Ishoning yoki ishonmang, mala sousi bir asrdan ko'proq vaqt davomida xitoy taomlarining asosiy qismi bo'lib kelgan. Janubi-g'arbiy Sichuan provinsiyasida o'zining mustahkam va achchiq issiq ta'mi bilan mashhur bo'lgan mashhur ziravor, bu olovli va mazali sousdir. The MAXSULOT MARKAZI mala so'zi aslida ziravorlarni hissizlantirishni anglatadi. "Bu nom Sichuan qalampirining ma'lum bir aralashmasiga va og'izda ma'lum bir o'tkirlikka ega bo'lgan ma'lumotlarga ishora qiladi."
Dastlab, mala sousi asosan bulonda ovqat pishiradigan issiq idish uslubidagi taomlar uchun mazali sous sifatida ishlatilgan. Biroq, taomning ta'mi keng tarqalib, ko'proq odamlar ovqatlanish qanchalik yaxshi ekanligini bilib, uni turli xil ovqatlarda ishlatishni boshladilar. Mala sousi noodle va qovurilgan kartoshka va popkornli tovuq kabi aqldan ozgan gazaklarga aralashtiriladi! Mala sousi butun Xitoy bo'ylab tanilgan va hozirda butun dunyo bo'ylab lazzat profilidan zavqlanadigan ko'plab odamlar tomonidan seviladi.
Endi pishirish vaqti keldi! 2023-yil oktabr oyigacha sizda yaxshi ma’lumotlar bor, yog‘ni qozon yoki yirtqichlardan qizdiring. Mayda maydalangan sarimsoq, zanjabil va piyozni aralashtiramiz. Bularni pishiring va ularning hidi oshxonaga to'lguncha kuting. Shundan so'ng, to'g'ralgan chili qalampirini panga tashlang va bir necha daqiqa qovuring. Nihoyat, maydalangan Sichuan qalampir no'xatini soya sousi, shakar va sirka chayqalishi bilan aralashtiring. Hammasini qo'shilib ketgunga qadar pishiring va tez orada siz lazzatlanish uchun qalin, ziravorli mala sousiga ega bo'lasiz. Sichuan qalampir no'xotlari o'ziga xosdir, chunki ular umuman qalampir emas. Buning o'rniga ular Xitoy taomlarini tayyorlash uchun sous birining qurigan poyasi. Ular, shuningdek, og'zingizni gazlangan his qiladigan va issiqlikdan juda farq qiladigan maxfiy tarkibiy qismga ega. Bu chili qalampiridan issiqlikni neytrallashtiradigan xiralikni qo'shib, sousni yanada yoqimli qiladi.
Sichuan qalampiri va chili qalampiridan tashqari, mala sousida zanjabil, sarimsoq va piyoz kabi boshqa aromatik ingredientlar ham bo'lishi mumkin. Sos bu ingredientlardan murakkablik va lazzatning boyligini oladi. The Sichuan an'anaviy issiq ziravorlar yakuniy natija - bu xitoy taomlaridagi boshqa hech narsadan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan issiq va xushbo'y va xushbo'y sous.
Xitoy oshxonasida mala sousi o'zining ko'p qirraliligi uchun sevimli hisoblanadi. U ko'plab turdagi idishlarga xushbo'y hid berishi mumkin. Bu go'sht, baliq, sabzavot va noodle kabi turli xil ovqatlarni to'ldiradi. The Ko'p funktsiyali kundalik ovqat uchun achchiq sous mala sousi turli yo'llar bilan ishlatilishi mumkin: marinadlash va ovqatni ho'llash yoki ba'zi gazaklarga botirish yoki hatto ularni birlashtirish uchun qovurilgan sous. Mala sousidan foydalanadigan keng tarqalgan taomlar mapo tofu, issiq qozon, dan dan noodle va kung pao tovuqidir.
Mala sousi har doim Sichuan provinsiyasida mashhur ziravor bo'lib kelgan, ammo yaqinda u Xitoyning ko'p qismida va dunyoning boshqa mamlakatlarida katta qiziqish uyg'otdi. Bilan Ko'p funktsiyali kundalik ovqat o'zining o'ziga xos va kuchli ta'mi, mala sousi butun dunyoda ovqat ixlosmandlarining e'tiborini tortdi va ko'plab restoranlar va ixtisoslashtirilgan do'konlar mala sousining o'z variantlarini sotishni boshladilar.
Chongqing Qinma Industrial Group - bu yirik ovqatlanish tarmog'i bo'lib, ziravorlar ishlab chiqarish, sotish va eksport qilish bo'yicha issiq idish-tovoqlar tarmog'ini o'z ichiga oladi. 1998 yilda tashkil etilganidan beri u 15 ta to'g'ridan-to'g'ri do'konlari, 700 ta zanjir do'konlari, oziq-ovqat bazasi, texnologiya tadqiqot va rivojlantirish markazi va yillik savdosi 3 milliard dollardan ortiq bo'lgan yirik ovqatlanish korxonasiga aylandi.
203 yilda kompaniya ISO9001: 2000 sifat menejmenti tizimini joriy qildi, u HACCP va QS sertifikatlaridan o'tgan va o'shandan beri xalqaro oziq-ovqat sifati uchun "Oltin mukofot" ni qo'lga kiritdi, "Xalqaro mashhur restoran", "Xitoy oziq-ovqat festivali uchun eng yaxshi 10 ta Hotpot Primer", "Top "Xitoy Hotpot Enterses", Brendlar", "Chongqing A-darajali kredit soliq to'lovchi", "Chongqing mashhur savdo belgisi" va boshqa mukofotlar.
2002 yilda tashkil etilgan Chongqing Qinma Food Co., Ltd. Chongqing Qinma Industrial Groupga bo'ysunadi. Ushbu zamonaviy korxona ziravorlar ishlab chiqarish, ishlab chiqarish va tadqiqotlar bo'yicha tadqiqotlarni birlashtiradi. Kompaniya Chongqingning Yubei tumanidagi zamonaviy qishloq xo'jaligi parkida joylashgan bo'lib, 42 m2 maydonni egallaydi va Chongqingdagi eng yirik oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi kompaniyalardan biri hisoblanadi.
Kompaniya ishlab chiqarish falsafasiga amal qiladi: "qonunlarga rioya qilish, shuningdek, ishlab chiqarishni standartlar bo'yicha boshqarish, sifatga vijdon bilan munosabatda bo'lish va halollik bilan mijozlarni jalb qilish". Korxonada ishlab chiqarish jarayonini qat’iy tartibga soluvchi, gigiyena, oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishni har tomonlama kafolatlaydigan ilg‘or ishlab chiqarish uskunalari joriy etilgan. "Qinma" mahsulotlari AQSh, Kanada, Janubiy Koreya, Avstraliya, Niderlandiya va dunyoning boshqa mamlakatlariga jo'natiladi. Ular bozorda mustahkam obro'ga ega bo'lishdi va iqtisodiy foyda olishdi.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA