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चीनी मापो टोफू सॉस को दुनिया के लगभग सभी हिस्सों ने जिसका इंतजार कर रहा था, वह केवल खट्टी और मसालेदार सॉस है। लगता है कि लोग अच्छी सॉस को पसंद करते हैं, यही कारण है कि यह बहुत सारे रेसिपीज़ में शामिल है, क्योंकि हमें अपने जीवन और भोजन के बीच सीमा डालने का आनंद होता है। आज, हम सिर्फ मापो टोफू की उत्पत्ति के बारे में नहीं, बल्कि इसका स्वाद कैसा है और आप इस सामग्री को अपने पकवान में कैसे जोड़ सकते हैं, इसके बारे में भी सीखेंगे। हम आपको इस खूबसूरत सॉस को अपने किचन में बनाने के लिए एक सरल रेसिपी भी देंगे।

अगर आप मसालेदार भोजन को पसंद करते हैं — और हमें सच बताएं, कौन नहीं करता — तो यह चीनी मापो टोफू सॉस आपकी नई सबसे अच्छी दोस्त है, जो कि क्विनमा के उत्पाद के समान है। मीठी टमाटर सॉस इसका स्वाद अद्वितीय है जो इसे आपने पहले किसी भी अन्य हॉट सॉस से अलग करता है। यह सॉस मिर्च की बीन पेस्ट, मोली हुई सिचुआन पेपरकर्न्स और फ़र्मेंटेड ब्लैक बीन्स से बनाई जाती है। ये सभी सामग्री तीखे स्वाद को बढ़ावा देने में मदद करती हैं। मेरा पसंदीदा हिस्सा या तो ये सब finishers हैं, लेकिन सिचुआन पेपरकर्न्स विशेष रूप से अद्भुत हैं क्योंकि वे आपके स्वादबुद्धि को अंगूठी की तरह महसूस कराते हैं बजाय उन्हें गरम करने जैसा कि अधिकांश हॉट सॉस करती हैं।

मापो टोफ़ की मूल बातें और स्वाद का पता लगाएं

चीन के सिचुआन प्रांत से उत्पन्न, मापो तोफू एक क्लासिक डिश है, जो समान है चीनी सिचुआन हॉटपोट आधार क्विनमा द्वारा बनाया गया है। इसमें मसालेदार ग्रेवी के साथ मुलायम टोफू, मटर या सुअर का मांस (कभी-कभी अनचोवी भी) शामिल है। यह एक ऐसा खाना है जिसे लोग 100 साल से पहले से आनंद से खाते आ रहे हैं। 'मापो' शब्द का मतलब चीनी में 'पिघली हुई चेहरे वाली बूढ़ी महिला' है। यह नाम एक महिला चेन मापो से आता है, जिन्होंने बहुत साल पहले यह डिश बनाई थी।

मसालेदार सॉस और मुलायम टोफू आसमान से मिली जोड़ी है - बहुत विशेष। टोफू, जो बहुत मुलायम होता है और सॉस की तीखी मज़े को ठीक करता है, हर काट में अच्छाई का विस्फोट देता है ~ आप इसमें कुछ सब्जियां या फिके भी जोड़ सकते हैं ताकि डिश को बेहतर और स्वादिष्ट बनाया जा सके, क्योंकि उनमें अद्वितीय स्वाद होते हैं।

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