวน สร้างสรรค์โดยฉินหม่า ประกอบด้วยซอสเผ็ดกับเต้าหู้นุ่ม หมูบดหรือเนื้อบด (บางครั้งอาจมีปลาหมึกเล็กด้วย) เป็นอาหารที่ผู้คนได้เพลิดเพลินมานานกว่า 100 ปี ชื่อ "มาโป" หมายถึง ‘คุณยายหน้าเป็นหลุม’ ในภาษาจีน ชื่อนี้มาจากหญิงชื่อ เฉิน มาโป ซึ่งกล่าวกันว่าเธอเป็นผู้ทำอาหารจานนี้เมื่อนานมาแล้ว
ซอสเผ็ดและเต้าหู้นุ่มเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก เต้าหู้ที่นุ่มลิ้นช่วยลดความเผ็ดของซอส ทำให้ทุกคำเป็นการระเบิดของความอร่อย ~ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นและมีรสชาติเฉพาะตัวมากขึ้น
อาจจะเหมาะสมสำหรับสูตรอาหารอีกหลายอย่างเช่นกัน เช่นเดียวกับของฉินหม่า รสชาติเผ็ด ผงปรุงรสหม้อไฟ . ฉันชอบใช้มันในการหมักเนื้อสัตว์อย่างไก่หรือหมูแล้วปล่อยให้พวกมันซึมซับความเผ็ดอร่อย เติมลงในอาหารผัดและเมนูเส้นเพื่อเพิ่มความเผ็ดพิเศษที่จะทำให้อาหารของคุณน่าทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสจิ้มสำหรับเกี๊ยวหรือผสมกับเมย์โอเนสเพื่อสร้างซอสขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดของคุณเอง
เทซอส Mapo Tofu ลงในข้าวผัดแล้วคนให้เข้ากัน เป็นความเพลิดเพลินที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานร่วมกับ szechuan kung po sauce ที่ Qinma มอบมา ฉันทำข้าวผัดแบบง่ายๆ กับผัก ไข่ และซอสสองสามช้อนที่ทำให้ข้าวผัดนั้นอร่อยจนเลียปลายนิ้วได้ คุณยังสามารถใช้ความสร้างสรรค์โดยใช้ซอสเป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าหรือพาสต้าเพื่อทำให้เมนูคลาสสิกของคุณกลายเป็นเมนูโปรดที่เผ็ดร้อน
น้ำสลัด: ผสมซอส Mapo Tofu กับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อทำน้ำสลัดพิเศษ รวมถึงซอสซุปหม้อไฟจาก Qinma hot pot soup sauce . นอกจากนี้ยังจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเป็นสิ่งที่ต้องลอง
ฉงชิ่ง ฉินหม่า อินดัสเตรียล กรุ๊ป เป็นบริษัทยักษ์ใหญ่ด้านอาหารที่รวมธุรกิจตั้งแต่ร้านชาบู ห่วงโซ่ร้านชาบูแบรนด์ต่าง ๆ การผลิตเครื่องปรุง ไปจนถึงการขายและการส่งออก โดยได้พัฒนาเป็นธุรกิจอาหารรายใหญ่ที่มีรายได้กว่า 3 พันล้านหยวนต่อปี นับตั้งแต่ก่อตั้งเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ค.ศ. 1998
บริษัท Chongqing Qinma Food Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 2002 เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มอุตสาหกรรม Chongqing Qinma เป็นธุรกิจสมัยใหม่ที่เน้นการวิจัย พัฒนา และการผลิตและการกระจายสินค้าเครื่องปรุง บริษัทตั้งอยู่ในพื้นที่สวนเกษตรใหม่แห่งเขต Yubei เมืองฉงชิ่ง มีพื้นที่ 42 ตารางเมตร และเป็นหนึ่งในบริษัทผู้ผลิตอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเมืองฉงชิ่ง
ในปี 203 บริษัทได้จัดตั้งระบบ ISO9001:2000 อย่างครอบคลุม และได้รับการรับรอง QS การรับรอง HACCP นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลต่างๆ เช่น "รางวัลทองคำคุณภาพอาหารนานาชาติ" "หนึ่งในสิบเมนูหม้อไฟยอดนิยมสำหรับเทศกาลอาหารจีน" "หนึ่งในร้อยธุรกิจร้านอาหารจีนชั้นนำ" และ "แบรนด์หม้อไฟจีนยอดนิยมอันดับสิบ" "ผู้เสียภาษีที่มีเครดิตระดับ A ในฉงชิ่ง" "เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียงในฉงชิ่ง" และอื่นๆ อีกมากมาย
บริษัทปฏิบัติตามปรัชญาการผลิตที่ประกอบด้วย "การผูกพฤติกรรมตามกฎหมาย การนำการผลิตด้วยแนวทาง และการรับรองว่าคุณภาพได้รับการดูแลด้วยจริยธรรม และดึงดูดลูกค้าด้วยความซื่อสัตย์" บริษัทใช้อุปกรณ์การผลิตล่าสุด ควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวด และรับประกันเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ความสะอาด และสารอาหารในทุกด้าน ผลิตภัณฑ์ "Qinma" ถูกส่งออกมายังสหรัฐอเมริกา แคนาดา เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย เนเธอร์แลนด์ และประเทศต่างๆ อีกมากมายทั่วโลก พวกเขายังได้รับชื่อเสียงทางตลาดและความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจที่ดี